Сразу забыла написать,но не могу не отметить!И  НА ЭТО ДОЛЖЕН ОБРАТИТЬ ВНИМАНИЕ КАЖДЫЙ! Какая чудесная фотография,просто открытка готовая или иллюстрация для кондитерского издания Вот так надо презентовать свои изделия!Обязуюсь брать пример и первый же ,изготовленный тортик сфотографировать с изюминкой!

Лиля, молодец, какая красота так и хочется кусочек попробовать. 

Лиля обалденно красивый торт!))) Слюнки текут, на него глядя))

мой тортик Розовая сумочка сделан сегодня, правдо еще корявенько, но сдвиги есть.

ДЛЯ uxoraliena- Света! тебе ,конечно,можно любить минимализм с таким выравниванием безупречным,ну просто сказочно. Вот и видеоролики смотрела и теории начиталась а так не получается,я даже не представляю КАК?????????? можно так выровнять торт?И вообще  все так аккуратно ,так тщательно проработано Л Ю Б У Ю С Ь !!!!
--ДЛЯ  Лили- вот тебе и ответ на наш сегодняшний разговор ,ты сомневалась в желтом свадебном торте,а вот красный,или с черной розой? и скажи,что это плохо?нет это ,оказывается, прекрасно!Просто бездна вкуса!!!!

valvery сейчас уже быстро процесс выравнивания идёт, а раньше часами "вылизывала" каждый торт. Наверное с опытом, что ли..

Лиля умница, очень аккуратненько сделала торт! А листики почему без фактуры сделала? Можно просто от руки нарисовать стеком или ещё чем-нибудь подходящим, если вайеров нет с отпечатками листьев. И подставочку бы хорошую под этот тортик. Но в целом замечательно! Над розочками поработать ещё нужно, немножко неверно складываешь листики. Я потом мастер-класс небольшой покажу по розам, это несложно))

Что касается мастики, то пудры она вбирает каждый раз по-разному, это от пудры зависит. Лимонный сок не использую.  Эти торты покрыты петтинисом))

Для  Лили  тортик ровненький,как яичко,молодец!Ваша ровность тортов вдохновляет на подвиги повторить такое же!
для uxoraliena - с нетерпение буду ждать мастер класса по розам,сделала их уже  несколько сотен,но стабильно красивой розы пока не наработала,а еще бы мастер класс по выравниванию и накрыванию торта мастикой.Я вот вчера случайно в коментах для Детки прочитала,что у нее мастика тонко раскатана.Сразу же возник вопрос ,а какова  оптимальная толщина?,у меня тоже мастика раскатана очень тонко,а ,оказывается,это не правильно

Отредактировано valvery (2011-06-25 09:43:11)

детка2, Не обижайтесь, я по делу: самое главное - хромает выравнивание... мастика не скрывает неровности торта, а их подчеркивает. Фото торта на фальгированной подставке очень сильно "кривит" бока торта...... Потренируйтесь выравнивать торт... Из обрезков торта сформируйте бисквитную массу: смешайте измельченные крошки бисквита с маслянным кремом и канашем, масса должна получиться как густая сметана (можете взбить её до однородности в комбайне). Этой массой закройте бока и верх торта. С помощью кондитерского длинного шпателя или обычной пластиковой линейки выровняйте все неровности, разгладте их... что бы масса не тянулась за шпателем-линейкой, можете смачивать их в водичке (кипяченной или фильтрованной). Если торт круглай или квадратный постарайтесь сделать угол поострее. Затем отправте торт в холодильник до полного застывания, а потом еще раз пройдитесь по нему тонким слоем крема (доравняйте его). Крем также можете разровнять линейкой. И тогда уже покрывайте мастикой. Удачи Вам в Ваших начинаниях!!!
И еще, для показа своих тортиков существует специальная темка: НАШИ ХВАСТУШКИ!

Отредактировано Мари-Anna (2011-06-26 02:41:12)

Обалдеть просто! 
Вот смотрю я на все ваши шедевры, и у меня все время вопрос возникает - а как это есть-то? У меня бы рука не поднялась резать такую красотищу!!!