Тортики Вопросы. Продолжение!!

Поделиться2412013-08-05 09:54:20

Автор: Ирина34
Активный участник
Зарегистрирован: 2013-01-21
Приглашений: 0
Сообщений: 322
Провел на форуме:
7 дней 5 часов
Последний визит:
2015-10-30 17:48:16

девчёнки а что скажете вот про эту мастику Мастика Модекор белая (5кг)

Мастика производится непосредственно на заводе Модекор в Италии, она обладает высокой белизной, приятным ванильным вкусом. Благодаря достаточному содержанию жиров, мастика пластична, допускает раскатку пластов минимальной толщины, не трескается при повторении сложных рельефов, она отлично подойдет для обтяжки практически любых поверхностей тортов и других кондитерских изделий.
Производитель: Италия
Артикул: Модекор (Италия)
Дозировка: по рецептуре
Упаковка: Пластиковые ведра по 5 кг.

или про эту
Мастика белая SugArt (6кг)

Сахарная паста - мастика используется для покрытия тортов, пирожных, моделирования цветочных композиций, изготовления фигурок, производства различных украшений и другой отделки кондитерских изделий.
Производитель: Греция
Артикул: SugArt/Греция
Дозировка: по рецептуре
Упаковка: Пластиковые вёдра по 6 кг.

хочу перейти на покупную мастику и только вот эти могу съездить купить (не хочется выписывать почтой)
и ещё у меня масса вопросов по готовым мастикам. некоторые пишут что не сохнет, пузырится, течёт, несклеивается, может лучше остаться на мармышковой у меня пока с ней особых проблем не было, только на торте когда обтягиваешь кажется что она воздушная в мелких мелких пузыриках тоже не пойму почему

Цитировать Сообщение 241

Поделиться2422013-08-05 18:07:26

Автор: Ната5
Гость

Девочки , здравствуйте. Столько интересного можно узнать у вас... но меня интересует один вопрос... это цена за кг. Я живу в селе и зарплаты у нас не большие , два года назад делала по 200 р 1 кг на пробу , сейчас повысила до 350 рублей кремовые, а мастичные за 400 р. 1 кг. Правильно ли я делаю и из чего делать расчет.... подскажите кто нибудь, пожалуйста.

Цитировать Сообщение 242

Поделиться2432013-08-05 20:59:30

Автор: Машуточка
Участник
Откуда: Воронежская обл.
Зарегистрирован: 2013-03-01
Приглашений: 0
Сообщений: 158
Пол: Женский
Возраст: 39 [1984-07-23]
Провел на форуме:
3 дня 19 часов
Последний визит:
2015-10-29 13:07:27

Small Ellen, Спасибо за отзывчивость.

Цитировать Сообщение 243

Поделиться2442013-08-10 02:38:56

Автор: Small Ellen
Завсегдатай
Зарегистрирован: 2011-09-22
Приглашений: 0
Сообщений: 925
Возраст: 36 [1987-12-27]
Провел на форуме:
9 дней 7 часов
Последний визит:
2014-02-17 02:05:11

Ирина34 написал(а):

и ещё у меня масса вопросов по готовым мастикам. некоторые пишут что не сохнет, пузырится, течёт, несклеивается, может лучше остаться на мармышковой у меня пока с ней особых проблем не было, только на торте когда обтягиваешь кажется что она воздушная в мелких мелких пузыриках тоже не пойму почему

Ир, скажу от себя... я почти 2 года покрываю мастикой ММ. пробовала перейти на покупную (вандерпаст, дама, овалет) у меня в холодильнике все эти мастики текут и пузырятся.... но дома ведро мастики такой всегда стоит (мало ли свет отключат и микроволновку не включить будет чтоб мм сделать).... насчет пузырьков и воздушности ММ... ЗАТЯГИВАЙ ММ НА КРАХМАЛЕ!!!! воздушная мастика-недовымешанная мастика))) я часто забываю купить крахмал и по этому просто вымешиваю 2 раза мастику. но кто то же пользуется покупной мастикой и ведь у них то она не пузырится, ты купи на пробу клограмчик (можешь 5 она все равно уйдет на мелкий декор)

