Juga,думаю, в этом вопросе лучшим советчиком будет Лиля.Ведь у нее совсем недавно было это замечательное событие.

К сожалению у меня нет опыта в "современном мире" накрытия свадебных столов, моя свадьба была уж очень давно, а девочка очень надеюсь не скоро осчастливит. Но я довольно часто устраиваю банкеты и шведские столы. Я не помню, где точно я это вычитала,но у меня в записях есть такая схемка. Холодная закуска  150 гр. салат 200гр., овощи 100 гр., горячее( мясо или рыба 120-150 гр., гарнир 150 гр., овощной салат 150) горячая закуска 200 гр., торт 100гр., фрукты 100 гр. Вот по этой схеме я и расчитываю и составляю меню. Это исходя на одного человека, ну а ещё зависит от того как народ в "раж" войдёт. Бывает так разгуляются, так и дозаказывать приходится.

Извеняюсь за вмешательство, но плюсуя граммы, полученную сумму, человек столько не съест. Плюс выпиваемое...

У нас были точно такие же переживания! Один в один! дети и будущие родственники утверждали, что всего заказали даже слишком много, а мы с мужем тряслись, что может не хватить. Ездили в афе и разговаривали с поварами и администрацией. Нас уверили, что всего хватит. В результате я так и нервничала до самого конца. Всего хватило и еще много осталось. Количество точно не помню - завтра у мужа спрошу, он с поваром все обсуждал неоднократно и должен помнить. Жульены у нас были на каждого человека и плюс немного в запас. Горячее было двух видов - рыбные шашлычки и мясо. Думали, что кто-то будет ясо, кто-то рыбку. Но на деле получилось так, что ели и то и другое... слава богу был запас.... а вот какое число салатов и закусок было, я не помню - подносили довольно часто... завтра у Сережки уточню... Не нервничай! Мне кажется, что у тебя заказано даже слишком много - человек не может все шесть часов есть! Наедятся и будут веселиться, танцевать, разговаривать и т.д.

Очень ценная информация, свадьба у дочери в июле, надо определяться с меню. Похоже у всех одни и те же страхи-ХВАТИТ ли , не уйдут ли гости голодными?