Спасибо, Оленька! Я сама так люблю овощи - свежие, молоденькие!

Лена,какая красота и вкуснятина,я на слюну изошла.

Спасибо, мои дорогие подруженьки!

А у меня, наконец-то, закончился Конкурс и я могу  показать свой салат. Готовила его ещё на свой ДР, но по условиям конкурса нельзя нигде публиковать до объявления результатов.  Занял 3-е место   смущение  (поделили его с Леночкой-Алисой) 

Гриль-салат "Майский"

Месяц май радует нас теплом, солнышком, хорошей погодой. Всё вокруг цветет, шумит молодая листва, плещут волны теплого Черного моря. Природа приглашает нас: айда на пикник!
И мы с радостью устремляемся в лес, на берег реки или моря.
Мой салат можно приготовить дома, а ещё интересней - на пикнике, на костре.
Нам понадобятся: несколько сладких перцев, шампиньоны, синяя луковица, чеснок, зелень, лимон. А также немного орехов (фундук)  и майонез.
Перец и шампиньоны запекаем на гриле (или на углях). Сладко-острый синий лук режем тонкими кольцами и маринуем  - слегка посыпаем сахаром и поливаем лимонным соком либо виноградным уксусом.

Готовый перец  очищаем и вырезаем часть - так, чтобы образовалась как бы корзинка. Готовим салат: мелко режем  вырезанные кусочки перца, шампиньоны, маринованный лук, немного  молодого  чеснока, зелень. Добавляем размолотые в блендере орехи, солим, перчим по вкусу и заправляем небольшим количеством майонеза. Наполняем салатом корзинки из перца, раскладываем на блюде, украшаем.

В условиях пикника можно просто порезать и соединить все ингредиенты. Салат получается легкий, пикантный, с характерным ароматом гриля - то есть по настоящему весенний! Благодаря своей легкости он   будет чудесным дополнением к шашлыку или рыбе на углях. Приятного аппетита!

Elen Fist,Леночка,думаю,лучший твой результат-такое блюдо на нашем столе!Раз в неделю у нас обязательно что-то из твоего!

Ой, совсем меня захвалили! Спасибо, девочки, мне ТАК приятно, что вы смотрите и пользуетесь моими рецептами!

Kram, спасибо!

Ах, как давно я не была в своих Процессиках! Уезжала нескольно раз, возвращалась... занята была...Но, надеюсь, восполню эти пробелы!!
Для начала расскажду немного неожиданный рецепт

Топленое масло - ГИ

Это рецепт ведической кухни, взят мною из книги и используется уже много лет. Цитирую книгу:
Ги - это очищенное сливочное масло, являющееся идеальной средой для жарения, тушения. Ги имеет сладковатый ореховый привкус, придающий блюдам замечательный вкус и аромат. Оно не повышает уровень холестерина в крови. В отличие от сливочного масла ги не пенится и не дымится, его можно долго хранить.
Сам рецепт прост: масло нужно долго топить на медленном огне в толстостенной кастрюле (я делаю это в казане). Растопить масло и довести его до кипения. Когда на поверхности образуется белая пена, уменьшить огонь до самого минимального и оставить кастрюлю на огне в открытом виде, без крышки.
Время от времени снимать твердые частицы, которые поднимаются на поверхность и следить, чтобы масло не подгорело.
Главный момент - время процесса. Запомнить очень легко: сколько кг масла - столько часов топить. То есть 1 кг растапливаем в течение 1 часа,  5 кг  масла  топим 5 часов  .

Процесс совершенно простой, но результат - очень хорош! Масло действительно имеет ореховый вкус, прозрачно настолько, что видно дно кастрюли. Его надо перелить в банку или глиняный горшок, дать остыть, не накрывая крышкой.
Хранить можно годами, причем после 1 года оно приобретает целебные свойства. Я это, конечно, не проверяла - у меня оно улетает! 
Пишут ещё, что твердые частицы, снятые с поверхности во время процесса, и осадок на дне можно добавить в овощные блюда, кашу, суп. Незнаю-незнаю, я это всё съедаю с хлебушком, не сходя с места - вкуснятина!!!

Ой, Милочка, я не сразу увидела твоё сообщение! Отчет - постараюсь! Как-то так много дел навалилось, но "раскидываю" их постепенно

Постараюсь, Милочка! Сейчас поставлю все рецептики, которые у меня уже есть в кулинарной теме на Мелиссе, а потом  обработаю фото и покажу, что готовила сегодня!