Цитировать Сообщение 244

Поделиться2452013-08-10 10:22:41

Автор: Виноградинка
Завсегдатай
Откуда: Украина,Харьков
Зарегистрирован: 2012-01-05
Приглашений: 0
Сообщений: 545
Пол: Женский
Возраст: 52 [1971-06-24]
Провел на форуме:
9 дней 13 часов
Последний визит:
2015-01-21 16:00:15

Ирина34, Ира я перепробовала все покупные мастики, для себя сделала вывод: осталась на мармышковой (она и вкусная, и податливая, и её всегда можно сделать столько сколько требуется), но мастика красного цвета у меня всегда в холодильнике покупная Бейклз (уж очень много краски нужно, чтобы мармышковую покрасить в такой насыщенный цвет), мастика чёрного цвета и коричневого - делаю шокомастику. Для лепки фигурок пользуюсь ММ+ желатиновая.

Цитировать Сообщение 245

Поделиться2462013-08-10 10:38:11

Автор: Inna200286
Активный участник
Откуда: Донецк
Зарегистрирован: 2011-09-10
Приглашений: 0
Сообщений: 431
Пол: Женский
Возраст: 38 [1986-02-20]
Провел на форуме:
12 дней 17 часов
Последний визит:
2018-01-08 13:20:52

Девченки помогите, подскажите рецептик тортика с кислинкой, просит заказчица с кислинкой тортик, а я таких никогда не делала. Кроме лимонного курда ничего кислого не знаю.

Цитировать Сообщение 246

Поделиться2472013-08-10 11:48:00

Автор: Виноградинка
Завсегдатай
Откуда: Украина,Харьков
Зарегистрирован: 2012-01-05
Приглашений: 0
Сообщений: 545
Пол: Женский
Возраст: 52 [1971-06-24]
Провел на форуме:
9 дней 13 часов
Последний визит:
2015-01-21 16:00:15

Inna200286, Инна, классический бисквит+заварной крем с маслом+желированная прослойка из клюквы (я её блендером измельчаю) или любой твой рецепт и вместо фруктов добавь клюкву. Ни чего другого на ум не приходит...

Цитировать Сообщение 247

Поделиться2482013-08-10 12:14:17

Автор: Inna200286
Активный участник
Откуда: Донецк
Зарегистрирован: 2011-09-10
Приглашений: 0
Сообщений: 431
Пол: Женский
Возраст: 38 [1986-02-20]
Провел на форуме:
12 дней 17 часов
Последний визит:
2018-01-08 13:20:52

Виноградинка, спасибо предложу еще и этот вариант.

Цитировать Сообщение 248

Поделиться2492013-08-10 13:32:04

Автор: Ирина34
Активный участник
Зарегистрирован: 2013-01-21
Приглашений: 0
Сообщений: 322
Провел на форуме:
7 дней 5 часов
Последний визит:
2015-10-30 17:48:16

Small Ellen, Виноградинка, спасибо девчёнки! вот мне почему то тоже нравится мармышковая, а купила по 1кг красной и чёрной, и прямо никак не решусь её попробовать, какая то она очень мягонькая в руках становится и форму не держит, а засыхает очень долго, мармышковая у меня на след день твёрдая а из этой роза три дня простояла и даже просели немного лепестки.Виноградинка, Ириша а как ты мешаешь с желатинкой, в каких пропорциях и как желатиновую делаешь? я пробовала просто нагретый желатин вливать в мармышки и вымешивать, думаю что как то не так надо и сколько, как хранишь остатки от такой смеси? а ваще конечно в идеале МК, а то я дуб дубом, пока своими глазами не увижу

Цитировать Сообщение 249

Поделиться2502013-08-10 22:42:32

Автор: Тутси
Активный участник
Откуда: Латвия
Зарегистрирован: 2012-02-15
Приглашений: 0
Сообщений: 417
Пол: Женский
Возраст: 52 [1971-08-01]
Провел на форуме:
4 дня 20 часов
Последний визит:
2015-06-24 23:11:08

Здравствуйте уважаемые мастера-тортоделы!
я на ваших страничках периодически пропадаю захлёбываясь слюной! такая у вас красота выходит !!! я делаю тортики только домашние, простые, для своих.... на такие как у вас не только не замахиваюсь, а даже и не мечтаю! нет у меня таких умений и усердий, да и не нужно нам.
но у меня возник такой вопрос: а как ваши торты-многоэтажки выглядят в разрезе? никогда не видела а как их режут? а нижний этаж не проседает, когда режут верхний ? а вот вы говорите мастика затвердевает, а как сильно? как зефир или мармелад? или как шоколад?

