Small Ellen, Алёна,винтажный торт красив (очень розы мне твои нравятся, ты их стала красиво лепить, как-то особенно), ну а шоколадный - король тортов. Молодец, что рискнула! Я до сих пор отказываюсь от такого торта, ума не приложу как это можно всё аккуратно залить шоколадом. Ты чистым шоколадом поливала или разводила его сливками, чтобы текучим был? От торта крестнику я до сих пор в эстетическом шоке! Умничка! Не зря идею пол-года вынашивала! 3Д-торты - это твой конёк!
Inna200286, Инна, я уже где-то отвечала на такой вопрос по весу: я просто уменьшаю диаметры ярусов, оставляя постоянной высоту. В данном торте размеры форм, в которых выпекала бисквиты (коржи) были такими:21 см, 14,5 см и 9 см. Высота готового торта (без фигурок) 34 см.При таких размерах у меня получаются торты 4 кг при любом варианте начинок, кроме Наполеона,Маджарицы и Рафаэлло, эти начинки плотные и тяжёлые, диаметр ярусов будет тот же, уменьшится только высота ярусов примерно до 6 см.

Отредактировано Виноградинка (2013-09-01 15:32:37)

lesya.domrachewa, я сплю))) при чем на мой взгляд хорошо сплю)) уже не 4 часа в сутки а 6-7 как нормальный человек))) красила аэром один, а второй валиком (купила волшебный валик из паралона 6 см он всего в длину-чудесная штука)
твой торт с капами меня убил.... я их не беру и брать не буду, у меня тож на них заказы часто бывают, но услышав цену на них люди отказываются))) ну а если кто то когда то согласится то не вопрос, за ту цену что я на них поставила я готова поработать))))) по этому сочувствую тебе, я их делала, я знаю как это сложно, и О ХВАЛА ТЕМ кто от них не отказывается!! в общем тебе звезду героя

Small Ellen, Hemulka, спасибо большое, у меня в сентябре 4 свадьбы с капами, и цена на них тоже не маленькая, обычные заказчики сразу отказываются, но у  одной девочки-свадьбоустроителя, я о ней писала, всегда богатые клиенты и поэтому они хотят все и сразу.

Виноградинка, спасибо, я всегда предлагаю маффины вместо капиков, но бывают такие невесты, которые очень сильно настаивают.

Торт для Алина и Петра. Вес 7,8 кг. Ванильно-шифоновый бисквит, творожно-йогуртовыц крем, банан, персик и персиковая пропитка. ММ

Торт для Алини и Петра Вес 7,8 кг. Шифоновый бисквит, персиковая пропитка, творожно-йогуртовый крем, банан, персик. ММ





Торт с фигурками. Вес 9 кг. Бисквит на белом шоколаде, персиковая пропитка, сливки, творожный десерт, банан. персик. ММ.


Торт с орхидеями Вес 8 кг. Бисквит на белом шоколаде, персиковая пропитка, сливки, творожный десерт, банан. персик. ММ.

nadya_koms, Спасибо!! Нет не добавляла, я панчо делаю со сливками и очень хорошо их взбиваю просто, вот если со сметаной, то да, обязательно надо добавлять!!

Hemulka, Тома спасибо! розы да, кошмарные были до последнего думала развалятся на торте, еле перенесла их, прямо текли, но слава богу пронесло. плоские только. погода у нас кошмарная

и так ТА-ДА-ДАМ!!! торты)))))

