Торт «Сникерс» №1 - незатейливый тортик для домашнего чаепития.

Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. В миске взбить белки в пену с сахаром. В отдельной миске взбить желтки и перемешать с белками. Растопить шоколад на водяной бане и добавить в яичную смесь с ложкой сливок. Взбить миксером. Добавить просеянную муку с разрыхлителем в несколько заходов. Аккуратно перемешать ложкой. Выложить тесто в разъемную форму, выстеленную пергаментной бумагой. Выпекать в течение 30-35 минут. Дать бисквиту остыть, разрезать пополам вдоль и пропитать сваренным кофе. Взбить сливочное масло со сгущенным молоком. Добавить орехи. Смазать полученным кремом один корж и поставить в морозильную камеру на 10 минут. Чтобы приготовить второй крем, взбить сливки с 2 столовыми ложками сахара и закрепителем. Выложить второй корж в разъемную форму, смазать сливочным кремом, разровнять и поставить в холодильник для застывания. Затем соединить два коржа, перевернув корж со сгущенным молоком на корж со сливочным кремом. Поставить торт в холодильник, лучше всего на ночь. Извлечь торт из формы, посыпать какао и сахарной пудрой, нарезать на кусочки и подавать.

    яиц — 5 Штук
    сахара  — 180 Грамм (плюс 2 столовые ложки)
    муки — 180 Грамм
    темного шоколада — 100 Грамм
    сливок  — 1 Ст. ложка (плюс сливки для крема)
    сливочного масла — 200 Грамм
    банка сгущенного молока — 1 Штук
    орехов — 150 Грамм
    пачки закрепителя сливок — 2 Штук
    какао и сахарная пудра — 0 По вкусу (для посыпки)

Количество порций: 8

                                                      торт Сникерс №2

Состав:

1 слой: 50 г конфет-ирисок, 200 г молочного шоколада, 50 г сливочного масла.

2 слой: 4 ст. л. сливочного масла, 1 стакан сахара, полтора стакана зефирного крема, четверть стакана сгущенного молока, 50 г арахисового масла, полтора стакана нарезанного соленого арахиса, 1 ч. л. ванилина.

3 слой: 400г конфет-ирисок, четверть стакана густых сливок.

4 слой: 50 г конфет (ириса), 200 г молочного шоколада, 50 г сливочного масла.

Зефирный крем: 2 ст. л. варенья, 3 белка сырых яиц, 3 ст. л. сахара, 1 ч. л. желатина, четверть стакана воды и четверти чайной ложки соли.

Для первого слоя растопите ириски, молочный шоколад и масло в маленькой кастрюле на медленном огне, перемешайте до однородности. Вылейте массу на противень, предварительно смазанный маслом, разгладьте поверхность массы и поставьте в холодильник.

Для приготовления зефирного крема всыпьте желатин в воду, перемешайте и оставьте на 50 минут для набухания. Взбейте белки со щепоткой соли. Процедите варенье, смешайте его с сахаром и варите на небольшом огне 7 минут. Затем медленно влейте готовое варенье в набухший желатин, добавьте взбитые белки, перемешайте и закройте пищевой пленкой.

Для второго слоя на медленном огне растопите в кастрюльке средней величины сливочное масло, смешайте его с сахаром и сгущенным молоком, дайте закипеть и варите смесь 5 минут, постоянно помешивая. Снимите массу с огня и  добавьте в неё зефирный крем, арахисовое масло, ванилин и орехи.

Достаньте из холодильника противень, налейте второй слой с зефирным кремом поверх первого, тщательно разровняйте поверхность и снова поставьте в холодильник.

Для третего слоя растопите в средней кастрюльке конфеты-ириски, добавьте сливки и варите на слабом огне, постоянно помешивая. Когда смесь растает полностью и приобретет жидкую однородную консистенцию, снимите с огня.

Достаньте из холодильника противень с двумя слоями будущего торта, налейте наверх ирисовую массу, разгладьте и снова поставьте в холодильник.

Для четвёртого слоя повторите ту же процедуру, что и для первого слоя (растопите ириски, молочный шоколад и масло) и налейте массу поверх предыдущих трёх слоёв, достав противень из холодильника. Окончательно разгладьте верхний слой и поставьте торт в холодильник ещё на час.

Через час противень можно достать из холодильника, разрезать торт на квадраты и подавать на стол охлаждённым.

                                                               торт Сникер №3
Продукты:
2 яйца
100 гр сахара
1 стакан сметаны
3 ст.л. какао
1 пачка разрыхлителя
300 гр муки (два неполных стакана)

Крем:
1 банка варенной сгущенки
250 гр масла сливочного
200 гр арахиса
масло слив.

2 столовые ложки ванильного пудинга (который нужно варить)
150 гр сахара
2 стакана молока
250 гр масла сливочного

Шоколадная глазурь:
150 гр шоколада
50 гр сливочного масла
50 мл сливок

Рецепт:
1. Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, всыпать муку, разрыхлитель, какао и всё перемешать. Выпечь по отдельности 2 коржа при температуре 200°C до готовности. Охладить.

