Поиски себя! |
|
ФОРУМ ДЛЯ УВЛЕЧЕННЫХ И УВЛЕКАЮЩИХСЯ! [Правила] [F.A.Q.] [НАШИ ДОМИКИ] [НАШИ ХВАСТУШКИ] НАШИ УВЛЕЧЕНИЯ
|
Если вы хотите попробовать себя в роли учителя и открыть свой класс в нашей школе рукоделия, пишите в моем домике
|
|
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » Поиски себя! » украшение тортов » Тортики----Вопросы!
Девочки, заказчица прислала фотки горы Нангапаргат, хочет торт на 10 кг. Попросила придерживаться фотографий. Если честно, не представляю как сотворить10-килограммовую гору, да еще чтобы была похожа на настоящую! А на верхушке хочет альпиниста (с ним-то проблем не вижу, но гора....) Да уж, фантазия... Может у кого идеи есть?
Отредактировано Еленчик (2011-10-30 15:51:41)
Леночка, я недавно гору делала. Просто складываешь коржи , подрезаешь их примерно по очертаниям. Сильно не старайся, все равно когда будешь начинять уже так точно не соберешь. Потом на подставку начинаешь все собирать как обычно - корж, пропитка, крем, фрукты, орешки и т.д. Потом все выравниваешь кондитерской картошкой и ей же долепливаешь выпуклости там, где они на фотках видны. Дополнительные высоты на горе тоже картошкой или обрезками бисквита добираешь. Я так боялась гору делать, но это оказалось очень просто. Так что не переживай, начнешь делать и все получится!
Лилечка, огромное спасибо! 
Теперь не так страшно!
Девочки, подскажите как делают тортики со сьедобными фотографиями?Очень понравились. 
NOTIKA, Для этого нужен пищевой принтер.Наносится фотография на специальные вафельные листы,а потом на торт и покрывается декор гелем.Но в родаже есть уже готовые листы на разную тематику. 
Кто-нибудь, подскажите, как красить мастику сухими красителями? их водой нужно разбавлять, чтобы замесить в мастику? Или лучше кисточкой красить уже готовые детали??
Gappy, Обязательно разбавлять водой или лимонным соком!!! иначе будет неравномерное прокрашивание!!! Кисточкой красить неудобно, это раз - удобнее красить губкой (опробовано!!!), а во вторых при окрашивании сверху все руки, рты и языки при съедении приобретают такой же цвет!!!! что ну оооочень не нравится заказчикам, лучше поверху красить только несъедобные детали!!
Отредактировано Hemulka (2011-11-01 18:50:57)
Hemulka, спасибо!
Здравствуйте девочки, у меня слов нет, какой хороший сайт! Я новенькая, подскажите где взять рецепт теста коржей для торта? У дочки скоро день рождения, хочется порадовать малышку! 
nadya_koms, Добро пожаловать!! Посмотри вот тут рецепты
Привет, девоньки мои! Созрел вопрос, но не совсем по тортикам. Я покупаю инвентарь в английском интернет магазине. Адрес доставки в Украине. Кто знает как вернуть такс-фри? и возвращают ли его вообще. Слышала, что оно автоматически должно убавиться при оплате счета, но вот мой счет что-то показывает с учетом НДС. Кто знает что-нибудь по этой теме, подскажите?? 
Всем привет.Я уже 4 дня изучаю все,что вы пишите.Столько всего интересного и красивого.А сегодня зарегистрировалась.Хочу тоже научиться делать такую красоту.Спасибо вам всем за помощь и советы
У меня возник вопрос.Если цветы сделать из мастики,дать им высохнуть,чем потом их можно раскрасить?
продублирую и тут!
здравствуйте,дорогие мои!!! я к вам за помощью! заказали кривой тортик! с наклоняющимися рядами. в 3 ряда. подскажите как его делать правильно! может нюансы какие...ссылки...
Алисиа, измеряй диаметр меньшего яруса после обтяжки мастикой. Сегодня вечером выложу фотку.
заказали кривой тортик! с наклоняющимися рядами. в 3 ряда. подскажите как его делать правильно! может нюансы какие...ссылки...
посмотри вот здесьhttp://regina16112.blogspot.com/2010/06/blog-post_26.html или тут http://lovelytutorials.com/forum/showthread.php?t=127
божья коровка, в смысле измеряй диаметр? я же его еще только буду делать))))
LARISA.K, спасибо!!!!!!!!!изучу!
Еще вопрос такой-проволочки для торчащих звездочек покупать в стороительном? и не будет ли от них окисление какое-нить... И еще вот...я доставала нашу дорогую Лиличку с этим,но так и остались вопросы(((( Я спрашивала про подставку под торт. Лиля посоветовала купить ПЕНОПОЛИСТЕРОЛ. Так понимаю потом надо вырезать нужную форму и обтянуть фольгой? А ОН ВЫДЕРЖИТ ТОРТ В 4 КГ??????? Может еще кто подскажет какие-нить варианты подставок?!!!!!!!
