Поиски себя!

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.


Вы здесь » Поиски себя! » украшение тортов » Разговоры кулинаров


Разговоры кулинаров

Сообщений 321 страница 340 из 558

321

lanahka, вот тут у нас тема, где можно написать рецепт торта или прочитать рецепты - Крема и глазури
а эта тема только для мастер классов по украшению тортов

322

uxoraliena написал(а):

Я под мастику использую заварной крем на шоколаде. Ничего лучше для меня, пожалуй, нет. Прекрасно выравнивает торт и мастика не течёт.На 1 л молока 5 столовых ложек муки, 2 яйца, 300 г шоколада или шокоглазури, 200 г масла.

он становится твердым??? если торт в несколько ярусов собирать ярусы не станут покатыми?

323

Лиля написал(а):

для вопросов по украшению тортов есть отдельная тема. Тут только мастер классы и ни чего постороннего

Лиль.. а я думала эта тема для  "поболтать"...http://mymink.5bb.ru/uploads/0000/0b/62/88311-3.gif по мастер классам вроде  другая тема...http://mymink.5bb.ru/uploads/0000/0b/62/88311-3.gifhttp://mymink.5bb.ru/uploads/0000/0b/62/88311-3.gifhttp://mymink.5bb.ru/uploads/0000/0b/62/88311-3.gif

324

Лен, это я сюда из мастер классов перенесла. Пишут все подряд в тему мастер классов, потом там ни чего найти не возможно.

325

аааа)) пардонhttp://mymink.5bb.ru/uploads/0000/0b/62/88311-3.gif) я лохhttp://mymink.5bb.ru/uploads/0000/0b/62/88307-4.gif

326

Лиля, а чем ты тортики выравниваешь?

327

меня что то в последнее время масляный крем не устраиваетhttp://mymink.5bb.ru/uploads/0000/0b/62/88311-3.gif

328

Small Ellen написал(а):

Лиля, а чем ты тортики выравниваешь?

Я выравниваю тертым бисквитом с маслом и сгущенкой - развожу эту массу до консистенции сметаны густой и шпаклюю этим весь торт. Когда застынет в холодильнике, получается как в жесткой броне торт. А сверху обычным масляным кремом буквально несколько миллиметров. А чаще всего все тоже самое делаю, но не с масляным кремом, а с заварным на основе белого шоколада (это когда мне заказывают творожно йогуртовый крем я откладываю часть его в сторону для того, что бы потом смешать с бисквитной крошкой и выравнивать торт до того, как творог и йогурт добавить)

329

Лиля написал(а):

Я выравниваю тертым бисквитом с маслом и сгущенкой - развожу эту массу до консистенции сметаны густой и шпаклюю этим весь торт. Когда застынет в холодильнике, получается как в жесткой броне торт.

ай дурья моя голова.. я совсем забыла про такую смесь!!!http://mymink.5bb.ru/uploads/0000/0b/62/88311-1.gif пошла пробоватьhttp://mymink.5bb.ru/uploads/0000/0b/62/88308-5.gif спасибоще большущее!!!http://mymink.5bb.ru/uploads/0000/0b/62/88309-5.gifhttp://mymink.5bb.ru/uploads/0000/0b/62/88307-3.gif

330

Всем привет ! Какое чудо, что я Вас нашла !!! http://mymink.5bb.ru/uploads/0000/0b/62/88308-1.gif а то прямо с ног сбилась...купила пачку  марципана в магазине  (все прямо таки как на стр.1 у Larissa2)  и уже дома поняла, что не так все просто...!!! Ну уж раз решила мужа на его день рождения удивить -буду пробовать, дерзать !
Спасибо большое ! Вы - драгоценная находка ! http://s17.rimg.info/990ca52e4e4d2d46c914d36ad910fa0f.gif

