Салат «Океан»

Красную рыбку (слабосоленую) и твердый сыр порезать кубиками, маслины кружочками, добавить горошек консервированный и красную икру, все перемешать, заправить оливковым маслом

Салат «Осенний»

слоями:
1.половина куриного мяса
2. половина огурцов соленых
3. жареные грибы
4. половина жареной моркови
5. жареный лук
6. оставшаяся морковь
7. огурцы
8. курица
9. кукуруза
10. яйца     сверху смазать майонезом, украсить кукурузой и зеленью.
Слоя по необходимости (не все) солить и смазывать майонезом.

Салат «Зимний»

Слоями:
1. Отварное нарезанное мясо (свинина)
2. Маринованный лук
3. Яйца на терку
4. Сыр на терке

Салат «Гранатовый браслет»

1. Отварим для салата морковь, картофель и свеклу. Остудим и очистим.
2. Обжарим мясо с луком.
3. Отваренные овощи натрем на крупной терке. Курицу нарежем небольшими кусочками.
4. Теперь выложим на тарелку слоями картофель, морковь, курицу, свеклу, смазывая каждый слой майонезом. Можно повторять слои пока не закончатся продукты.
5. Посыпаем салат гнанатовыми зернами.
Совет. Для того, чтобы салат «Гранатовый браслет» выглядел более эффектно, можно в центр блюда поставить стакан и выкладывать слои вокруг него, а затем стакан аккуратно удалить из салата.

Салат «Сытный»

Отварить и нарезать куриное филе, обжарить морковь, пожарить лук, добавить  банку красной фасоли. Заправить майонезом

Обожаю готовить в рукаве для запекания! Всегда все сочное, вкусное, без особых хлопот, еще и посуды грязной по минимуму. Так вот это один из таких рецептиков:

Телятина в рукаве

Берем кусок телятины (в расчете на количество человек) солим, нарезаем лук и морковь, складываем все в миску, поливаем соевым соусом и немного оливковым маслом. Маринуем около получаса, перекладываем мясо с овощами в рукав для запекания и в духовку. Печь пока мясо не начнет подрумяниваться (около часа-полтора)

полезные и вкусные блюда приготовленные на гриле, но когда нет возможности готовить на открытом огне, на помощь прийдет сковорода-гриль
Телятина гриль

Режем мясо порционными кусочками. Готовим маринад, для этого смешиваем соевый соус, томатный соус, оливковое масло, соль, лимонный сок. Маринуем мясо и жарим на сковороде гриль.

Свининка на гриле

Продолжение темы маринадов для сковороды – гриль
Режем свинину порционными кусочками, готовим маринад, для чего  смешиваем оливковое масло, соевый соус, петрушка, соль, специи. Маринуем мясо около часа (можно и дольше) жарим на сковороде гриль.

Отредактировано OLALA82 (2011-12-25 02:21:53)

Курица в кисло-сладком соусе

Рецепт примерно на 4 филешки
Замариновать кусочки мяса: соль+специи+соевый соус.
Обвалять  в муке и обжарить на раст.масле.
смешать в сковороде 4ст.ложки уксуса, 2 ст.ложки меда, 2ст.л сахара, 4 ст.л. соевого соуса и пол стакана воды. Добавить нарезанную (средними кусочками) луковицу и морковь, протушить овощи 10 мин, добавить обжаренное мясо и протушить еще мин 10-15
попробуйте – очень вкусно и пикантно.
на гарнир идеально рис:

Фаршированные кальмары

Отварить тушки кальмара 2мин (не больше!). Сварить рис, пожарить грибы с луком и морковью. Смешать овощи с рисом, наполнить тушки фаршем, обжарить на растительном масле.  Когда остынет, нарезать кружочками.

Соус для котлет

с помощью соуса можно разнообразить одно и то же блюдо, вот так и этот соус - можно отобрать котлетки на один раз и слегка протушить их в соусе - очень вкусно и по-новому.
   2-3ст. л аджики(у меня домашняя, неострая), 4 столовых ложки растительного масла, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 6-7 штук миндаля,  кусок хлеба, 1 стакан белого вина, соль, специи по вкусу.