и Вот опять-таки по упаковку....Где купить эту "цветочную пленку"дабы упаковать торт? в цв.магазинах не продают.а где искать еще посоветуете? оооч надо и ооооч срочно!
Алисиа, пенополистирол у меня выдерживалторт на 5 кг, но если сомневаешься сделай просто 2 слоя пенополистерола. Насколько я понимаю ты в питере живешь, я закупаюсь в магазине флористических товаров на кирочной 41 во дворе подвальчик, там чего только нет, упаковка, флористическая проволока, ленты и все очень недорого, я покупала упаковку последний раз 10 метров 70 р!!!
Hemulka, ооооо спасибо большое!!!!!!!!!!!!!!=)))))) я уж все мозг вынесла))))
а пенополистерол ты где нашла? я вот в максидом хочу,будет там,как думаешь? он большими кусками? его вырезать надо?
да,и еще!!! ПОДСКАЖИТЕ ПЛЗ ПРОВЕРЕННЫЙ РЕЦЕПТ БИСКВИТА ОБЫЧНОГО. мой как-то перестал меня радовать=(
Алисиа, я покупала в обычном строительном рядом с домом он очень большой. мне его на 5 тортиков хватило:)) вырезала канцелярским ножом. А бисквит я делаю так, мне очень нравится и получается необыкновенной высоты!!!
Отредактировано Hemulka (2011-11-08 13:42:40)
Алисиа, тебе в нижнем ярусе нужно вырезать углубление для верхнего.Так вот измеряй диаметр основания верхнего яруса после обтяжки мастикой.
Hemulka,спасибо тебе огромное 
а высокий корж-это супер! скажи,пжалста,а ты какие-то используешь приспособления,чтоб равномерно пропекался,раз высокий выходит. ну,я читала,что оборачивают фольгой,в которой мокрое потоленце,борта формы,чтобы бока не так быстро пропекались,а одновременно с серединой. и какой-то кондитерский гвоздь в средину....
я вот ща пекла шок.на кипятке-середина мокроватой так осталась(
ПОСМОТРЕЛА НА БИСКВИТ! А ТЫ ЕГО ТОЖЕ В МУЛЬТИВАРКЕ ДЕЛАЕШЬ? У МЕНЯ НЕТ((
Отредактировано Алисиа (2011-11-09 01:09:38)
Добрый вечер, помоги пожалуйста начинающему пекарю с электрической духовкой, хочу доченьке на годик тортик испечь и украсить его мастикой, 
тортик будет как на картинке только одноуровневый, хочу уточнить:
-крем будет скорее всего сметанный (торт шоколадный на кипятке), смазывать ли им верхний корж перед тем как покрывать мастикой?
-какая мастика для этого лучше ? из сгущенки или желатиновая? или может быть марципан?
ПОСМОТРЕЛА НА БИСКВИТ! А ТЫ ЕГО ТОЖЕ В МУЛЬТИВАРКЕ ДЕЛАЕШЬ? У МЕНЯ НЕТ((
В духовке тоже пекла, тоже высокий получается ничем не пользуюсь, у меня формы хорошие, разьемные я только дно пекарской бумагой выстилаю чтобы легко перевернуть можно было:))
крем будет скорее всего сметанный (торт шоколадный на кипятке), смазывать ли им верхний корж перед тем как покрывать мастикой?
-какая мастика для этого лучше ? из сгущенки или желатиновая? или может быть марципан?
Под мастику только масляный крем верхний корж только пропитать!!! Я пользуюсь только зефирной мастикой и для лепки марципаном, им обтягивать очень дорого, желатиновая для обтяжки не подходит!!! только для лепки!!
Hemulka, а можно рецептик зефирной мастики, и можно её из обычного , любого магазинного зефира?
упаковка зефира шармель или другого фабрики ударница160 гр, про другой не могу сказать надо пробовать, немного масла растительного столовая ложка примерно и 300 гр сахарной пудры просеянной, 200 сразу вмешиваю после расплавки зефира в микре на высокой мощности 50 сек, а остальное на столе смешиваю с крахмалом 1:1 лучше не сразу все 100 гр, а по чуть чуть, и уже массу разминаю до нужной эластичности, сама почувствуешь!! Иногда немного раскатаю, посмотрю как переносится, если плохо, то еще вымешиваю немного. Очень все просто на самом деле, это просто объяснять долго. А другой зефир надо пробовать, я иногда на вес одну зефирину покупаю, делаю из неё мастику и смотрю, чаще получается чем нет, главное чтобы зефир свежий был!!!
Hemulka, спасибо БОЛЬШОЕ!!!
Вы здесь » Поиски себя! » украшение тортов » Тортики----Вопросы!
|
 |