Цитировать Сообщение 250

Поделиться2512013-08-11 02:12:40

Автор: Виноградинка
Завсегдатай
Откуда: Украина,Харьков
Зарегистрирован: 2012-01-05
Приглашений: 0
Сообщений: 545
Пол: Женский
Возраст: 52 [1971-06-24]
Провел на форуме:
9 дней 13 часов
Последний визит:
2015-01-21 16:00:15

Ирина34, мой МК есть тут на форуме, поищи, там есть ответы на все твои вопросы!

Цитировать Сообщение 251

Поделиться2522013-08-14 21:11:16

Автор: надинроза
Новичок
Зарегистрирован: 2013-08-14
Приглашений: 0
Сообщений: 22
Провел на форуме:
9 часов 20 минут
Последний визит:
2014-05-12 20:37:25

Добрый вечер девчонки! Я новенькая только зарегистрировалась. Очень хочу спросить а Вы все сухие красители водкой разводите и как получается хорошо растворяются? Я всегда в водички растворяю, но хочу попробовать, что получиться.

Цитировать Сообщение 252

Поделиться2532013-08-14 21:31:10

Автор: надинроза
Новичок
Зарегистрирован: 2013-08-14
Приглашений: 0
Сообщений: 22
Провел на форуме:
9 часов 20 минут
Последний визит:
2014-05-12 20:37:25

Томочка ,здравствуйте. Я новенькая и на сайте только зарегистрировалась. Мне все очень интересно и главное общение можно рассказать, что получается , а что нет. У меня вопрос я никогда не делала мастику на зефире. Вы ее тоже в микроволновке разогреваете как мармышки с белым шоколадом и кладете ли лимонный сок. Не сочтите за не вежу просто я еще не знаю эту мастику больше работаю на желатиновой
[взломанный сайт].

Цитировать Сообщение 253

Поделиться2542013-08-14 21:41:13

Автор: надинроза
Новичок
Зарегистрирован: 2013-08-14
Приглашений: 0
Сообщений: 22
Провел на форуме:
9 часов 20 минут
Последний визит:
2014-05-12 20:37:25

Томочка, а скажите из зефирной мастики драпировки делать можно? А рюши как она вообще ложиться и что еще можно из нее делать7[взломанный сайт]

Цитировать Сообщение 254

Поделиться2552013-08-14 22:19:51

Автор: надинроза
Новичок
Зарегистрирован: 2013-08-14
Приглашений: 0
Сообщений: 22
Провел на форуме:
9 часов 20 минут
Последний визит:
2014-05-12 20:37:25

Девочки читаю Ваши сообщения какие Вы умницы!!! А теперь вопрос : Я так пока не поняла в желатиновую мастику на фруктозе кладут лимонку или нет? И еще я уже запуталась в ММ вливают лимонный сок и воду и в микру или сливочное масло и в микру? или вливают воду и ставят вмикру? Рапутайте мне ножки!!!

Цитировать Сообщение 255

Поделиться2562013-08-15 11:31:22

Автор: Hemulka
Я дома!
Зарегистрирован: 2011-07-18
Приглашений: 0
Сообщений: 1596
Пол: Женский
Провел на форуме:
19 дней 20 часов
Последний визит:
2017-04-26 22:57:30

надинроза, я ничего не добавляю в нее, и из нее и рюши и драпировки можно сделать без проблем - она очень эластичная!! а по поводу желатинки и мм ты перечислила все возможные рецепты, каждый выбирает для себя

Цитировать Сообщение 256

Поделиться2572013-08-23 15:01:29

Автор: Вера Шиян
Активный участник
Откуда: Новокузнецк
Зарегистрирован: 2012-01-11
Приглашений: 0
Сообщений: 215
Пол: Женский
Возраст: 65 [1958-08-06]
Провел на форуме:
4 дня 14 часов
Последний визит:
2017-04-18 15:49:35

Я очень сильно хочу сделать торт "Красный бархат" без красителей. Даже пробовала добавлять в бисквит печеную свеклу, вкус получился отличный, но цвет коричневый а не красный. Может кто-нибудь добивался красного цвета бисквита без красителя?

