Напитки при гипертонии
Как мы говорили выше, при гипертонии количество потребляемой ежедневно жидкости ограничено. Но редко у кого гипертония не сопровождается какими-то другими заболеваниями, например сахарным диабетом или почечной недостаточностью. А при таких заболеваниях ограничивать количество жидкости нельзя. Поэтому гипертоникам приходится особенное внимание уделять напиткам, выбирая наиболее полезные.
Вам придется отказаться не только от сладкой газированной воды, но и от всех соков (исключая соки без сахара для детского или диетического питания). Врачи не рекомендуют пить чай и кофе, но вредное влияние этих напитков наукой пока не доказано, хотя и злоупотреблять ими не советуют.

Отвар шиповника с лимонным соком
На 0,5 л воды:  горсть сухих плодов шиповника, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ч. ложка меда, 3/4 стакана воды.
Сушеные плоды шиповника промыть в холодной воде, положить в термос, залить кипящей водой и настаивать сутки, затем процедить.
Добавить лимонный сок и мед.

Кисель лимонный
На 0,5 л воды:  1/2 лимона, 1 ст. ложка крахмала, 1 ч. ложка меда.
Лимон очистить и отжать из него сок. Выжимки, сварить в стакане воды и процедить. Развести крахмал в небольшом количестве холодной воды, влить в кипящий отвар, довести до кипения. Перелить в стакан, присоединить лимонный сок и мед. Подавать охлажденным.

Компот из сушеных фруктов
На 0,5 л воды:  горсть сушеных фруктов, 1 ст. ложка меда
Сушеные фрукты (яблоки, курага, чернослив, изюм) перебрать, промыть, залить водой, довести до кипения. Добавить мед.

Медовые квасы

Отредактировано _Arina_ (2008-02-07 19:24:14)

Мясо отварное в кисло-сладком соусе
Для 1 порции понадобится:
125 г мяса, 1/3 моркови, 1/4 луковицы, по 1-2 шт. чернослива и кураги,  1 ст. ложку и нарезанных яблок, 1 ст. ложку масла, 1 ч. ложку нарезанной зелени.
Мясо промыть, нарезать большими кусками, отварить до полуготовности. Отварное мясо поджарить вместе с мелко нарезанным луком, морковью и помидорами, выложить в кастрюлю, добавить промытый чернослив, изюм, нарезанное яблоко и курагу, влить немного воды и потушить под крышкой до готовности.
При подаче к столу посыпать зеленью.

Сырники, запеченные со сметаной
Для 1 порции понадобится:
1/2 пачки творога (100 г), по 1 ст. ложке сметаны и манной крупы, 1/4 стакана молока, по 1 ч. ложке муки и сахара, 1/2 яйца.
Сварить густую манную кашу. Протереть творог, смешать его с манной кашей, вбить яйцо и добавить сахар.
Из этой смеси сформировать на доске, посыпанной мукой, сырники, смазать их сметаной и запечь в духовом шкафу.
Подавать со сметаной.

Пудинг рисовый с изюмом
Для 1 порции понадобится:
3 ст. ложки риса, 1 стакан воды, 1 ст. ложка изюма, 1 ч. ложка масла, 1 ст. ложка сметаны.
Рис промыть в воде и сварить вязкую кашу. Изюм промыть, порезать, присоединить к каше, слегка приправить растительным маслом, выложить в форму и запечь в духовом шкафу.
Подавать со сметаной.

Целительные отруби
Пшеничные отруби полезны тем, что богаты клетчаткой и солями магния, столь необходимыми организму человека, страдающего гипертонией.
В аптеках и магазинах диетического питания продаются уже готовые отруби. Но отруби можно купить и на рынке, в этом случае их нужно обрабатывать следующим образом.
Отруби помещаются в марлевый мешочек, который завязывают, подвешивают к водопроводному крану и пускают через него струю воды. Чтобы вода равномерно обмывала содержимое мешочка, его периодически (примерно каждые 15 мин) разминают пальцами.
Через 2 часа после начала промывки мешочек отвязывают от крана, отжимают воду, выкладывают отруби на противень и ставят в негорячий духовой шкаф для полного высушивания.

Булочки с отрубями
Пшеничные отруби смешать с пшеничной мукой 2-го сорта, отделить 1/3 часть и присоединить к небольшому количеству молока, наполовину разбавленного водой. Туда же ввести дрожжи, сахар и приготовить опару. Когда опара подойдет, добавить остальную часть муки с отрубями, молоко, воду и масло, замесить тесто и поставить его в теплое место. Из готового теста сделать булочки, дать им немного подняться и выпекать в духовом шкафу.

Фактически все приведенные тут рецепты одинаково подходят и диабетикам тоже. Так что можно смело их использовать. В этих рецептах строго ограничены и соль и сахар. У моего мужа тоже диабет, правда второго типа. У диабетиков и гипертоников одинаковый завтрак. Правда заставить мужчину много времени подряд есть гречневую кашу на кефире очень сложно (смеюсь), они себя ограничивать не привыкли.
Еще я сейчас дам подборку рецептов из квашеной капусты. Есть очень экзотические рецепты для диабетиков с использованием ксилита вместо сахара.

Отредактировано _Arina_ (2008-02-02 16:40:10)

Гречневая каша с отрубями и луком
Для 1 порции понадобится: 2 ст. ложки гречневой крупы, 2 ст. ложки отрубей, ¼ головки репчатого лука, 1 ст. ложка растительного масла, 1/2 стакана молока.
Крупу перебрать, промыть, подсушить в духовом шкафу и сварить рассыпчатую кашу. В готовую кашу ввести молоко, масло, мелко порезанный и слегка обжаренный лук и прожаренные до красноватого оттенка отруби.

Попробуй. -)) Настоящая деревенская еда. И кишечник очистит только так. -))
Но если идея молока не нравится, не добавляй его. В конце-концов, сколько людей, столько и вкусов. Да и вообще, все новое делайте понемножку. Лично мне на один завтрак хватает 2 ст. ложки любой крупы. Для себя я чаще варю каши на воде или соке, мне молоко противопоказано.

Если нет в магазинах, посмотри в аптеке. У нас отруби продают и в аптеках (дорого) и в универсамах (не всех) в разделах Диетическое питание.

Отредактировано _Arina_ (2008-02-04 21:09:30)

Пшенная каша с фруктами и медом
Для 1 порции понадобится:
пшена - 2 ст. ложки, чернослива - 2-3 шт., абрикосов сушеных - 2-3 шт., изюма – щепотку, молока - 1/2 стакана, масла сливочного - 1 ст. ложка, сахара - 1 ч. ложка, меда - 1 ст. ложка.
Хорошо промытое пшено всыпать в кипящее молоко, добавить сахар и  масло и варить до загустения; затем добавить промытые фрукты, вымешать, плотно закрыть крышкой и на 2-3 часа поставить в нежаркий духовой шкаф или на плиту.
Подавать к столу с маслом. Отдельно подать мед.

Салат из яблок, клюквы и винограда
Для 1 порции понадобится:
100 г яблок, 50 г клюквы, 100 г винограда, 2-3 ст. ложки легкого майонеза, листья салата, лимонный сок и мед по вкусу.

Яблоки нарезать кубиками. Клюкву пробланшировать, смешать с подготовленными яблоками, майонезом, лимонным соком и медом.
Выложить горкой на зеленые листья салата и украсить виноградом.

Отредактировано _Arina_ (2008-02-12 20:40:48)