МАСТЕР-КЛАСС по работе с мастикой. Лепка цветов и фигурок из мастики

Поделиться3612012-01-19 01:20:30

Автор: Ромашка Бегемотовна
любопытствующий
Зарегистрирован: 2011-12-09
Приглашений: 0
Сообщений: 2
Провел на форуме:
4 часа 14 минут
Последний визит:
2013-10-08 22:18:23

Вера Шиян написал(а):

Нашла в интернете сайт Печенюка.ру там есть рецепт торта "бочка с икрой" пошаговый, написано все понятно и подробно сфотографиями. Набери в поисковике "Торт бочка с икрой" (рецепт) на Печенюке". Я совсем новичок и ссылки делать не умею.

Спасибо, но нужна была именно банка, уже сделала! Спасибо! Взяла банку настоящей икры, ДОЛГО на нее смотрела и все пришло само, но сфоткать процесс - забыла, только конечный результат есть. выложу.

Цитировать Сообщение 361

Поделиться3622012-01-20 09:41:45

Автор: ЛИЛЁК
любопытствующий
Зарегистрирован: 2012-01-19
Приглашений: 0
Сообщений: 1
Провел на форуме:
3 часа 55 минут
Последний визит:
2014-01-28 18:07:17

Здравствуйте! Девочки пдскажите касие красители можно использовать для окршивания мастики, хочу попробовать украсить детский торт, в ближайших магазинах ниего не нашла, только пасхальный набор, честно боюсь таким красить детский торт, в инструкции написано только про яйца..... просто я помню, что именно на пищевых указано , что их можно применять для окрашивания кондитерских изделий. Спасибо.

Цитировать Сообщение 362

Поделиться3632012-01-20 09:51:17

Автор: Вера Шиян
Активный участник
Откуда: Новокузнецк
Зарегистрирован: 2012-01-11
Приглашений: 0
Сообщений: 215
Пол: Женский
Возраст: 65 [1958-08-06]
Провел на форуме:
4 дня 14 часов
Последний визит:
2017-04-18 15:49:35

Красители для яиц вполне подходящий вариант, они пищевые, их разбавляют капелькой лимонного сока, совсем чуть-чуть, они яркие. Для детей лучше самим сделать. Желтый цвет я делаю из жареной морковки, слегка обжарить мелко натертую морковь, чтобы выпарился сок, а масло окрасилось в желтый цвет, вот этим маслом и крашу. Красный цвет делаю из свеклы с добавлением желтого марковного масла. Приходится класть эти натуральные красители немного, поэтому торт не будет ярким, да и хранить изделия с такими красителями долго нельзя, но для детей так лучше. Удачи.

Цитировать Сообщение 363

Поделиться3642012-01-21 03:19:13

Автор: Марианна78
любопытствующий
Зарегистрирован: 2012-01-21
Приглашений: 0
Сообщений: 1
Провел на форуме:
55 минут
Последний визит:
2012-01-23 13:03:41

Как же хочется научиться делать такую красоту

Цитировать Сообщение 364

Поделиться3652012-01-24 18:13:10

Автор: учусь
любопытствующий
Зарегистрирован: 2012-01-24
Приглашений: 0
Сообщений: 2
Провел на форуме:
32 минуты
Последний визит:
2012-02-07 15:51:00

Красота и вкуснятина!

Цитировать Сообщение 365

Поделиться3662012-01-24 18:14:37

Автор: учусь
любопытствующий
Зарегистрирован: 2012-01-24
Приглашений: 0
Сообщений: 2
Провел на форуме:
32 минуты
Последний визит:
2012-02-07 15:51:00

пришлите мне сообщение кто[взломанный сайт]-нибудь

Цитировать Сообщение 366

Поделиться3672012-01-24 19:02:17

Автор: valvery
Я дома!
Откуда: УКРАИНА
Зарегистрирован: 2011-04-15
Приглашений: 0
Сообщений: 1176
Пол: Женский
Провел на форуме:
11 дней 14 часов
Последний визит:
2016-10-07 07:04:39

учусь, Добро пожаловать!учись!!!!

Цитировать Сообщение 367

Поделиться3682012-01-26 00:45:54

Автор: Виноградинка
Завсегдатай
Откуда: Украина,Харьков
Зарегистрирован: 2012-01-05
Приглашений: 0
Сообщений: 545
Пол: Женский
Возраст: 52 [1971-06-24]
Провел на форуме:
9 дней 13 часов
Последний визит:
2015-01-21 16:00:15

valvery, Валентина, подскажите пожалуйста правила пользования печворк. Купила, проморочила голову целый день, так и не поняла, инструкция к ним на английском. У меня пластиковый алфавит как правильно им делать надписи на торте? (все буквы соединены вместе и мастика прилипает к пластику, пытаюсь вынуть буквы-они растягиваются и теряют форму)...