Цитировать Сообщение 257

Поделиться2582013-08-23 17:58:14

Автор: Hemulka
Я дома!
Зарегистрирован: 2011-07-18
Приглашений: 0
Сообщений: 1596
Пол: Женский
Провел на форуме:
19 дней 20 часов
Последний визит:
2017-04-26 22:57:30

Вера Шиян, никак без красителя не получается:( я пробовала сок вишни, но бисквит посинел

Цитировать Сообщение 258

Поделиться2592013-08-25 23:25:11

Автор: Машуточка
Участник
Откуда: Воронежская обл.
Зарегистрирован: 2013-03-01
Приглашений: 0
Сообщений: 158
Пол: Женский
Возраст: 39 [1984-07-23]
Провел на форуме:
3 дня 19 часов
Последний визит:
2015-10-29 13:07:27

Девочки,выручайте!!!!Нужно торт сделать девушке на 15 лет,не могу придумать какой.ПОМОГИТЕ идейкой.

Цитировать Сообщение 259

Поделиться2602013-08-26 05:13:07

Автор: Вера Шиян
Активный участник
Откуда: Новокузнецк
Зарегистрирован: 2012-01-11
Приглашений: 0
Сообщений: 215
Пол: Женский
Возраст: 65 [1958-08-06]
Провел на форуме:
4 дня 14 часов
Последний визит:
2017-04-18 15:49:35

Машуточка, Туфелька на каблучке отличный символ для 15 лет.

Цитировать Сообщение 260

Поделиться2612013-08-30 17:29:28

Автор: Машуточка
Участник
Откуда: Воронежская обл.
Зарегистрирован: 2013-03-01
Приглашений: 0
Сообщений: 158
Пол: Женский
Возраст: 39 [1984-07-23]
Провел на форуме:
3 дня 19 часов
Последний визит:
2015-10-29 13:07:27

Вера Шиян, спасибо.

Цитировать Сообщение 261

Поделиться2622013-09-01 20:14:42

Автор: Машуточка
Участник
Откуда: Воронежская обл.
Зарегистрирован: 2013-03-01
Приглашений: 0
Сообщений: 158
Пол: Женский
Возраст: 39 [1984-07-23]
Провел на форуме:
3 дня 19 часов
Последний визит:
2015-10-29 13:07:27

Девочки,подскажите если кто знает адреса магазинов,где можно купить все прибамбасы для тортиков в Москве.(Не интернет магазины)

Цитировать Сообщение 262

Поделиться2632013-09-04 11:14:23

Автор: Ирина34
Активный участник
Зарегистрирован: 2013-01-21
Приглашений: 0
Сообщений: 322
Провел на форуме:
7 дней 5 часов
Последний визит:
2015-10-30 17:48:16

девочки ну подскажите идейку для тортика на бумажную свадьбу

Цитировать Сообщение 263

Поделиться2642013-09-04 12:45:26

Автор: Машуточка
Участник
Откуда: Воронежская обл.
Зарегистрирован: 2013-03-01
Приглашений: 0
Сообщений: 158
Пол: Женский
Возраст: 39 [1984-07-23]
Провел на форуме:
3 дня 19 часов
Последний визит:
2015-10-29 13:07:27

Ирина34, на бумажную свадьбу дарят то что связано с бумагой,Книги, календари,картины и т.д .Ещё супруги могут подарить друг другу пачку денег.Может и торт сделать в виде книги или пачку банкнот?

Цитировать Сообщение 264

Поделиться2652013-09-04 16:41:36

Автор: Ирина34
Активный участник
Зарегистрирован: 2013-01-21
Приглашений: 0
Сообщений: 322
Провел на форуме:
7 дней 5 часов
Последний визит:
2015-10-30 17:48:16

Машуточка, я уже думала про банкноты только у меня нет принтера пищевогоа где их ещё можно взять?
вот кстати по твоему вопросу случайно увидела у них на сайте магазин "тортик-тортик"
Уважаемые покупатели!
Все товары, представленные
на сайте, Вы можете
посмотреть и приобрести
в нашем розничном магазине
по адресу: Москва,
Щелковское ш., д.3, стр.1
1-й этаж, пав.106А
(ТЦ "Город Хобби")

Отредактировано Ирина34 (2013-09-04 16:44:44)