331

девочки мне пару стишков скинули)) делюсь))
Средь руин посуды грязной
Среди чада от плиты
В облаках муки и пудры
В кухне мечутся они.
Пальцы в краске,
Шея в мыле,
На устах застывший мат…
И любой, зашедший в кухню,
Сразу станет – злейший враг!
Сон давно у них утерян,
И покой давно пропал,
В головах пищит свирелью:
«Только б коржик не опал!!!»
Интерес не вызывает
Новый крем для красоты,
Им важней тот, что взбивают,
Для тортов своих они.
Даже бег по магазинам
Обретает новый темп:
«Вдруг найдется для мастики
Новый нужный инструмент!»
Раскурочены игрушки у своих
Родных детей,
Куклы, зайцы, погремушки –
Всё на молды, для затей!
Мало кто нас понимает,
И мужья ворчат подчас,
Когда снова не находят
В три часа в кровати нас.
Только нам все это в радость,
Нам бы в сутках 100 часов,
Чтобы снова получился
Новый, яркий, вкусный торт!!!

332

Звонят тортик заказать:
«Простенький, не сложный...
Киллограмчиков на пять
Сделай, если можно...»
«Да как скажешь,без проблем!
И на пять сваяем...
Выбирай начинку, крем.
Как все украшаем?»
«А цена? Ничё себе!!!
Дорого загнула!
Тортик я хотел жене,
Чтоб она вздохнула...
Ладно..Сделай на кило
Туфельку, корзинку,
Чтоб цветами все цвело-
Ну не торт, картинка!
Пожеланий напиши
Строчек так на тридцать...
И с тортом ты поспеши,
К утру чтоб уложиться.»
«Как же дороги вы мне....»
Думаю тихонько.
«Вы живете на луне?»-
Я спросила только.
Не сумею сделать ведь
Торт вам по заказу.
Хошь пироженых поесть-
В супермаркет сразу!
Там медкнижка, чек пробьют,
В пластик упакуют....
Эксклюзив там не дадут,
Даты подштрихуют.
Ну зачем тебе мой торт?
Он ведь дорогущий!»
Тортодел меня поймет-
Эт тяжелый случай!

333

Леночка, обалденно здорово! Можно утащу у тебя стишки?

334

Small Ellen, АААаааааааа! Алёна, спасибо за стишки!!! http://mymink.5bb.ru/uploads/0000/0b/62/246424-4.gif Та это же всё про нас...

Отредактировано Виноградинка (2012-03-23 14:05:02)