Цитировать Сообщение 368

Поделиться3692012-01-26 21:54:44

Автор: zsvetlana1980
любопытствующий
Зарегистрирован: 2012-01-26
Приглашений: 0
Сообщений: 2
Провел на форуме:
4 часа 20 минут
Последний визит:
2012-02-01 00:09:31

Просто суперские торты, можно у вас поучиться???[взломанный сайт]

Цитировать Сообщение 369

Поделиться3702012-01-27 17:23:43

Автор: Bessiswet
любопытствующий
Зарегистрирован: 2012-01-26
Приглашений: 0
Сообщений: 1
Провел на форуме:
3 часа 19 минут
Последний визит:
2012-02-06 19:53:41

Девочки, давно хотела испечь не просто торт, а маленький шедевр, видела в инете картинки, но таких мастер-классов ещё не встречала!!!Спасибо за ваш сайт и ваши работы!

Цитировать Сообщение 370

Поделиться3712012-02-04 17:20:02

Автор: Ольга1109
любопытствующий
Откуда: г. Благовещенск
Зарегистрирован: 2012-01-17
Приглашений: 0
Сообщений: 1
Пол: Женский
Возраст: 33 [1990-09-11]
Провел на форуме:
5 часов 45 минут
Последний визит:
2013-08-07 17:46:26

Здравствуйте! Решила сделать тортик украшенный мастикой. Мастику делала сахарно-желатиновую по этому рецепту:
– вода – 80 мл
– желатин – 7 г
– глюкоза (продается в аптеках) или фруктоза – 2 ст. ложки
– размягченное сливочное масло – 1 ст. ложка
– сахарная пудра – 1 кг
правда переборщила сахарной пудры, теперь она у меня быстро сохнет, крошится и сыпется.
Подскажите пожалуйста как исправить можно, сделать ее эластичной?

Цитировать Сообщение 371

Поделиться3722012-02-04 22:06:49

Автор: Hemulka
Я дома!
Зарегистрирован: 2011-07-18
Приглашений: 0
Сообщений: 1596
Пол: Женский
Провел на форуме:
19 дней 20 часов
Последний визит:
2017-04-26 22:57:30

Ольга1109, можно попробовать лимонного сока добавить, но если честно такую не знаю как реанимировать

Цитировать Сообщение 372

Поделиться3732012-02-05 14:00:03

Автор: Anna_maria
любопытствующий
Зарегистрирован: 2012-02-05
Приглашений: 0
Сообщений: 1
Провел на форуме:
27 минут
Последний визит:
2012-04-05 10:03:55

а если попробовать добавить ещё немного желатина, розведённого водой, и хорошенько вымесить, может тогда она станет пригодна для использования)))

Цитировать Сообщение 373

Поделиться3742012-02-05 18:55:24

Автор: irrinka
Участник
Зарегистрирован: 2012-02-05
Приглашений: 0
Сообщений: 83
Провел на форуме:
17 часов 58 минут
Последний визит:
2014-02-20 17:27:38

здравствуйте девчонки-мастерицы, я у Вас новенькая, очень хочу научиться красиво писать надписи на мастичных тортиках, может кто знает как или с помощью чего можно ровно и красиво это сделать[взломанный сайт]

Цитировать Сообщение 374

Поделиться3752012-02-05 21:29:57

Автор: anel076
любопытствующий
Зарегистрирован: 2012-02-03
Приглашений: 0
Сообщений: 2
Провел на форуме:
2 часа 11 минут
Последний визит:
2012-02-16 15:33:12

Здравствуйте! я очень рада что зарегистрировалась на вашем сайте! я очень люблю печь торты, а вот с украшеним у меня проблемки. но посмотрев мастер-класс,.......... спасибо

Цитировать Сообщение 375

Поделиться3762012-02-07 15:47:58

Автор: Вера Шиян
Активный участник
Откуда: Новокузнецк
Зарегистрирован: 2012-01-11
Приглашений: 0
Сообщений: 215
Пол: Женский
Возраст: 65 [1958-08-06]
Провел на форуме:
4 дня 14 часов
Последний визит:
2017-04-18 15:49:35

irrinka, Посмотри тему про айсинг, он "дружит" с мастикой.