2. Масло комнатной температуры взбить и добавлять сгущёнку по ложке продолжая взбивать. Арахис поджарить, слегка размельчить (в целофановый пакет и пройтись сверху скалкой) и смешать с кремом.

3. Молоко вылить в кастрюлю и закипятить. В 50 мл. холодного молока хорошо размешать 2 столовые ложки пудинга и 100 гр сахара. Тонкой струйкой влить в кипящее молоко при постоянном помешивании. Проварить минут 5 на медленном огне до загустения. Остудить.
Масло комнатной температуры взбить и добавлять по ложке остывший пудинг.
Важно: пудинг и масло должны быть одинаковой температуры, иначе крем свернется!

4. Собираем коржи, и два вида крема. Коржи предварительно пропитать сладким сиропом (с добавлением эсенсии, со вкусом шоколада). Смазываем кремом первый корж кремом (кремом по п.3). Ставим минут на 15 в холодильник.

5. Достаём из холодильника и выкладываем крем (крем по п.2) полностью.

6. Берем второй корж, смазываем его кремом (кремом по п.3) и накладываем его на торт смазаной стороной.

7. Смазать торт со всех сторон кремом (кремом по п.3). Поставить в холодильник, чтобы крем чуть подстыл, а в это время делаем шоколадную глазурь. 150 гр шоколада, 50 гр сливочного масла, 50 мл сливок растворить на медленном огне до однородной массы. Дать остыть до комнатной температуры.

8. Достать торт, залить глазурью и сверху посыпать измельчённым арахисом.

                                                               торт Сникерс №4

Приготовьте для  торта :
Для теста:
- 3 яйца
- 1 стакан сахара
- 3 ст. ложки какао
- 3 ст. ложки сметаны
- 1 стакан муки
- 1 ст. ложка разрыхлителя (порошок для выпечки)
1-й крем:
- 3 стакана молока
- 1 стакан манки
- ¾ стакана сахара
- 250г сливочного масла
2-й крем
- 1 пачка крекера (печенье)
- 0,5л вареной сгущенки
- 200г жареного арахиса
Для глазури:
- 200г шоколада
Готовим тесто. Отделяем желтки от белков. Белки взбиваем с сахаром, осторожно добавляем желтки и продолжаем взбивать. Смешиваем какао со сметаной и добавляем к яйцам. Добавляем муку и разрыхлитель,  хорошо вымешаем, разделим пополам и выльем в смазанную маслом  форму для выпечки. Выпекаем в духовке при 180 градусах 30 минут. Должно получиться два коржа.
Готовим 1-й крем. На молоке варим манную кашу, добавляем сахар. Когда каша остынет, вымешиваем ее с маслом.
Готовим 2-й крем. Измельчаем крекер и мешаем его со сгущенным молоком и арахисом. Орехи измельчать не надо.
Когда остынут коржи – складываем  торт  в таком порядке: корж, половина 1-го крема, 2-й крем, оставшийся 1-й крем, корж.
Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке и полить им  торт . Украсить можно арахисом или нарисовать узоры на шоколаде ножом.

Аргона Валюш, в каталоге есть такой рецепт (только без изюма), кстати ты его и давала)) За что тебе большое спасибо)) Рецепт действительно классный, бисквит очень вкусный получается. Это медовый бисквит, на странице 11, пост 215.
                              Дорогие девочки ,прежде,чем  писать рецепт просмотрите нет ли его уже в  рецептах,чтобы не дублировать их и не попадать в такие смешные ситуации!!!

Лиля, №1 как и написано-незатейлив-ну и понятное дело простоват,№2 точный вкус батончика -это больше конфеты,чем торт.С манкой на любителя,но как не странно  очень многим нравится,а делается просто,но мне больше всего нравится торт №5-красив в разрезе,сбалансирован по вкусовым качествам и выполнение  не сложное,я бы даже сказала легкое.Он у меня лидер,а все остальные опробованы для расширения кругозора.

Лиля, Попробуй Рафаэлло.Делаю на заказ уже 5.Пошли по второму разу заказывать

торт Рафаэлло
2 - яйца,
100гр. - сахара вместе взбить.,
100гр. - растоплен. маргарина.,
400гр. - муки...,
100гр. - сметаны,

1 ч. ложка соды
Все вместе замесить и поставить в холодильник / НА НОЧь/
Разделить тесто на 4 части.
Раскатывать на обратной стороне протвиня, не подсыпая мукой, как-бы растягивая его. Прилипает... но , Когда готовый - корж легко снять длинным ножом.
Выпекать при 180 град.по Ц.
НЕ ДАТь ПОДГОРЕТь КОРЖАМ! Они должны быть белыми.
Каждый корж перемазать КРЕМом:

750 гр. - молока
8 стол. ложек муки / я брала 4 стол. л. муки и 4 стол.л. крахмала/ смешать с
300 гр сахара-песка
ванильный сахар - смешать с сахаром
6 яиц - Яйца разбить вилкой или миксером и влить в молоко, размешать

В муку с сахаром вливать постепенно молоко с яйцами и размешивать хорошо, чтобы не было комочков.
На маленьком огне довести до кипения, при этом постоянно помешивая, чтобы масса не пригорела и чтобы не было комочков. Дать покипеть не больше одной минуты.
Снять с огня, охладить.