335

В особенности второй -о скаредных заказчиках! НИКОМУ ТАКИХ НЕ ЖЕЛАЮ

http://mymink.5bb.ru/uploads/0000/0b/62/246452-1.gif

336

Лиля, Искала я искала,но так и не нашла  тему ,куда приткнуться со своим ковриком,а вроде было что-то про инструмент.Несу сюда , если не к месту уберем! Угу?http://uploads.ru/t/i/E/J/iEJtV.jpgэто сетка на  которую  кладут саму доску ,чтобы она не елозила по столуhttp://uploads.ru/t/s/p/i/spirC.jpgэто сама доска У меня большого размера и с глубокими прорезями,поэтому дорогая У нее достоинство  из-за которого нужно покупать непременно такую -к ней не липнет мастика,а проволока  кладется в углубление  и там получается мастики больше при раскатке.Но на саму проволоку нужно положить шарик ,или овальчик,или любую произвольную форму из мастики ,а потом накрыть мастикой для лепестка и раскатать Все!! -Это  очень просто  Шарик на  проволочке раскатается вместе с основной мастикой единой массой Сверху  на доске лежит коврик для раскатки  лепестков,типа спонжика  только плотного
http://uploads.ru/t/T/3/G/T3G5n.jpg-молды и вайнеры
http://uploads.ru/t/y/h/d/yhd7f.jpgкоторые собрались у меня за полтора года Выручают очень часто ,когда надо красиво,аккуратно и быстро!
http://uploads.ru/t/8/s/x/8sxHw.jpg Это пластиковые молды Покупала  впрок,а оказались сейчас очень удобные в работе предметы
http://uploads.ru/t/e/G/6/eG6zs.jpgКаттеры и фирменные и самодельные и исторические  от СССР остались
http://uploads.ru/t/u/S/X/uSXe3.jpg Это недавно  купила вилтоновский набор Пока не опробовала Сказать ничего о  качестве не могу
http://uploads.ru/t/Q/j/6/Qj6Kc.jpgПлунжерные вырубки это еще не все,только  самые  ходовые
http://uploads.ru/t/0/u/g/0ugk9.jpg Это вот получила  посылочку с красками из Англии,довольнаяяя.......
http://uploads.ru/t/k/O/M/kOMV7.jpgЭто резак для нарезания ровных лент из мастики Вещь удобная.....когда научишься ей работать
http://uploads.ru/t/0/d/B/0dBk1.jpg Скалки и коврики текстурные,тоже не все  Те ,что ближе лежали
Хотела еще  показать пластмассовые молды ,но их на фото практически не видно они прозрачные и только бликуют на свету,а у меня их  достаточная коллекция собраласьhttp://uploads.ru/t/4/Q/Y/4QYw5.jpg-А это моя гордость Тоже    из Англии получила -скалка для раскатывания мастики 60 см   и  тяжеленная,хоть в бой иди ,Но я  на курсах поработала ей и влюбилась, и вообще поняла,что до этого раскатывала дровами мастику набралась духу и  за 30 евро купила большую и за 15 евро  маленькую ,но такую же тяжеленную.Короче  курсы много дали....но и много забрали  (финансов имею ввиду)Оказалось,что мне еще так много надо.....

337

Валь, я тут захлебнулась слюнойhttp://mymink.5bb.ru/uploads/0000/0b/62/173421-1.gif так что не поминайте лихомhttp://mymink.5bb.ru/uploads/0000/0b/62/88307-4.gifhttp://mymink.5bb.ru/uploads/0000/0b/62/88307-2.gif

338

valvery, сколько всякого богатства!!!  http://mymink.5bb.ru/uploads/0000/0b/62/171582-5.gif  Час разглядывала все фотографии, поняла что мне придётся для инструментария (для его хранения) в перспективе выделять отдельную комнату http://mymink.5bb.ru/uploads/0000/0b/62/88311-1.gif. Некоторых инструментов раньше даже ни где не видела,например пластиковые молды для цветов. Валюша, а где ты участвуешь в СП из Англии?Вайнеры и молды оттуда? Валик для оборок жду в посылке, после твоего коммента поняла, что не зря его выписала. Спасибо за фотографии! Есть к чему стремиться...Покажи ещё пожалуйста краски, тычинки,ленты и прочие необходимые вещи, которыми ты пользуешься для изготовления сахарных цветов.http://mymink.5bb.ru/uploads/0000/0b/62/88309-5.gif

Отредактировано Виноградинка (2012-03-24 15:15:01)

339

Виноградинка, Про комнату это ты  правильно заметила.У меня занято очень много места под  инструмент .Это на фото ну так 1/4 часть всего,что есть  и как раз крупногабаритные не вошли.Еще куча кисточек  палочек,булек,так называемая собачья кость -очень необходимый инструмент при изготовлении цветов.Сейчас подыскиваю подходящий шкаф,а точнее пенал -ТОЛЬКО для инструмента.Как только поправлюсь начну  искать с новой силой.

340

ПРИВЕТ ВСЕМ!!! Я НОВИЧОК. ПОДСКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА КАК СДЕЛАТЬ МАРЦИПАНОВУЮ МАССУ. В ПРОДАЖЕ У НАС ЕЕ НЕТ ГОТОВОЙ


Вы здесь » Поиски себя! » украшение тортов » Разговоры кулинаров