ох девчёнки! вы такие молодцы! спасибо Вам большое! только ничего не помогает марципан у нас стоит заоблочно! аж 130руб. за 120гр.(при моей цене за тортик, я останусь без штанов а сливок в нашей деревне больше чем 10% не найдёшь. буду изолировать маслом, но добавлю самое минимальное кол-во да с добавлением ароматизатора, вроде уговорила клиента
а от клиентов отказываться не могу, какие бы они вредные не были б. у нас очень маленький городок около 10 т/ч и все друг друга знают. заказов мало, поэтому и беру всех.
спасибо Вам за такой интересный и познавательный форум

О-ля-ля Кр.Рог, я нагреваю мармышки в микроволновке с ложкой воды, масла не добавляю, и потом замешиваю с пудрой, у меня не резиновая получается, очень хорошо лепится.

я тоже топлю с водичкой, но добавляю чуть подсолнечного масла. а с сливочным пробовала у меня она рыхлая получается, катается хорошо, но на тортик переносится плохо рвётся, и тоненькие листочки из неё не получаются, слишком мягкая и края как будто обгрызанные. а вообще у меня мастика получилась нормальная только раза с 10 и то с ней надо быстро работать, сохнет.

Девчушечки!!! Поделитесь секретами... Как и чем вы разрезаете бисквиты?

Отредактировано О-ля-ля Кр.Рог (2013-03-29 15:06:12)

я ниткой пользуюсь и ножом для хлеба (классный нож кстати, очень удобно с его помощью коржи резать  [взломанный сайт])

Девочки, помогите

Помощь очень нужна...))) Нашла выкройку по пинеткам,посмотрела ,сделала заготовки,пока я на них делала прошивку зубочисткой мастика подсохла и когда я их начала изгибать у меня все детальки потрескались...))) Что то я не так сделала...? Подскажите плиз какой мастикой кто пользуется для изготовления пинеток? И какие детальки делать в первую очередь,а какие в самую последнюю?

Олечка, я ложу мармышки в стеклянную кастрюльку, поливаю сверху лимонным соком, гдето 1ч.л. и 1ч.л.-1 ст.л(в зависимости от кол-ва мармышек) маргарина. Все это ставлю в микроволновку, как только начнут увеличиваться раза в два, вынимаю и энергично вымешиваю без сах.пудры, затем добавляю просееную сах.пудру и быстренько все вымешиваю.Вуаля. Лепиш из нее что хочеш. Она так же очень хорошо покрывает торт, не ломается. Мне кажется, что все зависит от качества мармышек. Как то было сделала все как обычно, а она крошится, я добавила немножечко аптечной глюкозы и процесс пошел

надо накрывать сверху чем-то чтоб не обветревалась воздухом, или под пакетик, или под тарелочку и по частям доставать...

Лена, я пользуюсь "Украсой" сухими красками. Эксперементом выхожу на нужный цвет. Цвета довольно насыщеные     На всех моих тортиках эта красочка, растворенная в спирте (домашнем )

Отредактировано svetikniz (2013-03-29 22:56:07)

тимоха, я развожу немного краски в водке в стеклянной бутылочке (храню в холодильнике), а потом по чуть-чуть добавляю на протяжении замеса мастики     и получаю то, что хочу. Правда за частую бывает очень пестро