300 гр масла взбить миксером добела.
50 гр кокосовой стружки перемешать с холодным заварным кремом и смешать со взбитым маслом.

Перемазать коржи, бока и верх тортa кремом и обильно обсыпать кокосовой стружкои и оставить на столе для пропитки на несколько часов.
/Не спешите ставить в холодильник! В холодильнике коржи плохо пропитываются./
Угощайтесь!                                                                                                     
Это разрезик,для выделения слюны!

Alisa-108, Классные тортики и ,главное во время .К лету самое то. И сделаны  профессионально,уверенной рукой!!!Если богата на хорошие рецепты давай еще!!!(только подписывай)

торт "Монастырская изба"

Тесто:
250 гр. маргарина
1 ст. сметаны
1 ч.л. соды
3,5 ст. муки (у меня пошло немного больше)

Крем:
сметанный (по рецепту пол литра + 1 ст. сахара, но я делаю крема  больше, мне кажется так вкуснее)

Начинка 1кг вишен без косточек и без сока

Замесить тесто, разделить на 15 частей. Поставить на 1 час в холодильник (лучше 2-3). Каждый кусочек теста тонко расскатать, положить в середину ряд вишен и скатать трубочкой. (я доставала по кусочку из холодильника, тогда остальные не размягчаются) Трубочки должны быть одного размера. Трубочки выпечь и охладть. Сметану сбить с сахаром. Выложить в форме пирамидки. Нижний слой 5 трубочек, потом 4,3, 2 и 1.

Делала в этот раз с абрикосом и малиной, класический вариант с вишней мне нравится больше, но заказчику очень понравилось. Мне кажется, что было бы вкусно заменить свежий абрикос консервированным персиком. А ещё читала что очень вкусно начинка из творога и изюма, но сама пока не пробовала.

Отредактировано Аргона (2012-07-02 09:27:33)

Девочки всем добрый день! скиньте пожалуйста рецептик хорошего песочного тортика! спасибо

Торт "Сирний шедевр"
   1-й корж:3жовтки,0.5п. маргарину,300г муки,1(не повна)склянка цукру(200г),1п ванільного цукру,1ч.лож. порошку до печива.
   1кг домашнього сиру,3 жовтки,4 яйця,1.5 склянки цукру,0.5ч.лож.порошку до печива,1 п.ванільного цукру,2 столові ложки крохмалю,цедра одного лимона,сік 0.5 лимона,100г родзинок.
   2-й корж:
  Перше тісто:5 білків,1стакан(200г),100г крохмалю,1 ч.л.порошку до печива,1 столова ложка оцту.
   Друге тісто:5 яєць,5 столових ложок муки,1 стакан цукру,1 ч.л.порошку до печива.                      2 столові ложки меленої кави.
   Крем:300г масла,1б згущеного молока(сирого),2-3 столові ложки запареної меленої кави у невеликій кількості води.
                                                                      приготування
Готуємо 1-й корж
З усіх складників замісити тісто,поставити на холод на 1 годину.
Сир перемолоти на м"ясорубці,або ретельно збити блендером,білки збити у круту піну,жовтки розтерти з цукром.Усе вимішати і додати інші складники.Ретельно перемішати.На велику тортівницю-28см,викласти тісто,зверху сир.Пекти у розігрітій духовці при темп 180 одну годину.
Готуємо 2-й корж
Перше тісто   Білки збити на густу піну з цукром,додати всі складники,(порошок до печива погасити оцтом)Легенько вимішати.
Друге тісто   Білки збити на круту піну з цукром,додати жовтки і далі збивати.Додати муку і порошок до печива.Легенько вимішати.
На тортівницю(28см),вистелену пергаментом,викладати чайною ложкою кульки з першого тіста.Так,щоб між кульками було видно малесенькі проміжутки дна тортівниці.Через ситко просіяти на ці кульки суху мелену каву.після цього легенько ложкою залити все другим тістом,не збиваючи кульок.Духовку розігріти до 150 градусів і пекти 35-40 хв.
  Готуємо крем:Масло збити на пухку масу,додати згущене молоко.Долити запарену каву(2-3 ст.лож.охолодженою)вимішати ложкою.
На перший(сирний)корж викладаємо крем,зверху-другий корж.Верх і боки торта змащуємо кремом.
   Якщо щось не зрозуміло-я готова пояснити.))))Торт важить 5 кг,висота 12-13 см.Дуже красивий у розрізі і смачний.

Девочки, здравствуйте! Просто зачитываюсь и восхищаюсь, но мне не понятно зачем замораживать бисквит(н-р, бисквит-фанта) в целях экономии времени или по технологии? В каких ситуациях нужно замораживать и как размораживать?

Спасибо, Тамарочка, конспектирую[взломанный сайт]