Вспомним, какие существуют традиции при встрече Нового года. Это ёлка, оливье, и конечно же, шампанское.
Давайте поговорим об этом новогоднем напитке.
Шампанское у нас принято открывать с шумом, визгами женской части собравшихся и поливанием всех окружающих обильной пеной. А что поделаешь - традиция.
Шампанское, вообще-то, достаточно древний напиток, уходящий корнями в средневековую Францию. Точнее, в одну из ее провинций - Шампань. Вина, которые производились из местных сортов винограда, всегда ценились своим вкусом, легкостью в питье и легкой газированностью.
Однако, наличие тех же газов было достаточно большой проблемой - бочки с шампанским нередко взрывались, за что вино получило прозвище "дьявольское".

По преданию, первым, кто сумел справиться с шампанским "дьяволом" был монах Дом Периньон. В XVII веке ему пришла в голову идея разливать непослушное вино в прочные стеклянные бутылки и закупоривать особыми пробками. В таком виде шампанское и добралось до наших дней.

Как и любому вину, ему приписывалось большое количество полезных свойств, или наоборот - подчеркивались недостатки. В зависимости от отношения общества и государства к алкоголю. Тем не менее, шампанское в России стало практически национальным праздничным и свадебным напитком.

Самой главной особенностью шампанского, безусловно, является его газированность. Натуральным образом газированных спиртных напитков больше не встречается (водку в сифоне не считаем, это уже относится к излишествам). Именно из-за этой своей особенности это вино противопоказано людям, страдающим гастритами или гастродуоденитами. Да и здоровым людям выпитый залпом фужер холодного напитка может здорово подпортить праздник, став причиной разрыва пищевода - холод вызывает рефлекторный спазм мышц, а избыток газа давит на стенки пищевода.
Еще одна особенность шампанского в том, что с ним не сочетаются практически никакие другие спиртные напитки. Ни повышать, ни понижать "градус" после шампанского не рекомендуется, подойдут только легкие сухие вина. Всасывается игристый алкоголь очень быстро, опьянение наступает тоже быстро и длится достаточно долго. Так что если не хотите проснуться утром с ощущением, что вами вчера мыли пол, выберите что-то одно - или шампанское, или водку, или коньяк, или сок с минералкой. Понятно, что совет практически невыполнимый, но все-таки.

Отредактировано Mila (2006-12-11 18:56:28)

В наступающем году для нас не будет проблемой подобрать рецепт для новогоднего стола.И вообще, чем больше будет на столе яств, тем лучше. Ведь Свинья меры в еде не знает. И если на столе будет полное изобилие, то это непременно понравится нашей свинке.

Свинья всеядна, но все же в ее рационе больше растительной пищи. Это может быть листья деревьев, травы, корни, луковицы, кора деревьев. На новогоднем столе приветствуется зелень: лук, укроп, петрушка, луковичные. В еду можно и нужно добавлять корицу. А также кедровые и любые другие орехи.Свинья любит порыть землю в поисках желудей или вкусных корешков, поэтому, чтобы угодить , поставим на стол больше салатов из корнеплодов: морковный, свекольный, из редиски и т.д.. 

Нельзя, категорически противопоказано подавать к столу свинину или мясо кабана, если таковое имеется в наличии. Не будем сердить хозяйку года-мы ведь знаем, каким это животное бывает в состоянии гнева.

Основополагающая стихия 2007 года - огонь. Поэтому можно смело зажигать свечи. Это и Свинье понравится, и красиво,принесет уют в наш праздник.. . на столе несколько свечей в красивых подсвечниках будут смотреться изумительно .

С алкогольными напитками у Свиньи тоже проблем не возникает. Можно подавать любые напитки.Хочется добавить,Свинья- животное семейное и дорожит семейными узами, то и Новый год лучше встречать в кругу семьи.

