Я делала торт маковый, от Мари-Anna.... Все домашние пищали от восторга...  

торт FRAISIER ( Фрезье )
Состав бисквита :
- 3 яица
- 100 гр сахара
- 50 гр муки
- 25 гр крахмала
- пакетик разрыхлителя
- щепотка соли

Яичные белки взбить с сахаром как для безе,до устойчивых пиков. Взбивать нужно долго,минут 7-9 .

Смешайте желтки, постепенно всыпьте просеянную муку,крахмал,соль ,разрыхлитель и деликатно перемешайте до однородной консистенции.

Осторожно смешать белки с тестом , стараясь их не разбить .Поэтому лучше использовать лопаточку а не миксер !!! .Тесто должно как бы дышать.Приготовленное бисквитное тесто разделить на 2 части . нанесите в виде прямоугольника или крга на противень, выстланный смазанной маслом пергаментной бумагой (лучше силиконовый коврик )Выпекайте до готовности ,минут 10 при 180-200 °С.Охладите.

Крем МУСЛИН.

- 400 мл молока
- 200 гр сахара
- 3 яйца
- 60 гр крахмала (примерно 6 ст.ложек без верха)
- 200 гр размягченного при комнатной t ° сливочного масла
- ванильный сахар

Молоко вскипятить с 1/2 сахара.
В салатницу взбить до побеления яйца с оставшейся половиной сахара и ванилином .Добавить крахмал .
Влить кипящее молоко ,перемешать и снова поставить в кастрюле на огонь.Довести до загустения крема.Снять с огня и слегка охладить.Добавить 100 гр масла и взбить миксером.Охладить.Когда крем отстынет ввести оставшиеся 100 гр масла и хорошенько взбить миксером .

Сироп :

-100 мл воды вскипятить с 100 гр (я брала меньше) сахаром
+ 60 гр клубничного или малинового ликера (не обязательно)
Охладить.

* * *
- 1кг клубники
- марципан

Сборка торта.

Для сборки торта нужна разъемная форма.Если её нет то можно использовать какую нибудь коробку с высокими бортиками,вырезать у неё дно и обмотать фольгой.

Бисвит вырезать по форме нашей формы.Первый бисквит выложить на дно и кисточкой обильно пропитать сиропом.Клубнику вымыть ,обсушить и оторвать зеленые хвостики.Часть клубники разрезать на 2 части и плотно обложить ими бока формы.
Внутри формы раставить оставшиеся ягоды.
Сверху равномерно нанести крем Муслин,оставив пару больших ложек для покрытия.Сверху положить второй бисквит и так же обильно пропитать сиропом.На бисквит нанести оставшийся крем и размазать его .Марципан раскатать по размеру верха торта и положить сверху.Всё поставить охлаждаться в холодильник.После того как торт охладится,аккуратно сныть форму.Будет виден очень красивый разрез клубничек.

ура получилось и сообщение и фото отправит это окрыляет  с компом у меня натянутые отношения а тут такой сувенир -получилось,значит продолжим
    Апельсиновый бисквит
Взят рецепт с форума Повары.ру многократно опробован ,думаю,что это один из удачнейших бисквитов
7яиц
1,5 ст сахара
2 ст муки
1 пачечка разрыхлителя
3/4 ст апельсинового сока
1/4 ст растительного масла
цедра 2 больших апельсинов
---------------------------------------------
7желтков+1ст сах+сок++цедра+масло перемешать миксером
7 белков+0,5 ст сахара взбить до пиков устойчивых
затем белки осторожно вмешать в желтковую массу и добавить 2, ст муки не менее аккуратно в муку предварительно добавит разрыхлитель Это на форму 24 см печь 1 час при 180 градусов получается высота 7 см Очень насыщенный вкус
       крем
200 гр творога
200гр сливок
200гр сметаны
100 гр масла
стакан сахара
---------------------------------------
сахар растереть с маслом до белого цвета ,продолжая растирать добавить творог и взбитые сливки  плотность  массы зависит от творога и сливок,чем качественнее,тем плотнее масса
Бисквит разрезать промазать кремом,прокладывая фруктами(персики,киви,вишни,
бисквит достаточно нежные,но если кто-то любит еще нежнее можно после разрезания пропитать сиропом от персикового компота

торт на основе фанта-бисквита
4 яйца+2 ст сахара взбить
150 гр масла растопить и смешать с 1 ст сметаны смешать с яично сахарно массой и влить 1 ст фанты 3 стакана муки соединить с 0,5 ч.л соды и 1п.разрыхлителя смешать с предыдущей массой печь 2 коржа 20 мин 180 градусов
крем -взбитые сливки ,проложенные заспиртованной вишней

А этот тортик знойного лета
корж-0,5 ст сахара
1 яйцо
0,5 ст сметаны
0,5ст муки
цедра с пол лимона
0,5 ч.л соды погасить уксусом
--------------------------------------------------
выпечь корж 3-4 см
крем
мякоть одной дыни пюрировать
1ст сливок взбить с 0,5 ст сахара
0,5 пачки сливочного масла
1 ст.л заранее подготовленного желатина(желатин замочить,дать набухнуть и растопить на водной бане)
все кремовые ингредиенты  смешать
Заранее подготовленную форму выкладываем кольцами ананаса и промежутки между колец кусочками киви и выливаем весь крем, а сверху кладем корж и в холодильник на 4 часа ,как минимум
В этом креме главное обратить внимание на качество желатина,оно сейчас хромает на обе ноги ,поэтому,чтобы снизить риск надо брать хороший кондитерский белый по цвету желатин я пользуюсь Откером это лучшее,что у нас есть

будем стараться!спасибо!!!!

valvery мне очень понравились ваши торты ,заинтересовал рецепт торта на основе фанты . Скажите пожалуйста .что дает фанта? Можно ли такой торт на день рождения ( я любитель ,таких шедевров как вы не пеку ) так ,что бы получилось и не расстроить дочь.