начну со свадебного торта заказ которого мне подогнал мой любимый братец сказав заказчику "Систэр, обязательно что нибудь для вас придумает мега грандиозное"....и так... мне позвонили записались и сказали что нужен такой дизайн (запоминайте) ЧТОБ УДИВИТЬ ВСЕХ ГОСТЕЙ, ЧТОБ НЕ БЫЛО ЦВЕТОВ, СЕРДЕЧЕК, БАНТОВ И ЯРУСОВ, чтоб тема была не морская, не классика (ни какого белого цвета), и не детский торт  и что скинут в каком цвете должен быть торт.... готовы????   В СИНЕОРАНЖЕВОМ!!!!   может это я конечно дурочка, но синий и оранжевый цвет это ДВА САМОСТОЯТЕЛЬНЫХ ЯРКИХ ЦВЕТА!!!! НИ РАЗУ НЕ СВАДЕБНЫЕ ЦВЕТА!!! НЕ СОЧЕТАЕМЫЕ!! (я перерыла весь инет за неделю до заказа чтоб найти хоть что то в этом сочетании...) знаете что я нашла??? ДЕТСКУЮ КОМНАТУ. что бы я ни придумывала получался аще ни разу не свадебный торт... я почувствовала себя никчемным мастером....в голову ни чего не лезло кроме классики, или то что я предлагала им не нравилось...... в итоге заказчица скинула мне эскиз.... (вспоминаем описание чего не должно быть(!) ТОРТ В 2 ЯРУСА, БЕЛЫЙ С СИНИМИ ЛЕНТАМИ ПО НИЗУ И ДВУМЯ РЫЖИМИ БАНТАМИ НА ВЕРХНЕМ ЯРУСЕ...ГДЕ ЛОГИКА?? ГДЕ???? чем тут можно уживить гостей?????????? я переспросила УВЕРЕННЫ ЛИ ОНИ???   ыло дано добро... я ЭТО сделала... поставила ЭТО на стол, села... смоторю на этот ужас...ужас смотрит на меня... через час сдавать... понимаю головой что торт то совсем Г...О (извиняюсь)... звоню заказчице, говорю как есть что торт 3 раза "фу" и что хотят они этого или нет я его переделаю. т.к ленты синие было не оторвать они остались... за 35 минут я его переделала, отдала заказчику и услышала фразу "А ЧТО? И ТАК ТОЖЕ МОЖНО БЫЛО??? КРУУТООО!"  девочки, после таких заказов мне хочется в отпуск... торт конечно не фонтан, буквы надо было синие делать или оранжевые (тут я честно признаюсь ступила) синеоранжевый торт 5,3 кг

торт с кольцами 4,2 кг творожка
девочка заказала тор аж в мае и кажду неделю скидывала мне новый дизайн торта и спрашивала "а этот сможете?"
остановились на эскизе все таки

торт мяный 9 кг косяк в торте это то что у меня кончилась белая мастика и белые мармышки!!! ЖЕЛАТИНКА В ПОМОЩЬ!!! (маленький секрет для тех у кого не дай бог такая ситуация будет, разогреть желатин 60 гр и добавить в него 5-6 столовых ложек фруктозы, ароматизатор (у меня миндаль) замешать на пудре, и вымешать на кукурузном крахмале мастика очень ластичная получается, не сохнет и вполне съедобная)

Отредактировано Small Ellen (2013-09-14 11:34:56)

Спасибо, буду знать, мы этот торт любим просто очень!

lesya.domrachewa, мне фото прислала невеста и попросила так сделать, как на фото. вот я и сделала.

barmaleyka, классные розы. только они больше на фиолетовые похожи.

торт "Бело-красный" вес 9 кг. 1. воздушный шоколад+заварной крем на белом шоколаде; 2. ванильный бисквит+ карамельный крем; 3. птичье молоко

привезли фигурку, я аж оболдела - говорю вам торт высотой метра полтора? а они так испуганно спрашивают - зачем? я и говорю судя по фигурке, надо такой высоты. Вобщем примерила я её на верх и переплювалась. целый час приставляла её то сюда то туда, ну и вот что намудрила.
по поводу размера ярусов, кидайте тапки! ну никак я не могу без подходящих форм сделать их ровными. придётся купить набор форм по возрастающему.

barmaleyka,хороший тортик, пропорции правильные, я думаю розы лучше бы смотрелись полностью лиловые.
Ирина34, чудесный торт, отлично вышла из положения с фигуркой и ярусы хорошо смотрятся, молодец.
У меня тут поднакопилось немного.
Торт мятный11кг, ванильный и шоколадный бисквиты, творожный и карамельный крема.

Торт гранатовый, 12кг

Книги, 18кг

Торт с гортензией, 9кг

И очередные капкейки. Свадьба была  в стиле "Прага", 2кг торт и 39 капиков.