Розы из марципана

Приступим к лепке бутона
Если вы хотите розу с переходом цвета, то вам нужно дополнительно покрасить вам нужный цвет, я взяла розовый,
Раскатываем тонко на картофельном крахмале и закручиваем так называемую колбаску основного цвета.
Излишки отрезаем и пару раз покатаем, чтобы розовый слой приклеился к колбаске

Аккуратно нарезаем острым ножом, чтобы розовый слой не слишком размазался

Пальцими аккуратно разплющиваем и ложим на целофан. Опять же закрываем целофаном и как листочки размазываем. Обратите внимание на фото с левой стороны лежат расплющеннйе, а с правой раздавленые

Пальцем нужно пройтись по краю и сделять кончик лепестков с одной стороны тонким, как на фото

Теперь лепим основу и к ней прикрепляем первый листочек

Второй листочик

Вот так выглядит двухлепестковая роза, можно сделать однолепестковую и т. д.

Срезаем нижней части излишки и формируем аккуратненько конус

Вот так примерно выгладят наши марципановые розы

Я очень благодарна своей родственнице, что она меня такой красоте научила, но это ещё не всё...

Отредактировано Larissa2 (2007-10-13 08:58:58)

Торт - "Букет цветов"

Нужно:

400 мл жирных сливок (30%)
250 г творожного сырка обезжиренного
3 ст л сах. пудры
ванилин
загуститель для сливок

Взбиваем сначало сливки постепенно добавляя сах.пудру. К взбитым сливкам добавляем остальнае компоненты и взбиваем уже не долго

Конечно же нужены испеченые коржы, я пеку один и разрезаю на две половины

Смазываем сначало нижний корж, посыпаем мороженной или свежей ягодой (у меня это черника и красная смородина) на ягоду ложим пару ложек крема, ложим сверху второй корж и слегка придавливаем.

Смазали тортик, по бокам я украсила тоненькими печенюшками "какие вам больше нравяться".
Сверху посыпала какао, на тёмном фоне светлые цветы лучше смотряться.
Начинаем украшать тортик. Лепесточкам придаём форму как это можно увидеть на фото

Усаживаем цветы заранее приготовленные, вуаля готого

Вид сверху

Отредактировано Larissa2 (2007-10-13 16:22:13)

Торт - "Подарочный"

Этот тортик мы украшаем следующим образом: Тортик сверху обмазываем кремом, но на этот раз тонким слоем

Раскатываем на картофельном крахмале тонко марципан или мастику белого цвета, и ложим по середине торта. Затем раскатываем марципан или мастику коричнего цвета и переносим на торт при помощи скалки

Аккуратно покрываем торт слегка расправляя рукой и излишки отрезаем острым ножом

Делаем баньтик и приклеиваем с помощью крема к торту

В центре потихоньку тонким ножиком делаем надрезы и делаем как бы разрывы. Кончики распределяем к краям торта под каждый такой разрав я подкладывала слепленные колбаски или полоска из остатков марципана. иначе не будет такого эфекта

Теперь украшаем, ставим цветы или слепленных зверюшек, кому как нравится

Готово!!!

Лягушёнок и медвеженок из марципана

Сначало лепим основу, т.е. туловище. На туловище вылепливаем место для глаз, как на фото

Потом лепим лапки, задние должны быть длиннее чем передние. И прикрепляим к туловищу. Задние с изгибом вперёд

Изготавливаем глазки, язычёк всё это прикрепляем к лягушке. Вот такая смешная она у меня получилась

Теперь слепим медвежонка. Принцип почти такой же, только у медвежонка лепим голову, ушки, лапки отдельно. Ушки комбинируем с белым цветом как и пузико

Вот такие смешные они получились

Торт - "Цветочное поле"
Итак продолжим.
Этот торт мы украсим мастикой, я это делала машмелоу-мастика.
Как обычно делаем кремовые прослойки, но торт с верху кремом не обмазываем, а смазываем кисточкой теплым мармеладом.

Затем раскатываем мастику

Покрываем мастикой торт, разравниваем

Излишки отрезаем острым ножом, и украшаем

Делаем бантик таким образом: Раскатываем мастику вырезаем жирокую и длинную полоску

Состыковываем в середине, и это быдет с изнаночной стороны

В середине сжимаем и придаём фому бантика, затем вырезаем тонкую полоску и обматываем серединку бантика

Бантик приклеиваем с помощью крема к тортику

Приятного аппетита

Отредактировано Larissa2 (2007-10-20 20:02:00)

Бабочка из шоколада.