Большое спасибо за ответ . По вашим работам было видно профи .а если чуть больше полу-года ,значит вы Талант.

Три раза пыталась загрузить приготовление торта пошагово и три раза терпела фиаско... Ну, что ж объясню на словах. Итак, Торт с эклерами и творожно-сливочным кремом:
Эклеры: 200 мл воды
            80-100 гр маргарина
            1 ст. муки (130-150 гр)
            1/2 с.л. соли
            3-4 яйца (в зависимости от их размера)
Воду выливаем в толстостенную жаростойкую посуду, стовим на огонь, добавляем соль. Затем нарезаем кусочками маргарин, и помешивая доводим до кипения, после чего всыпаем 1 ст. просеянной муки, и пару минут держим на огне интенсивно вымешивая лопаткой, масса должна стать однородной. Теперь снимаем с огня, даем остыть градусов до 70 и вбиваем по 1 яйца, после каждого вбивания яйцо хорошо вмешать в тесто. Готовое тесто должно быть густым и лениво падать с ложки. Если тесто получилось слишком густым- вбейте яйцо, если тесто жидковато- замесите еще порцию теста, только погуще и смешайте обе массы. Готовое тесто загружаем в кондитерский мешок и отсаживаем на простеленный пекарской бумагой протвень будущие эклерки. Между ними оставляем место, так как тесто увеличится в двое. Отправляем эклеры в разогретую до 190-200 градусов духовку на 30-40 минут. При приготовлении духовку не открывать. Готовые Эклерки должны разбухнуть и стать золотисто-коричневые.
БИСКВИТ: 3 яйца
              1 ст. сахара
              1 ст. муки
              1 гр ванили
Бисквит достаточно простой: яйца взбиваем с сахаром до бела, добавляем ваниль и всыпаем просеянную муку. Немножко перемешиваем миксером, чтобы не выбивать воздух из будущего бисквита, выливаем тесто в заранее подготовленную форму (я смазываю форму маслом и обильно посыпав мукой, остатки оной вытрушиваю). Выпекаем бисквит при 180С около 30-40 мин. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Готовим крем: 400 гр творога (жирность на ваш вкус)
                     400 гр жирных сливок (у меня 33%)
                     2 ст.л. желатина
                     100 мл воды
                     150 гр сахара
Творог перетераем через сито или взбиваем комбайном с добавлением сахара до однородной массы. Охлажденные сливки взбиваем в плотную массу. Приготоволенный согласно инструкции желатин горячим вливаем в творожную массу прямо под венчики работающего миксера. Соединяем творог со сливками и взбиваем миксером.
Бисквит разрезаем на 2 части, пропитываем клубничным сиропом (у меня ушло 50 гр). Одну половину ложем в середину разъемной формы (без дна), объём формы, должен быть равен коржу. Смазываем корж кремом. Кондитерский шприц наполняем кремом, одеваем насадку "игла" (не знаю как она называется правильно) и наполняем эклеры кремом, после чего укладываем их на бисквит, покрыв всю площадь.
1/2 банан, 50-70 гр клубники, 30-50 гр грецких орешков измельчаем и распределяем их по пустотам между эклерами, затем с помощью шприца заполняем их кремом. Покрываем вторым коржем, смазываем его остатками крема. Отправляем торт в холодильник. Готовим быстрозастывающий желатин для тортов согласно инструкции на пакетике. Достаем торт украшаем его на свой вкус фруктами (я использовала банан и апельсин, затем дольки мармелада,затем клубника и орехи) и с помощью кисти наносим горячий желатин. Отправляем торт в холодильник на пару часов. Затем аккуратно снимаем форму (по канту лучше пройтись тонким острым ножем).
Далее растапливаем около 100 гр шоколада. Замеряем периметр нашего торта, вырезаем ленту из пекарской бумаги необходимой длины и ширины, ложем её ещё на пласт бумаги и с помощью наполненного шоколадом корнетика (у меня он в процессе потёк, а бумага была последняя, нечем было заменить... в общем поэтому сетка толстовата) рисуем под небольшим углом полоски, затем под обратным углом еще раз проходим, рисуя полоски. Даем шоколаду подсохнуть, снимаем ленту с шоколадом и окантовываем ею торт.
Все вроде бы, уж это, надеюсь, загрузится!!!

очень понравились розочки

Валюша, спасибо за рецепт!!!

вот мое первое творение  для домашнего чаепития, не судите строго.

почему то фото не видно, странно. прикрепила изображения. подскажите как правильно фото положить тут

спасибо за совет