Перед самым покрытием раскатываешь мастику, достаёшь полностью подготовленный торт из холодильника смазываешь его тонким слоем маслянного крема (если таковой имеется под рукой), либо тонким слоем сгущенки, или растопленным мёдом. Накатываешь мастику на скалку и покрываешь. Мастику начинаешь разглаживать с верха, затем переходишь на бока- работаешь ладошками с верху-вниз, если закладывается складочка, оттягиваешь аккуратненько мастику от бока (верх уже не трогай, а то будут пузыри) и раскладываешь мастику, как складки на широкой юбке и опять приглаживаешь рукой. Чтобы не было складок раскатывай мастику не слишком тонко (не менее 2 мм) и с хорошим запасом (сантиметров по 5-7 по всему диаметру).
Окрашивай мастику перед микро. Разведи краску в небольшом количестве (чайная ложка) водички или лимонного сока, добавь в зефир, нагрей, затем размешай с добавлением небольшого количества пудры и кулинарного жира или растительного масла (часто советуют использовать сливочное, но на основе собственных проб, растительное мне нравится больше). Затем замешивай в пудре до готовности.
Еще по поводу фото- у тебя оказывается имеется такое богатство, как профессиональный фотоаппарат. Что бы твои тортики концентрировали на себе внимание, придумай им фон (хоть простынь, желательно однотонную). Фотографировать старайся при дневном освещении (даже рассеянном). Попробуй фоткать в режиме А, это даст концентрацию на объекте и размытый фон... или на автоматическом режиме на макросъемке (спецрежим для фотографирования блюд и цветов).
Лилечка, я тут не удержалась понаписала не в той теме, но девочка талантливая, хочется ей помочь что в моих силах. Если заругаешься, перенесу... [взломанный сайт]
Кстати, Лилечка, у тебя замечательный позитивный тортик получился, просто прелесть!!!

Алисиа, для начала отличный тортик! Уверена, что продолжение будет ещё лучше))

Лиля отличная единичка получилась, Лиль!))) Умница ты! Цвет очень нежный. Единственное - шнурочки забыла вставить в пинетки))

для  Алисиа-- у нас появился талантливый новичок !Молодец -прямоугольные торты достаточно сложные в работе ,однако,ты управилась с ними Мне по душе тортик с ангелочками.но Мари -Анна права если бы фото было  на более выигрышном фоне то и весь бы торт зазвучал более торжественно Добро пожаловать в наш дружный коллектив!Здесь есть у кого и чему поучиться!!

Этот жир мне посоветовала Валюша (Валечка, спасибо тебе огромное и поклон в самые ножки за информацию про кулинарный жир!!! . Я его нашла, купила, применила- довольна как слон!!!). Этот жир производится у нас в Украине запорожзким производителем маргаринов. Но уверена в России его 100% тоже кто-нибудь производит. Это кулинарный жир для предназначенный для жарки. Но в мастику он очень хорошо идет- запаха никакого, на вкус не пробовала. Цена очень доступная...

У меня тут чуть-чуть тортиков накопилось, хочу похвастаться 
Торт кофе с сигарой
Торт тройка
Торт диван
Торт боксерская перчатка

valvery,  Валюш, спасибо за приятные слова касательно моих тортов, мастерства у меня еще не так много, но стараюсь брать хотя бы аккуратностью!!! Касательно машинки, если возникнут вопросы, обращайся, конечно. Скажу сразу, что машинка на такой вес (хоть из бисквита, хоть из медовика) идет по пропорциям 13*23 см+ высота см 6*9 (размеры, конечно, относительные).

Мари-анна,верхний торт-мега!!!!!!! у Вас уже не первая пепельничка и так прикольно выходит)))тоже попробую как-нибудь с Вашего позволения :whistle:
а для кого такой тематический тортик был?

Отредактировано Алисиа (2011-09-23 13:46:27)

Алисиа-- ну все не так трагично! торт выглажен ровненько  и выглядит опрятно,а то что ты сумела  скрыть недостатки так это только плюс тебе! Выполнен вполне добротно ,уверенной рукой,да и выглядит  ярко,радостно!Молодец!а по поводу мастики не расстраивайся У меня никогда не было проблем с мастикой,а  делала 14 ти килограммовый торт свадебный с амурчиками и вот тут я поняла о чем пишут мастика крошится ,рвется просто сущий ад прошла  6 раз перемешивала,а мастика как заговорил кто --сразу в крошку не то что цветы лепить ,просто раскатать проблема Я это объяснила  изменением качества пудры.а вчера из этой же пудры делала мастику для покрытия торта и просто стонала от удовольствия такая она была  в работе потдатливая- так что теперь и объяснения не могу найти почему прошлый раз не удалась.Ну и конечно сухие красители качества  мастике не прибавляют купи хотя бы дешевые гелевые  московского производства ,может они и не самые лучшие в мире,но с с сухими их не сравнить никак ,да и все гамма есть на первое время,если ты из Украины напишу ,где взять,а в России ,наверно в любом  интернт-магазине по нашему профилю .
по поводу цветочков-- даже без формочек можно наделать много разных интересных цветов ,ромашки я режу только вручную ,просто и красиво ,а есть и фантазийные цветы ,т.е которых то и в природе нет -здесь только полет твоей фантазии

Алисиа, О, конкурентка:)) Привет питерским:)) Я красители тут покупала) Очень ими довольна!!

Лиля, Лиля, я в восторге!!! С нетерпением жду ответов на свои вопросы или мастер-класса!!

Отредактировано Hemulka (2011-09-23 18:09:42)