Кекс медовый

Замечательный кекс, получается плотный, но мягкий.
100 г размягченного сливочного масла растереть с 1/2 стаканом сахара, добавить 5 яиц и соль на кончике ножа. Вмешать 120 г меда, добавить ванилин. Постепенно всыпать 2 стакана муки, добавить цукаты или изюм (я добавила орешки)
Форму для кекса смазать сливочным маслом, выложить тесто и выпекать в нагретой до 200 градусов духовке около 30 минут.
Готовый кекс можно посыпать сахарной пудрой или полить глазурью. Вкусноо
пекла также маленькими кексиками:

БИСКВИТ КЛАССИЧЕСКИЙ
нам понадобится 6 яиц, 1ст. сахара (200г) и стакан муки (200г).
Первым делом подготовить форму - выстелить дно пергаментом и НИЧЕГО НЕ СМАЗЫВАТЬ НИЧЕМ! просто сухой пергамент на дне и сухие стенки. Включаем духовку. Теперь готовим тесто
Тщательно отделить белки от желтков. Взбить белки до стойкости (при перевороте посудины они не должны двигаться) Добавить сахар, продолжая взбивать. Всыпаем сахар не весь сразу а частями, примерно раз за 5-7. Желтки сбить слегка, до минуты. Просеить (обязательно!) муку на белки, сверху вылить желтки и аккуратно ложкой вымешать до однородности.
В готовом тесте ложка стоит. Выложить тесто в подготовленную заранее(!) форму и ставим в разогретую до 180гр. духовку. Я ставлю в духовку и сразу прикручиваю газ, постепенно температура уменьшается до 150. Печем до готовности, потом просто отключаем духовку и не достаем корж, а просто оставляем приоткрытой духовку. разрезать на коржи только холодными.

Лепешка с капустой и фаршем

    в тесто Мука— 200 г, вода (теплая) — 120 мл( я заменила сывороткой), дрожжи сухие — 1 ч. л., масло растительное (в тесто - 1 ст.л и на обжарку капусты), Сахар — 1 ст. л.
начинка: Фарш мясной (соль, перец, специи) — 300 г, лук репчатый — 1 шт, морковь — 1 шт, капуста  — 300 г
Замесить тесто: в теплой воде растворить дрожжи, добавить сахар, растительное масло и муку, хорошо вымесить,пока тесто станет нежное и эластичное. Оставить отдыхать, накрыв полотенцем.

тем временем приготовить начинку. Лук с морковкой мелко порезать, капусту нашинковать и обжарить в небольшом количестве растительного масла до готовности.Фарш посолить, поперчить, добавить любимые специи и готовую капусту. Перемешать.

Раскатываем тесто, мысленно делим лепешку на 4 части и выкладываем фарш на 3/4, потом делаем вертикальный разрез сверху до центра, до середины лепешки.Начинаем складывать, скрепляя края.

когда все сложено, осторожно раскатываем его в лепешку до толщины 1 см.обжаритьс одной стороны и переложить на противень (сверху обжаренная сторона), в горячую духовку 200 гр. на 15 мин.

Достаем, разрезаем и наслаждаемся.

Клубнично-творожный десерт

Девоньки, простите этот рецепт абсолютно "на глаз" так уж вышло. решила не дать пропасть творогу в холодильнике и клубника была, скажем так лишняя и тут меня понесло в эксперименты:)
Итак сбить творог с йогуртом (молоком) и сахарной пудрой миксером или в блендере. пюрировать клубнику. две трети клубничной массы добавить в творожную массу, добавить туда же агар-агар и поставить на медленный огонь. довести до кипения, прокипятить 3-5 минут, снять с огня, слегка дать остыть. добавить оставшуюся часть клубничной массы ( так вкус и запах десерта будет более насыщенный, чем если вся фруктовая часть будет кипятиться, ну и витаминок больше:)) взбить немного миксером или в блендере, разложить по формочкам, дать остыть. подавать в формочке(креманке) либо перевернуть на тарелку, как сделала я. Полить клубничным сиропом.

Сразу уточню крем этот делаю с обычным черным или молочным шоколадом:) очень вкусный, похож на нутеллу.
Масляный крем на основе белого шоколада
180 г. порезанного белого шоколада
2,5 ст. л. муки
250 мл. молока
200 г. сахара
200 г. сливочного масла
ваниль

Вылить молоко в кастрюльку, насыпать муку и хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Добавить в молоко сахар и поставить на огонь. Довести смесь до кипения и варить на маленьком огне до зарустения, постоянно помешивая. Снять кастрюльку с огня и спазу же добавить шоколад. Перемешать до полного растворения шоколада и осладить полностью!
Отдельно взбить миксером мягкое масло добела, добавив ванилин.
Постепенно добавить в масло шоколадную массу и хорошенько взбить до однородности.
Крем можно ложить как под, так и на мастику (она не течёт).

разные, 20,24,26, прямоугольные, листы

спасибо! значит не зря пишу:) а про рис, я как-то уже давно обычный рис только в суп и тефтельки пользую, а так кушаем парбоилд с диким(в одном пакете) мне очень нравится и полезнее. делаю в пароварке
вот он:

Отредактировано OLALA82 (2012-01-15 13:04:31)

удачи:))

Чизкейк домашний

Перед выпечкой:
Для коржа: 100гр творога, 100гр сметаны, 1пакетик разрыхлителя, щепотка соли,2ст.л. сахара, 1яйцо, примерно 2ст.муки
Для начинки: 300г творога, 2яйца, 1/2лимона, 0,5ст. сахара, 140мл. жирных сливок (я беру базарные) ванилин, 5-6 крупных мягких черносливин
Приготовление: Творог растереть с сахаром, сметаной, солью, разрыхлителем и яйцом, постепенно добавляя муку, замесить мягкое тесто. Дать тесту немного полежать при комнатной температуре. В это время 300гр творога взбить с сахаром и ванилином, вбить по одному яйца. Увеличить мощность миксера. Взбивая, влить постепенно все сливки и 1ст.л. лимонного сока. Масса должна получиться воздушной и держаться на венчиках. Тесто распределить в форме для выпечки равномерно, сделав бортики.Творожную массу аккуратно нанести на тесто,чернослив равномерно распределить, слегка вдавив в начинку. Печь в разогретой духовке 20мин при 200градусах, затем снизить температуру до 180 и печь еще мин 10. Затем выключить духовку и подержать в ней пирог еще 10 мин. Вынуть и подождать пока серединка совсем окрепнет. Пирог нежный, воздушный и очень вкусный!

Киш с форелью и брокколи

нам понадобится
Сыр твердый — 150 г,
Сметана 20% — 100 г,
лосось свежий — 200 г,
брокколи — 150 г,
укроп — 1 пучок,
мука пшеничная — 250 г,
масло сливочное — 125 г,
Желток яичный — 1 штука +2яйца,
половинка луковицы,
вода — 4ст. ложки,
соль и специи — по вкусу
Руками в крошку перетереть муку с маслом, добавить желток, соль, воду и вымесить тесто. В форму 18-20 сантиметров выложить тесто по дну, формируя при этом бортики высотой пару см. брокколи бросить в кипящую подсоленную воду, отварить минут 5.
Лук мелко порезать. Сыр натереть на терке. Рыбу порезать небольшими кубиками(но не совсем мелко конечно).

Для начинки смешать сыр, 2 яйца, сметану, нарезанный лук, отварную капусту, рыбу и переложить в форму.
Запекать при температуре 180 градусов 40 минут.