Приготовление:
В кастрюлю налить масло, нагреть. Мелко порезать лук и порубить чеснок. Обжарить в масле до золотистого цвета. аджику выложить к луку и чесноку и тушить на среднем огне 10 минут.
На сковороде обжарить миндаль, нарезанный лепестками и хлебный мякиш. Соединить с томатным соусом, слегка охладить и смешать  блендером. Вылить в соус стакан белого вина. Добавить перец, специи по вкусу и соль. Потушить до желаемой консистенции. Можно в соус положить котлеты и потомить их 10 минут.
приятного аппетита

"ЗЕЛЕНЫЕ БЛИНЧИКИ" со шпинатом
на днях на завтрак были зеленые блинчики - всем понравились, делюсь:

все банально просто - покупаем в супермаркете шпинат(я брала уже измельченный прессованый) так что измельчать не пришлось:) разморозила, и все как обычно - вбила 2 яйца, добавила примерно стакан воды, чуть больше пол стакана молока, соль. взбить и потихоньку добавлять муку (я делала с ржаной 1:1 с обычной мукой). когда тесто готово(по консистенции) добавить растительное (оливковвое) масло и жарить как обычные блинчики. думаю будет супер с мясной начинкой, ну или например курочка с грибами, вобщем осталось много возможностей поэкспериментировать:))

торт "Киевский"
фото в разрезе

замесить тесто из 300г маргарина, 4желтков, 2ст.муки и 2ч.л. разрыхлителя, разделить на 3части (я в этот раз делала в маленькой форме, поэтому делила на 5) и убрать в холодильник на пару часов. Измельчить 1ст грецких орехов. Взбить белки с 1ст.сахара. И дальше по схеме: раскатать тесто (размять, вобщем распределить по дну формы) посыпать орехами, смазать белками, испечь (на медленном огне, ок.100-120градусов) когда все коржи выпечены и остыли собрать торт, переслоив кремом (1б.сгущенного молока взбить с 300г слив.масла) Торт готов! сверху можно посыпать орешками. Я украсила мастикой.

Кекс с клюквой
Пеку этот кекс как большим, так и маленькими кексами в формочках


Ингредиенты: 2ст.муки,100г масла(или маргарина), 1ст.сметаны, 1яйцо, 1ст.сахара, 2ч.л. разрыхлителя, ваниль,3-4ст.л. клюквы, сахарная пудра
Перемешать  мягкое масло со сметаной и яйцом, добавить сахар, ваниль, муку и разрыхлитель, хорошо все перемешать. Добавить ягоды, аккуратно перемешать заполнить форму, смазанную маслом, тестом на 2/3. Выпекать мин 25при 180градусах. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.
При желании можно пропитать сиропом по вкусу, но мне нравится и так. Можно клюкву заменить любыми другими кислыми ягодами.

Пряники

1ст кефира, 1ст.сахара,1 желток, 1,5-2чл разрыхлителя, 3ст.муки. Все вымесить, раскатать, выдавить прянички. Выпекать на листе до готовности
Приготовить помадку -1белок сбить с 1ст сахара. 1,5ст ложки воды закипятить с 1ст.л. сахара, дать остыть, смешать с белком. Смазать теплые пряники помадкой.

Пирог "КАПУСТНИЦА"

Ингредиенты:
Капуста белокочанная (свежая) — 500 г,
масло или маргарин — 50г,
средняя луковица — 1 шт,
яйца - 3 шт.,
майонез — 3 ст. л.,
сметана-5ст.л.
соль — 1 ч. л.,
разрыхлитель — 2 ч. л.
и мука — 6 ст. л.,
пару ложек растительного масла
Капусту нашинковать тонко и выложить на разогретую (не раскаленную) сухую сковороду, на маленьком огне ее как бы протушить, помешивая чтоб она не подгорела. Затем выложить капусту в миску, а в сковороде растопить масло и обжарить порубленный лук до легкого золотистого цвета, затем добавить лук в капусту, слегка присолить, добавить растительное масло и хорошо перемешав, выложить в форму.
Приготовить тесто можно пока жарится лук, взбив яйца, добавив сметану с майонезом, соль, разрыхлитель и муку.
Залить капусту тестом и помочь тесту распределиться между капустой, слегка прокалывая до дна и раздвигая тесто вилкой или ножом.
Поставить в разогретую до 200-220 градусов духовку на 30 минут.

