Анюта, 

даже не знаю что и сказать. Комната, где он теперь живёт, иногда можно и африканской назвать (только не в том смысле, который ты имеешь в виду, а в смысле - как зайдёшь, ощущение, что в другой, какой-то дикий, мир попала) Она всё чаще похожа на палату дурдома В общем, там два подростка живут, каждый со своими "тараканами".

договорились

Отредактировано Винни (2012-01-31 12:26:01)

Что-то не процессы, а похвалюшки какие-то получаются

Спасибо, Женёк [взломанный сайт]
Часики когда-нибудь сделаю.

Когда-нибудь... Спасибо, Лилечка! [взломанный сайт]

Лилиян, спасибо! Так приятно

я сделаю, правда. Обещала уже 

Ага, именно так.

Да, было бы круто найти такую мясорубку, которая бы нитки измельчать могла [взломанный сайт]
Крошка не такая уж и мелкая. Я писала уже. Длина кусочков 1,5-3 мм. Очень мелкая крошка слишком воздушная получается, а при поклейке приминается и поверхность в итоге получается как пластмассовая, нет того эффекта бархатистости, который задумывался. Для этого могла бы подойти бумажная крошка, но её я не смогла найти, а как самой сделать тоже пока не придумала.

Отредактировано Винни (2012-02-13 08:47:20)

Курник делают по-разному. С картошкой, гречкой, грибами, блинами. Может ещё с чем. Главное, чтобы курица присутствовала. И тесто самое разное используют. Говорят, со слоёным вкусно получается, но я такого не делала. У меня самый простой, как мама нам в детстве пекла.

Количество продуктов укажу из расчёта на пирог, испечённый в обычной советской алюминиевой сковороде со съёмной ручкой, диаметром 26 см.
Итак. Берём миску для замеса теста. Разбиваем 2 средних (или 1 крупное) яйца, добавляем полстакана сметаны, молока или кефира (что есть), пол-чайной ложки соли, можно и сахара столько же добавить. Взбиваем до однородного состояния. Пол-пачки маргарина или сливочного масла (100-150 гр) растапливаем, немного охлаждаем, вливаем туда же и замешиваем мукой. Муки уйдёт около 2-х стаканов, хотя может чуть меньше, или больше, зависит от муки (у меня обычно Макфа) Тесто замешиваем некрутое. Оно должно получиться жирным, гладким и легко отставать от рук. Скатываем его в шар, заворачиваем в плёнку (или мешок) и в холодильник на 20-30 минут, пока крошим начинку.
Для начинки мелко покрошить 1 большую луковицу, 4-5 крупных картофелин небольшими кубиками и примерно половинку тушки средней курицы, тоже некрупными кусочками. Поперчить, посолить. Курицу, естественно, освобождаем от кожи и костей. Из костей можно сварить бульончик и подать его с мелко-рубленной зеленью к курнику.
Тесто делим на три неравные части. Первая, примерно 4/5 пойдёт на нижнюю лепёшку, вторая (1/5) - на верхнюю и небольшой шарик - на "крышечку".
Нижнюю лепёшку раскатываем толщиной в 0,5-0,7 см, чтобы тесто не порвалось. Укладываем в смазанную подсолнечным маслом сковороду так, чтобы её края чуть выступали над бортиками. На лепёшку выкладываем начинку. На начинку сверху кладём несколько (10-12) мелких кусочков сливочного масла. На этом этапе я ещё добавляю 4-5 ст. ложек молока и 2 листа лаврушки, предварительно промытой и поломанной на несколько небольших кусочков. Но это на любителя. Можно вместо молока добавить бульон.
Раскатываем верхнюю лепёшку диаметром примерно в дно сковороды, накрываем ею пирог и защипываем тесто по кругу. В центре верхней лепёшки прямо пальцами делаем отверстие, размером в 5-рублёвую монету. Из оставшегося кусочка теста лепим крышечку, накрываем ею отверстие.
Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку, на нижний ярус. Примерно через полчаса, когда жидкость в пироге закипит, снимаем "крышечку" с отверстия и переставляем сковороду на средний уровень, нагрев можно чуть убавить. Через отверстие будет выходить пар, удобно с ним проверять зубочисткой готовность картошки. Ещё через него можно добавить или отобрать лишнюю жидкость. Пирог печётся примерно 1,5 часа. Когда пирог будет готов, накрыть его крышечкой, смазать либо маслом, либо яйцом и оставить в духовке ещё на 5 минут.
Если духовка газовая, желательно поставить вниз посудину с водой. Тут уж каждая хозяйка знает нюансы общения со своей плитой. У меня сейчас электрическая, я не ставлю ничего
Приятного аппетита!    

Вроде всё написала. Писанины опять вышло много, в реальности у меня на весь процесс с нуля и до духовки уходит 30-40 минут. Если возникнут вопросы, задавайте. Днём постараюсь испечь, если получится фотки вставлю.

Отредактировано Винни (2012-02-17 01:59:22)