Голубцы с сухофруктами
Для 1 порции понадобится:
2 средних листа белокочанной капусты, 1 небольшое яблоко, горсть кураги, 2 ст. ложки изюма, немного шпината, масла сливочного - 20 г, 1 ст. ложка сметаны

Сбланшируйте в горячей подсоленной воде листья капусты, срежьте с них утолщенные стебли.
Одновременно изрубить шпинат, сложить в кастрюлю, влить немного воды, добавить вымытый изюм и 5 г масла и тушить 5 минут; затем соединить все это с нашинкованной курагой и яблоками, разложить на капустные листья, завернуть их в виде конверта и обжарить с двух сторон на масле.
Подавать голубцы к столу со сметаной

Зразы манные с мясом
Для 1 порции понадобится:
манной крупы - 2 ст. ложки, молока - 150 г, мяса - 80 г, масла сливочного - 1 ст. ложка, 1/3 яйца, муки пшеничной - 1 ч. ложка.

В кипящее молоко постепенно всыпать манную крупу, быстро помешивая ложкой, и на слабом огне варить ее 10 минут; затем добавить масло и сырое яйцо, хорошо вымешать и разделить на 2-3 лепешки. Вареное мясо, дважды пропустить через мясорубку, разложить на лепешки, края их соединить, придав форму пирожка, обвалять в муке и обжарить.

Салат из тертой моркови или брюквы с вареньем и орехами
Для 1 порции понадобится:
1 морковь, варенья - 1 ст. ложка, орехов грецких (очищенных) - 2-3 шт., клюквы - 1 ст. ложка.

Морковь натереть на мелкой терке, смешать с вареньем, уложить горкой в салатник, обложить ягодами клюквы и посыпать поджаренными рублеными орехами.Таким же способом можно приготовить салат из брюквы.

Свекла, фаршированная яблоками, рисом и изюмом
Для 1 порции понадобится:
по 1 шт. свеклы и яблока, риса - 1 ст. ложка, изюма - 1 ст. ложка, масла сливочного - 1 ст. ложка,, сметаны - 2 ст. ложки, сахара - 1 ч. ложка, 1/4 яйца, корицы - на кончике ножа

Свеклу отварить или испечь, очистить и ложкой удалить сердцевину, придав свекле вид чашечки. Из риса сварить рассыпчатую кашу, смешать ее с сахаром, изюмом и мелко нашинкованными яблоками, затем добавить  растопленного масла и корицу, все это вымешать, нафаршировать свеклу, полить половиной порции сметаны и запечь. Подать к столу со сметаной.

Суфле творожное с курагой и орехами
Для 1 порции понадобится:
творога - 100 г, крупы манной - 1 ч. ложка, 0,5 яйца, сахара - 1 ч. ложка, молока - 1 ст. ложка, курага - 2-3шт., орехов грецких очищенных - 1-2 шт., масла сливочного - 10 г, сметаны - 1 ст. ложка.

Курагу предварительно замочить в холодной воде на 30-40 мин. Орехи истолочь до тестообразного состояния и соединить с мелко нарубленной курагой и с творожной массой, затем все это вымешать, выложить в формочку, смазанную маслом, и запечь.
Подать к столу со сметаной.