Растапливаем шоколад на водяной бане. Нужна пергаментная бумага, на ней мы и будем рисовать бабочку или цветочки. Схемы поставлю ниже.

Переливаем в кулёк, и начинаем рисовать по схеме

Переносим на открытую книгу и ложим посередине, чтобы придать форму.
Оставить лежать пока шоколад не застынет

Эту бабочку мы ложим на тортик

Коробочка под диски.

Отредактировано Larissa2 (2007-10-30 20:37:32)

Пирожки с печенью и рисом

Тесто дрожжевое
на 1,5 стакана теплого молока
2 яйца
1ч.л соли
1/2 ч.л сахара
2 ст. л. подсолн.масла
40 г свежих дрожжей
мука тесто не должно быть очень тугим
Замешиваем тесто, даём выстояться 1 час

Начинка
2-3 ст.л. риса замачиваем в горячую воду на 30 мин, слить воду,промыть, и поставить варить
500 г печени сварить в солёной воде, остудить и перекрутить на мясорубке

2 св. ср. моркови тоже пропустить через мясорубку, но не соединять пока с печенью
2ср. луковицы мелко режим и обжариваем на масле, затем кладём молотую марковь и слекга обжариваем, наливаем 20г воды закрываем крышкой на пару минут. Затем соединяем с печенью и рисом. Посолить, поперчить по вкусу.

Вот так выглядит начинка:

Выстоявшееся тесто нарезаем кусочками

размять руками в лепёшку
положить начинку

и защипнуть тесто

Лепить пирожки пока не кончится тесто или начинка, потому что, пока вы долепите последний пирожок у вас поднимутся первые слепленые пирожки

Берём большую сковороду наливаем жир и накаляем, ложим пирожки

Жарим до определённого цвета ( кому какой цвет нравятся)

Обжареные пирожки ложим в чашку слоями и перекладываем салфеткой (чтобы жира на пирожках стало меньше)

Приятного аппетита!!!

Сегодня делала рыбку по своей выдумке, для меня и моих близких объедение.

Берём свежий Фарель чистим, моем.

Режем на куски (только не маленькие, рыба будет разваливаться). Посолить и поперчить, немножко и поставить на 30 мин стоять

Этим временем почистить лук, картошку, марковь, помидор и сладкий перец (паприка)

Порезать тонко лук и марковь  полукружочками и обжарить слегка в сковороде

Добавить порезаный картофель и тоже слегка обжарить. Затем посалить(немного) и поперчит налить 100г водички и потушить с закрытой крышкой 10 мин

Теперь займёмся быстренько рыбкой! Её нужно обвалять в муке

Слегка обжарить

Порезать полосками сладкиу перец и помидор

Положить на картошку, посыпать укропчиком, положить лавровый лист

Развести вот такой порошок для рыбы, воды добавьте на 100 мл больше

Заливаем картошку

А сверху укладываем обжареную рыбу, с закрытой крышкой тушим ещё 5-10 мин

Приятного аппетита!!!

заметили горячее

Отредактировано Larissa2 (2007-11-04 16:39:42)

Ещё один способ как можно сделать булочки
Раскатываем кусочек теста уолбаской и связиваем в узел, вот в принципе и всё описание

Отредактировано Larissa2 (2007-11-16 14:06:27)

Лилия из луковицы
Я наметала фломастером как мы будем наносить разрезы на луковице. Смотря на картинки я думаю каждому будет доступно как это делается

Срезаем у луковици мокушки и аккуратно выдавливаем середину

и составляем лилию как на рисунке

Получается вот такая красота. Можно скомбинмровать с красной луковицей

Рыба в сухарях

Нам потребуется: рыба, 2 яйца и сухарики

Рыбу посолили, поперчили, обваляли в сухарях, потом в яйце и сного в сухарях.
Обжарили в раскалённом масле

Сливочное масло с чесноком, петрушкой и укропом

Состав
250г сливочное масло
1/3 лимона
1 зуб. чеснока
петрушка, укроп, соль, перец (по вкусу)

Масло должно быть комнатной температуры. Выкладываем масло в чашку ложим все специи.

Тщательно перемешиваем

Перекладываем в мешок с насадкой и выдавливаем цветочки

Ставим в холод. Когда застыли украшаем блюдо, у меня это будет рыбная плата, или ложим на горячий кусочек жаренного мяска. Можно и на хлеб.

Приятного аппетита!!!