«Самозванка»

0,5 кг куриной кожицы(0,5кг.)
Начинки: картофельное пюре с жареным луком; грибы;
рис с яйцами и зеленым луком;
мясной фарш со специями.
Испечь блинчики на небольшой сковороде (12-15 шт.) по своему рецепту. На блинчики тонким слоем намазать начинку, положить брусочки вареной моркови, яблока, чернослив и т. п. Свернуть блинчики рулетиком. Взять 2-4 рулетика (в зависимости от размера кожи) и завернуть их в куриную кожу. Получается столько «тушек», сколько шкурок.  Выложить «тушки» на противень, смазать майонезом или сметаной и запекать.
Блюдо подавать на стол горячим, полив соусом (майонез и кетчуп 1:1).
Если такое блюдо красиво оформить, посыпать нарезанной зеленью, его можно поставить и на праздничный стол.

Мясное ассорти в кляре

Кляр: 2-3 ст. л. муки смешать с 2 ст. л. майонеза и 1 яйцом, взбить миксером.
Мякоть куриной грудинки, говядины, свинины нарезать брусочками толщиной 1-1,5 см, обвалять в специях. Обмакнуть мясные брусочки в кляр и сразу же обжарить в большом количестве жира.
Ассорти получается сочным, ароматным и красиво смотрится на столе.

Курица к праздничному столу

Тушку курицы разделать, разрезать на порционные куски, промыть холодной водой. Каждый кусок смазать медом, посолить по вкусу, запечь в духовке на противне, накрыв фольгой. Удобно использовать куриные окорочка, разрезав их по суставу на две части.

ГУСЬ С КАШЕЙ
выпотрошенного, опалённого, хорошо вымытого гуся натираю солью с перцем.
Мою аккуратно потрошок и пропускаю через мясорубку вместе с луком и небольшим количеством гусиного жира. Полученный фарш кладу в отваренный рис, солю, перчу по вкусу, после чего тщательно перемешиваю.
Готовой смесью заполняю брюшко гуся и «закрываю» его с помощью зубочисток.
Сверху гуся смазываю жиром и кладу на противень, тоже хорошо промазанный им. Подливаю воду. Тушу около двух-трех часов (в зависимости от величины гуся), изредка поливая тем жиром, что находится в противне. Перед самым окончанием жарки аккуратно смазываю шкурку гуся сметаной.

УТКА С ЯБЛОКАМИ
Утку надо выпотрошить, вымыть, посолить и поперчить снаружи и внутри.
Яблоки лучше взять кисло-сладких сортов, очистить их и нарезать четвертинками. Затем плотно уложить их внутрь утки и зашить брюшко нитками.
Подготовленную тушку положить на противень, налить на дно его полстакана горячей воды и запекать в хорошо нагретой духовке. По мере выкипания воды ее следует подливать.
Когда утка будет почти готова, желательно натереть её чесноком. Чтобы это сделать наиболее эффективно, зубочек лучше раздавить и «пройтись» полученной кашицей по кожице утки.
Утку надо обложить картофелем, чуть посолить и поперчить его и поставить запекать в духовку. Готовый, он прекрасно дополнит блюдо из утки. Важно только красиво все сделать перед подачей на стол: утку порезать порционными кусками, выложить на блюдо, рядом положить запеченные яблоки и картофель.

1@emma
Как курочка вкусно выглядит на фото!  

Валекс
Мёд должен быть жидкий, смазывать нужно не очень сильно, а можно ещё перемешать мёд с аджикой, у нас она продаётся в маленьких стекляных баночках и называется " Грузинская" или " Кавказская" например: мёда 1 ст.лож, аджики 1,5 ст.лож этой массой намазать курочку и поставить в холодильник примерно на час, я так делаю крылышки, разметают за раз.....

Куриные рулетики

Состав:
2 окорочка
3 яйца
масло растительное
соль, перец
1. Окорочка разрезать вдоль, удалить кости и получится пласт, отбить, посолить, поперчить

2. Яйца взбить, посолить и поджарить омлет

3. На отбитые пласты курицы выложить омлет

4. Свернуть в рулеты, перевязать ниткой или шпагатом

5. Обжарить на растительном масле до готовности.