Вот такая вкуснотища - пирог-запеканка получается когда готова -

подавать со сметанкой или просто так. Приятного аппетита!

Полосатое желе
когда делаю такое желе вспоминаю детство. мама нам с братом делала и в вазочках и в стаканах высоких, красиво и вкусно. Сынок подрастет буду и ему делать[взломанный сайт]

Приготовить желе двух цветов, можно из пакетиков, я делаю из молока (в молоко добавляю сахар, ваниль и разведенный желатин) и компота (варю не сладкий компот из  ягод).  Заливать по тонкому слою, когда застывает один - наливать следующий

Масляный заварной крем
рецепт нашла в инете, очень понравился, решила поделиться:) я этот крем использую также под мастику.

200 г сливочного масла
1 яйцо, 150 г сахара, 200 г молока или сливок, 30 г (3 ч л) муки, ваниль
Масло для этого крема нужно достать из холодильника сильно заранее, за несколько часов до тго, как будет готова заварная часть. Для заварной части яйцо взбивается с сахаром, в это время молоко или сливки нагреваются почти до кипения и вмешиваются во взбитое яйцо. Цель взбиваня яйца с сахаром - не пышность, а однородность. Во взбитое яйцо в самом конце добавляется мука, все тщательно перемешивается, чтобы не осталось ни комочка. И, не прекращая мешать, во взбитое яцо вливается горячее молоко или сливки. Тут надо размешивать особенно тщательно
Несмотря на то, что молоко вливается почти кипящее, смесь получается все равно очень жидкая, и ее нужно перелить в посуду, в которой грелось молоко, и дополнительно проварить на огне. Главное, о чем нельзя забывать - это мешать крем. Лучше всего лопаточкой, и лучше всего мягкой, силиконовой или деревянной. Этот крем имеет обыкновение густеть неравномерно, но очень быстро. Только что был жидким - и вдруг на дне начинают образовываться крупные плотные комки. Ложкой качественно промешать их гораздо сложнее, чем лопаткой.
Пытаться кипятить заварную часть не стоит. Загустело – и хватит, снять с огня и готово. Если крем густеет неравномерно (а так и будет), начинают образовываться комки и хлопья – нужно кастрюльку снять с огня, и интенсивно помешать, чтобы все отлипло от дна и стало однородным, потом снова на огонь и продолжать греть. Главный критерий готовности - густота. Крем должен получиться похожим на сгущенку или пудинг.
Этот пудинг должен остыть до комнатной температуры. В процессе остывания его надо обязательно несколько раз помешать. Этим вы убиваете сразу несколько кроликов: крем остывает быстрее, сверху не образуется пленочка.
Пока заварная часть остывает, есть время хорошо взбить масло. Минуты 2-3 обычно хватает, если у вас мощный миксер, масло становится гладким, нежным, пышным. Ручной венчик требует несколько больше времени. В это пышное и нежное масло по ложечке добавляем заварную массу, не прекращая взбивать. Чем меньшими порциями – тем однороднее крем. Пусть так дольше, зато результат будет отличный. А если вылить в масло всю заварную часть, получится не густой пышный белый крем, а желтоватая непонятная жижа.  Ваниль можно добавить вместе с заварным кремом, или в конце, главное чтобы хорошо промешалась. Готовый крем подходит и для тортов, и для десертов, но лучше всего с ним сочетаются заварные и слоеные пирожные. Соседство с ягодами и фруктами всячески приветствуется.