Спасибо, девочки, стараюсь!

  Торт Картина

Тортик большой, диаметром 50 см! Это я такую форму как раз накануне купила! Тортик готовился на ДР Юле, она, как и папа  , заказала что-то с фруктами.

Печенье из остатков теста 

Поставила фото и вижу, что никаких объяснений, в принципе, и не требуется... Готовое слоеное тесто, крем сделала заварной. Сверху фрукты залиты желе. И всё! 
А название - Картина - потому что раньше я делала этот торт на прямоугольном противне.  Отдельно выпекала узкие полоски теста, укладывала их по краям прямоугольника - и получалась как бы картина в рамке. Только фрукты я выкладывала по диагонали. Тоже очень симпатично смотрится!

Девочки, я выше добавила фотографии к торту Картина ( с фруктами).
А сегодня показываю Пасху.

Куличи я не пекла (напрыгалась за последнюю неделю перед духовкой!  ). Но сырную пасочку - то есть настоящую пасху - я, конечно, делала! Её не купишь, в отличие от кулича, в магазине. И каждый год все мои родные ждут её.

Пасха царская

Это проварная пасха. Её изготовление требует времени и внимания, но результат того стоОит, поверьте!
Пропорции: на 1 кг творога - 5 яиц, 200 г слив.масла, 400 г базарной сметаны, 350 г сахара. Ваниль, цедра, изюм, цукаты, орехи...
Все продукты должны быть наилучшего качества. Творог - свежайший, жирный, без жидкости. Сметана (или сливки) - домашняя, тоже самая жирная.
Творог ставим под пресс на сутки - это обязательно! Даже если он кажется сухим, из него выходит много сыворотки. Затем творог протираем через сито, растираем с яйцами, маслом и сметаной.
Ставим на огонь и нагреваем, постоянно мешая. Не отходим от плиты,  мешаем, чтобы  не пригорело. Когда появляются первые пузырьки - выносим на холод и мешаем до полного остывания. Теперь добавляем сахар, ваниль, цедру, орехи, изю, цукаты - всё, что пожелаем.
Выкладываем в форму на марлю и снова ставим под пресс на сутки.
Вынимаем, украшаем.

А можно ещё пофантазировать и украсить немного иначе...

Фото из альбома Моё хобби - кулинария

Ну и красота, умеют же, восхищаюсь!!!

Elen Fist,ты уже можешь книгу-пособие издавать!

Леночка, с открытым ртом перечитала твою темку и удивляюсь, что я до нее только через год дошла ( к моему стыду еще многое тут на форуме не прочитано). Столько полезного и столько для души нашла. Спасибо, тебе за эту тему. Я к ней еще и еще вернусь, нравятся мне эти процессы! Успехов в творчестве!

Леночка, ты заслуживаешь всех наших похвал!!!

Как всегда- только  сначала  :swoon: , а потом и  море

Олечка, девочки, КАК приятно мне слышать ваши похвалы! Спасибо большое! Это торт для друга, его день рождения мы обычно отмечаем на даче, и бильярд там есть - поэтому и тортик такой...

Оленька, ты знаешь, НЕ заставляю себя. Мне это такое удовольствие доставляет! Весь процесс: придумывание, воплощение, и, конечно же, реакция едоков!
Хотя, по секрету: отнимает это ОЧЕНЬ много времени... Если бы я не была дома - не успевала бы, наверное.

Мне кажется,что скоро прийдется открывать словарь синонимов -просто не хватает слов похвалы для нашей Леночки!

Elen Fist,разве это возможно????

Сегодня  покажу действительно совершенно новое для меня блюдо:

Балинезийский петух 

Автор  LalaW, Кукинг. Я давно  заинтересовалась этим рецептом, и вот наконец-то мне повстречалось кокосовое молоко. Сразу попробовала приготовить. Вкусно!
Итак, слова автора:

  1-1,5 кг курицы (целую или ручки-ножки - тут уж кому как нравится), 1 луковица,
2 зубчика чеснока,
2 свежих стручка чили,
1 ч.л. тёртого свежего имбиря,
1 ст.л. темного соевого соуса,
2-3 ст.л. растительного масла,
1,5-2 ст.л. пальмового сахара (можно заменить на обычный),
2 ст.л. лимоного сока,
соль,
1 банка кокосового молока

Курицу разрезать на порционные куски. Очень сильно разогреть вок, добавить масло и обжарить курицу до золотого цвета. Обжаренные куски курицы отложить в сторону (на полотенце или салфетки - чтобы стек лишней жир)
Из вока так же слить лишний жир, оставив где-то 1 ст.ложку.
Из лука, чеснока, чили, имбиря и соевого соуса смолоть в кухоном комбайне пасту(можно добавить 1 ст.л. арахисовых орешков или кешью ). Обжарить полученную пасту пару минут, добавить пальмовый сахар, лимонный сок и кокосовое молоко. Дать закипеть. Понюхать немного этот вкусный запах и закинуть куски обжаренной курицы. Уменьшить огонь и не закрывая крышкой дать повариться минут 30-40, пока соус не загустеет.Подавать, конечно, с рисом. Но ещё вкусней эта курица становится на второй день. 

Мои комментарии:      у меня были бедрышки куриные, остальные все ингредиенты - по рецепту. Кроме пальмового сахара - вместо него я взяла обычный. Получилось очень интересно, аромат - просто бесподобный! Так быстро съели - некогда было даже толком сфотографировать!

Фото из альбома Моё хобби - кулинария

А сегодня у меня совершенно простое блюдо, безо всякой экзотики

      Пангасиус на гриле

Блюдо хоть и простое, но необыкновенно вкусное за счет самой рыбы - пангасиуса. Нежное мясо, ни единой косточки...
Посыпаем специями, прянностями и маринуем соевым соусом  или лимонным соком ( или и тем, и другим).  . Сверху немного зелени укропа и молодого чеснока. Немного полежит, а затем готовим в гриле.

Со свежими  весенними овощами - очень вкусно!