Отредактировано Mila (2006-12-20 07:45:04)

Нашла такой рецепт на   http://www.femina.com.ua/br/kcook147.html
  Салат Девять принцев

Cалат включает в себя 9 компонентов:
1. отв. картофель 2-3- шт. кубиками
2. свежий огурец 1-2 шт. соломкой
3. брынза имп. 200 гр. кубиками
4. свежий редис 1 пучок соломкой
5. отв. говяж. язык 300 гр. соломкой
6. кочан. салат 3-4 листа порез.
7. маслины без кост. банка порез. на 4ч. кажд.
8. укроп порезать в салат и для украшения
9. майонез " Кальве" или раст. масло заправить.
Не солить!

Впечатление,что рецепты новогоднего стола все держат в большом секрете![взломанный сайт]

Настюш,с праздником!
А мы на Новогодний стол ещё думаем,что бы такое приготовить.Но ,конечно же,будет и салат "Оливье",это уже традиция. И селёдочка под шубой и язычки заливные,крабовый салат (из палочек). Ещё накупили уже разных копчёных колбас,всяких огурчиков-помидорчиков консервированых. Ещё буду печь тортики (минимум 2) новогодние "фирменные".сколько лет уже пеку их на Новый год и всё мои заказывают их снова испечь.Из горячего пока не определились,возможно мясные рулетики с грибами внутри. В остальном пока ещё в поиске. А,ещё сами обязательно посолим рыбку форель,это такая нямка Или лосось,не помню.Какая-то вкуснее,кажется форель нам больше понравилась,этим муж занимается,поэтому точно и не помню название рыбки.

Берём пол  рыбины без хребта,аккуратно удаляю все косточки,но рыбу не мыть! Затем посыпаем солью (обычная крупная соль и морская вперемешку), выдавить на рыбку сок лимончика,а ещё посыпать немного сахарком. Рыбину складываю и в пакет в холодильник,периодически переворачиваю пакетик,дабы соком рыбка равномерно пропитывалась. готово уже чуть ли не на след.день,но делаем дня за 2-3,лучше заранее. В общем-то ничего сложного в приготовлении,но вот нюансы как-то лимонный сок,это и для вкуса и удаляет рыбный запах. Рыбка потом во рту тает.
Ещё мы делаем на новогодний стол яйца-грибочки и помидорчики фаршированные жареными грибами с лучком.Ещё детям нравятся крабовые палочки наполненные смесью сыра и чеснока,или наполняем салатиком готовым(хек+яйца+лук+майонез).То же вкусно. Просто крабовые палочки аккуратно раскручиваем и потом кручиваем уже с начинкой. В общес стараемся особо не готовить "тяжёлые" блюда на новогоднюю ночь,как-то жареное-пареное,а побольше всяких салатиков и рулетиков мясных или куриных. От холодца-студня отказались в Новогодние праздники уже давно,так как не до него,в смысле,что еды и так много,а холодец долго не хранится,нужно кушать .Потом постоит и выкинштейн,а жалко.Так что что-нить полегче и поразнообразнее. Ещё будем изучать просторы инета в поисках новенького.Но и учитываю вкусы семьи,мои ,например,не любят салаты с кукурузой.

marina,Anastasia спасибо,рецептики интересные!

О,я ещё сварила язычки,вечером надо сделать заливное.Вот сколько хлопот только сегодня,а что завтра-то будет?
ещё тушится капустка с мясом,это муж готовил,захотелось ему капусты тушёной. :boast:

Отредактировано marina (2006-12-30 16:42:38)

Мариночка, я перед тобой преклоняюсь. Прочитала твой отчет - чуть слюной не захлебнулась. Какая ты молодец!!!

Марина, такому замечательному мужу и помощнику от лица всего нашего женского племени благодарность и огромное уважение

Мои - тоже полным ходом. Только муж - сочкует - "варенничек мой ленивый".

А мы всё ещё делаем,делаем  кушанья.Салатики готовы, теперь всякие грибочки-помидорчики  и т.д. украшаем..

И у нас целый день дождь.Мы только поужинали после работы

bench ,это курочка? Картошечка выглядит аппетитно,а дичь не "сыровата"?