А теперь - вареники! Да-да, не удивляйтесь    Хоть я и " не по вареникам", как говорится, но один раз в год я их готовлю.  Почему один раз в год? Потому что это вареники с вишней! Муж мой очень их любит, поэтому я их непременно делаю. Рецепт у меня старинный... думаю, что из газеты "Неделя". Записан в  блокнотике, в который я начала собирать рецепты, будучи школьницей. Там даже есть, как борщ варить!  Итак:

    Солнечные вареники  (вареники с вишней)

Рецепт этот я уже месяц назад поставила на Мелиссе, и девочки назвали мои вареники "солнечными"! Теперь и я уже их так называю...
Ну, как лепить вареники - не мне вас учить  . Даю  рецепт теста - оно специально для вареников с вишнями, получается очень тонкое, но не рвется.
3 ст. муки,  3/4 стакана ЛЕДЯНОЙ воды, 2 яйца, соль. Очевидно, именно ледяная вода делает тесто таким, как нужно.
Начинка из вишен - тоже с "секретом"  На 0,5 кг вишен - полстакана сахара (или больше - смотрите по вишням)
Вынимаем из вишен косточки. Я делаю это НЕ приспособлением, которое давит вишню и пробивает в ней дыру, а старой доброй английской булавкой, специально для этой цели хранящейся на кухне.   Вынимаем косточку через дырочку от вишневого хвостика - получается вишня-красавица - смотрите, сколько я фоток оставила, уж очень они хороши! 

Засыпанные сахаром вишни мы выставляем на солнце - как минимум, на 3 часа. Они за это время пустят сок, напитаются солнышком...
Косточки от вишен мы зальем 0,5 стакана воды и прокипятим. Причем несколько косточек надо потолочь - это получится такой "саламур", соус к вареникам. Сок из постоявших на солнце вишен мы сольем и добавим в "саламурчик", прокипятим вместе. Затем процеживаем и подаем в соуснике.

Лепим вареники. Извините, что "косички" на варениках не очень аккуратные - у меня очень длинные ногти  , неудобно было  закручивать... Ну, с творогом я тоже налепила вареников (раз уж взялась  ) Для себя сделала парочку из ржаной муки.

Воду для варки солим. Варим вареники минут 6-8. Готово!    Сок из  вареников не вытекает - он-то у нас в соуснике, добавляем его, меда, сметаны... НЯМ, честное слово! 

Жаль... Я так её люблю!! (а с другой стороны - что я НЕ люблю из фруктов? Такого нет! )

Я вот уже писала, что сын закончил 4 курс и получил диплом Бакалавра (диплом с отличием ). Мы  торжественно отмечали  получение диплома. Я готовила Моской соус (для нас морепродукты - это самое любимое) и Клубничную Граниту.
Ну, пишу подробней:

Итальянский морской соус

Рецепт найден в Интернете, немного подработан. 
Нам понадобится:
Морепродукты:  креветки, мидиии, кальмары кусочками - ориентировочно по 250-300 г каждого вида
Мелконарезанное филе какой-нибудь рыбы - 350-400 г
1 - 1, 5 ст. белого вина
3-4 ст. л оливкового масла
3 зубчика чеснока, слегка раздавленных
4 ст. л бренди
300 г томата
сухой базилик, свежая киндза, перец - у меня вместо этого всего была готовая приправа к рыбе.

Разогреть оливковое масло в большой кастрюле и пассеровать в нем чеснок, пока он не станет золотистым. Выбросить его, положить в масло зелень и приправы, добавить вино и бренди, немного проварить. Добавить сюда же нарезанную кубиками рыбу и также проварить несколько минут - до готовности рыбы.

Затем добавить томат, все морепродукты (я купила не сырые, а уже готовые) и также проварить пару минут. Готово! Подавать с рисом.

Фото из альбома Моё хобби - кулинария

Клубничную Граниту ставлю в  своей  теме Тортики.

Ой,какой рецептик!!!Вот это мы на выходные и попробуем!!!Спасибо!

Завтра все куплю и в четверг буду готовить!

Ой, Милочка, извини, пожалуйста - не сразу увидела твой вопрос!!
Если мидии сырые - их надо проварить  буквально с ложечкой воды, чтобы раковины открылись. Неоткрывшиеся раковины - сразу выбросить!! Креветки тоже сварить и очистить. У тебя, наверное, тигровые креветки? (как я их люблю!!) У нас только они продаются сырыми, остальные уже все розовенькие

А я делала сегодня новое блюдо:

Это Рыбные улитки, рецепт здесь: http://mymink.5bb.ru/viewtopic.php?pid=36254#p36254