Цитировать Сообщение 376

Поделиться3772012-02-07 16:48:57

Автор: irrinka
Участник
Зарегистрирован: 2012-02-05
Приглашений: 0
Сообщений: 83
Провел на форуме:
17 часов 58 минут
Последний визит:
2014-02-20 17:27:38

Вера Шиян написал(а):

irrinka, Посмотри тему про айсинг, он "дружит" с мастикой.

спасибо ща гляну

Цитировать Сообщение 377

Поделиться3782012-02-07 23:16:27

Автор: begemotik
любопытствующий
Зарегистрирован: 2012-02-07
Приглашений: 0
Сообщений: 1
Провел на форуме:
4 часа 58 минут
Последний визит:
2012-02-08 19:40:50

Скажите,а до какой толщины нужно раскатывать мастику для изготовления цветов?

Цитировать Сообщение 378

Поделиться3792012-02-08 15:34:51

Автор: Вера Шиян
Активный участник
Откуда: Новокузнецк
Зарегистрирован: 2012-01-11
Приглашений: 0
Сообщений: 215
Пол: Женский
Возраст: 65 [1958-08-06]
Провел на форуме:
4 дня 14 часов
Последний визит:
2017-04-18 15:49:35

begemotik, Все зависит от мастики и цветка, для розы я раскатываю около 1мм, а для ромашки около 2-3мм. Лучше посмотреть видео МК, там хорошо видно.

Цитировать Сообщение 379

Поделиться3802012-02-08 18:44:42

Автор: DjoliDjoli
любопытствующий
Зарегистрирован: 2012-02-08
Приглашений: 0
Сообщений: 1
Провел на форуме:
49 минут
Последний визит:
2012-03-07 15:03:35

красотища

Цитировать Сообщение 380

Поделиться3812012-02-10 02:02:47

Автор: tatiana-moor
любопытствующий
Зарегистрирован: 2012-02-10
Приглашений: 0
Сообщений: 1
Провел на форуме:
29 минут
Последний визит:
2012-02-13 00:51:12

Девочки, я с вами! Уже мысли полетели... буду учиться делать такие же красивые и вкусные тортики... С чего советуете начать?

Цитировать Сообщение 381

Поделиться3822012-02-11 06:08:48

Автор: Вера Шиян
Активный участник
Откуда: Новокузнецк
Зарегистрирован: 2012-01-11
Приглашений: 0
Сообщений: 215
Пол: Женский
Возраст: 65 [1958-08-06]
Провел на форуме:
4 дня 14 часов
Последний визит:
2017-04-18 15:49:35

tatiana-moor, Начинай с приготовления мастики, попробуй разные и найдешь свою.

Цитировать Сообщение 382

Поделиться3832012-02-11 21:55:50

Автор: лилика
любопытствующий
Зарегистрирован: 2012-02-11
Приглашений: 0
Сообщений: 1
Провел на форуме:
7 минут
Последний визит:
2012-02-11 21:55:52

Лариса! Какие красивые лебеди из мастики.

Цитировать Сообщение 383

Поделиться3842012-02-13 00:45:40

Автор: uxoraliena
Активный участник
Зарегистрирован: 2010-09-25
Приглашений: 0
Сообщений: 365
Пол: Женский
Провел на форуме:
2 дня 4 часа
Последний визит:
2017-04-11 06:57:12

Сборка торта "Шкатулка"

Собираем торт, низ шкатулки, посередине делаем наращивание из коржей или кондитерской картошки, на котором будет лежать крышка, создавая впечатление полуоткрытой. Покрываем кремом под мастику и ставим охлаждаться.

Предварительно, за несколько дней до сборки торта, делаем и сушим крышку. У меня для этого приспособлена крышка от пластиковой упаковки для тортов. Сверху наклеила кружок из фольги, всё припудрила крахмалом, чтобы крышка не прилипла.

Раскатываем мастику, вырезаем круг нужного диаметра, делаем или не делаем фактуру и переносим на форму для сушки.

Когда крышка подсушилась, растапливаю шокоглазурь на водяной бане

и толстеньким слоем наносим на внутреннюю часть крышки нашей шкатулки:

Торт охладился, покрываем мастикой:

Потом украшаем по желанию.

Приклеиваем этой же шокоглазурью розы, листья, смазываем выступающую часть торта и сзади, где крышка будет соприкасаться с тортом шокоглазурью и кладём крышку, придерживая её некоторое время, пока шокоглазурь не остынет. Всё, сборка торта окончена.