6. Охладить, снять нитки и нарезать....

marina,
Буду рада если понравится... Мне очень нравится этот рецепт, так как всегда выручает, не дорогой и быстр в исполнении...

Утка с апельсинами
1 утка, соль, перец, 5 апельсинов, 1 ч. л. бульона (в кубике или порошке)
2 ст.л. хереса или десертного вина, 3 ст.л сл.масла, 1 ст.л. муки
Утку помыть, вытереть и натереть внутри солью и перцем.
Выжать сок 1 апельсина и полить им утку внутри и снаружи.
Налить в сковородку 1/2 л воды и поставить ее в нагретую до 220 С духовку под решетку.
Утку уложить на решетку грудкой вниз и запекаит до готовности и хрустящей корочки.
Во время жарки поливать соком их сковородки.
1 апельсин ошпарить кипятком, тонко снять цедру и порезать ее тонкими полосочками.
Поварить 5 минут в малом количестве воды. Воду слить.
В сковородку (которая стояла в духовке и в которую капал сок из утки, налить сок 2 апельсинов и вкипятить вместе с тем, что в сковородке. Вылить в кастрюльку.
Утку порезать и поставить в теплую духовкую.
В апельсиновый соус добваить херес, бульонный кубик и апельсиновую цедру.
Смешать 1 ст.л. сл. масла и муку и добавить в соус, размешать.
Посолить, поперчить.
Остальные апельсины порезать на филе, подогреть в сливочном масле и подать к утке.
Соус подать отдельно.
К утке подать картофельные крокеты и салат.

Как все вкусненько 
Очень давно хотела приготовить Сациви, буду пробовать

Когда не знаю, что по-быстрому приготовить на ужин - готовлю куриное филе - карри.
Среднюю луковицу режем полукольцами и слегка обжариваем. 2-3 кусочка куриного филе режем соломкой и добавляем к луку, продолжаем обжаривать. Когда все подрумянится, добавляем нарезанный полосками сладкий перец, слегка поджариваем. Теперь посыпаем мясо 1 ст. ложкой муки, 1-2 ч. ложками приправы карри, солим, и все тщательно перемешиваем. Добавляем 2-3 ст.ложки сметаны, перемешиваем, доливаем немного молока, еще раз все перемешиваем, чтобы соус стал однородным. Закрываем крышкой и тушим на медленном огне минут 5. Добавляем свежую рубленую зелень. Все готово!

Мой муж принес новый рецептик курицы. Как выяснилось, можно так крылья сделать, а можно и всю тушку. Для этого нужен медицинский шприц и соевый соус. Крылья нужно порезать по суставчикам -пополам или на три части, как захочется. Кусочки нужно накачать соусом при помощи шприца, сложить в миску и поставить в холодильник часа на два. Можно и дольше подержать - с ними ничего не будет, только лучше промаринуется. А потом жарить, как удобно. Крылья я на сковороде гриль жарила, а тушку в духовке запекала. Вкусно - бсподобно. Тушку я еще сверху полила соевм соусом, прямо перед духовкой. Получилась корочка вкусная.

Фото курочки перед отправкой в духовку  улыбнуло  Ну такая грация 

Очень интересное блюдо, расскажешь как на вкус?, но думаю изумительно должно получиться,да ещё и с грибочками 

Вот так я мариную курицу!
Нам понадобиться: курица, соль, чеснок, специи и майонез!


курицу натираем солью, чеснок на мелкой терке или через давилку, подсовываем под кожицу, посыпаем специями и смазываем майонезом, все перемешать.


Нужно, чтобы постояло несколько часов, я обычно делаю или вечером и утром готово, или утром и вечером готово!
А потом можно с курочкой делать, что хотите! Она получается более нежная!
Если мариную много, то после того как постоит, убираю в пакетики и в морозилку!