Спасибо за подсказки! Очень нужная информация и не приходится учиться на своих ошибках!

Ах, какая туфелька
мастика такая бархатистая, безумно здорово! А поделись рецептом мастики этой? Кроме зефира  "Шармэль" и сахарной пудры, что в составе? Тут есть шоколад? А когда и как его вводят в состав?

Девочки, я вам покажу, как я делаю эту самую мастику из маршмеллоу или бон-пари, или зефира "Шармэль". Я правда не в курсе, можно ли вставлять фотографии с адресом другого сайта, ну, если нельзя, пусть администрация удалит тогда. Я делала этот МК не так давно, делая мастику вот для этих тортиков:

Этот мастер-класс предназначен скорее для тех, кто только начинает своё знакомство с мастикой и не может определиться, с какой лучше работать. Если у вас нет возможности покупать готовую мастику, то можно сделать самодельную, которая по качеству будет ничуть не хуже, а то и лучше покупной. Ну а то, что вкуснее - это однозначно.

Это один из вариантов изготовления мастики, который мне нравится больше других. Берём маршмеллоу или Бон-пари. Я взяла маршмеллоу, бон-пари показываю как пример:

Маршмеллоу в пакетике 175 г. Беру 100 г шоколадной глазури, у меня она в виде вот таких зверят. Но можно взять и плитку белого воздушного шоколада или тёмного, если мастика будет тёмной.

Высыпаю маршмеллоу в кастрюльку, добавляю шоколад, одну-две столовые ложки воды и ставлю на маленький огонь. Можно это же делать в микроволновке.

Растопленная смесь выглядит вот так:

Если нужна окрашенная мастика, то лучше добавлять краситель именно на этом этапе, когда смесь горячая, тогда окраска будет более насыщенной.

После того, как смесь остынет и будет чуть тёплой, добавляем сахарную пудру, лучше взять пудру без крахмала в её составе, например, я пользуюсь вот такой:

Пудру нельзя добавлять сразу в смесь, её нужно просеять через сито:

на 175 г. маршмеллоу у меня ушло 600 г. сахарной пудры. Вымешиваем в кастрюльке, а потом, посыпав стол крахмалом, домешиваем на столе, как вымешиваем тесто. Получается однородная, пластичная мастика:

Теперь ей необходимо "отдохнуть" хотя бы полчасика. Если вы будете использовать мастику сразу, то лучше мастику с шоколадом в холодильник не помещать, шоколад застывает и будут трудности с раскатыванием. Ну а если вы будете использовать мастику через неделю, то можно поместить в холодильник. Кладём мастику в пакет, плотно завязываем, чтобы не было доступа воздуха и даём ей полежать.

Такая мастика очень эластична, не трескается, легко раскатывается и переносится на изделие.

Буду рада, если кому-то помогла этим мастер-классом)))

Да, шоколадная глазурь - это тот же шоколад, только с меньшим содержанием какао (если тёмный) или сгущёнки (если белый). Он более плавкий и не сворачивается при нагревании. Но можно использовать и обычный шоколад, разница не существенная))

uxoraliena, спасибо за МК. Я только начинаю учиться.Сегодня сделала мастику-маршмеллоу,лимонный сок и сах.пудра.Мне понравилось лепить из нее. А чем будет отличаться мастика,если в нее добавить шоколад,как в вашем МК?И еще вопросик.Если добавлю коричневый шоколад,можно будет эту мастику использовать для коричневых изделий,не добавляя краситель?Цвет красивый получится?

спасибо за помощь, в следующий раз буду знать.

Светлана,это такие конфеты воздушные,называются "маршмеллоу" или "жувальные конфеты".На Украине продаются в супермаркетах точно ,в атделах со сладостями,расфасовкой по 100 и 200гр.,разных цветов.Лучше всего брать белую,а цвет можно подобрать красителями.Сколько брать ,зависит от того ,что ты будешь с ней делать.Начни с маленькой порции,затем будешь знать сколько тебе понадобится.

Здравствуйте, я новичок. И просто обалдела от ваших тортов! Скоро у меня двойной праздник и хотелось бы чего-нибудь особенного. Пеку торты давно, но вот украшать... Теперь попробую обязательно. Спасибо за сайт, все понятно и доступно.

Привет всем!А какой на Украине хороший зефир?А то я недавно брала Днепропетровский так это кошмар,досихпор лежит в холодильнике,не знаю что с ним делать

Ничего себе КОМОМ!Красота, да и только!Пошла делать мастику...