ДЕВУЛЬКИ!!!! что делать? торт огромный-в холодильник не помещается, на улице относительно тепло (наморозить кухню не вариант) торт в 1 ярус размер 60х80 см... ЧКМ ВЫРОВНЯТЬ ЧТОБ ОН НЕ ПОТЕК???  масло с шоколадом 1:1 ??  или чистым шоколадом чтоб он застыл на обычном воздухе???  и крем который самый стойкий при температуре +15-20 гр. в течении суток какой? карамельношоколадный пойдет (вар.сгущ, шоколад, масло)?? или заварной? чтоб людей не отравить?

Ой девочки,я случайно сегодня набрела на ваш сайт,я таааак рада,что нашла его и можно сразу несколько вопросов

1 - как сделать молочную мастику коричневого цвета,пробывала покупную сгущенку с какао ,но получился цвет какой то не очень,если просто какао,то сколько его нужно и какой  из сухих ингредиентов нужно уменьшить?

2- Когда нужно прикреплять цветы к торту,я вечером налепила розочек и оставила высыхать,а когда утром стала лепить их на торт,то они стали крошиться,так обидно было,я ведь налепила аж 33 штуки,для меня новичка это был рекорд!

Спасибо всем заранее[взломанный сайт]

а если красителями покрасить? не вариант? или по поверхности какао с водой или водкой))

крепи их на белок и крошиться они не будут)) а если в розы надо втыкать палочки чтоб крепить этими палочками к торту то воткни палки заранее (зубочистки). а ваще я бы на айс все крепила или на белый шоколад)))

Не,красителями неохота,хочу для деток сделать и красителя хочется поменьше,вот и подумала про какао.
А розы я крепила на ганаш,крошилась сама мастика на розе,может нужно сделать ,немного подождать и крепить их на торт?

Мои просто любят только молочную ,а пудры,да вроде бы как всегда  положила,может ее нельзя долго подсушивать,ведь когда лепила,то все нормально было,а вот когда подсохла,начался капец!

nyurochka, тебе девочки всё правильно подсказали, только из-за большого диаметра нижнего яоуса может быть не видно табло весов, поэтому на весу сначала ставим перевёрнутую вверх дном кастрюлю с  широким дном, затариваем с ней весы (чтобы был "0") и ставим сверху торт. И табло с весом видно, и торт взвешен. [взломанный сайт]
Inna200286, Инна, ленты крепить нужно только на капельку глюкозы (та, которая по консистенции, как мёд), каплю на один конец ленты и каплю на другой. По всей длине ленты глюкозу не мазюкаем, иначе её зубами придётся отрывать от торта и на мастике остаются  тканные нити. Все остальные ингридиенты типа, воды, водки и декор-геля, пропитывают ленту и оставляют некрасивые  пятна.

demetra, Наташа, торт делать просто: собирай его, как прямоугольник, сразу сформируй крышу, охлади, подкорректирую окончательно, выравниваешь любым кремом (ганаш не обязателен), охладила, отдельно покрой стены (можно кирпичики продавить молдом или ножом на мастике, а потом покрываешь), покрывают стены полоской (крыша остаётся непокрытой). Крышу делаешь из дугого цвета из любой мастики, если хочешь, чтобы смотрелась она эффектнее, сделай точно по размерам выкройку и вырежи по выкройке из мастики, но на 5-6-7 мм длиннее (как бы крыша, её нижний край из черепицы выступает), но чтобы она держала форму её нужно заранее просушить или в мастику добавить желатинку. Рисунок на мастике для крыши делаешь произвольный: от полукругов, как чешуя русалки, до деревянных досточек (молдом или ножом поковырять и прорисовать).Крышу можно делать и односкатной (такой торт проще делать, одна стена дома выше, вторая - ниже, крыша плоская покатая). Можно нарезать кусочками (типа черепицы или мягкой кровли) и приклеивать внахлёст (посмотри в инете фото настоящей кровли). Для эффектности можно пройти по черепице смесью из водки с красителем (оттенятся нужные места). Окна вырежи из белой мастики (пластиковые) или коричневой (деревянные). Можно внутри и занавесочки приклеить. Дверь из мастики коричневого цвета (поцарапай ножом  придавая деревянную фоактуру), прилепи из другого цвета ручку, приклей дверь на торт и пройди краской с водкой, оттенив фактуру. Крыльцо со ступеня делать можно, но не обязательно. Как у тебя будет позволять время и желание. От двери простели серенькую дорожку с фактурой булыжника (молд или кружочки разного диаметра), вдоль дорожки клумбы с цветами или зелёные кустики. Вот и всё! Надеюсь понятно [взломанный сайт]

Отредактировано Виноградинка (2013-05-13 10:50:44)

супер Бася, шокомастика делается из мармышек и шоколада. Из молочки не получится, только красить молочку коричневым красителем.

Виноградинка, спасибо за советы

Спасибо большое ,я уже попробывала с какао,но побоялась много ложить,думала ,чтоб мастику не испортить,получился еле коричневый цвет. В следующий раз,так и сделаю,замешу мастику жидковатую[взломанный сайт]

Девочки,родненькие ,помогите,как мастику  моделпаст красить сухими красителями?Она не растечётся?

Машуточка, просто вмешиваешь сухой краситель и все, чего она потечет?[взломанный сайт] Если, конечно, краска сухая не для яиц......
Alya.Alya., собрала торт, колонной (которая проходит в центре между ярусами) делаешь сквозное отверстие в центре торта, потом покрываешь мастикой и на месте дарки делаешь аккуратный Х - образный надрез. Ставишь торт на подставку отверстием максимально в центре и вставляешь колонну...... так и собираешь.
Если подставка с 3-4 колоннами, то собранный торт ставишь на подставку, вставляешь дюбеля в 3-4 местах, на них нанизываешь колонны, на колонны крепишь следующий ярус.

Машуточка, эти крупинки попробуй на салфеточке размять кисточкой, если они легко превращаются в пыльцу, то крась не бойся. Когда я была на курсах у Алана Дана, то он красил мастику только с помощью сухих красителей. Работали мы на курсах (и я дома я работаю) красителями Шугафлаер.

Здравствуйте искусницы!Я тут новичок и уже к вам за советом .меня попросили сделать торт в виде цифры 3 ,не могу найти Мастер класс как собрать тройку ,помогите пожлуйста