Вот рецептик из закромов

Ризотто с куриной печенкой

Как всегда, девочки, не претендую на точность рецепта - просто моя вариация на заданную тему  .
Обжариваем  на смеси сливочного и оливкового масла корень сельдерея, зеленый лук и грибы. Добавляем куриные печеночки и также слегка обжариваем.

Добавляем соль, пряности,  рис и заливаем белым вином. Даем  протушиться, чтобы все вино впиталось и рис приобрел "шелковистость",   добавляем зелень.

Готово! Вы, наверное, уже заметили, что я  не люблю рассыпчатый рис (и любую кашу, кстати,  тоже)

Фото из альбома Моё хобби - кулинария

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
язык говяжий, свиной или бараний - 700 г
морковь - 20 г
лук репчатый - 20 г
корень петрушки - 16 г
соль
перец горошком
соус сметанный с хреном
картофель или зеленый горошек в масле - для гарнира

Язык зачищают, отрезают горловину, промывают. Заливают холодной водой, доводят до кипения и добавляют соль. Нагрев уменьшают и варят при слабом кипении 2–3 часа. За 30 минут до готовности кладут крупно нарезанные морковь, лук и петрушку. В конце варки добавляют перец горошком.
Готовый язык сразу погружают в холодную воду и, не давая остыть, быстро снимают кожу. Очищенный язык нарезают ломтиками толщиной 0,5 см и доводят до кипения в бульоне.
При подаче язык укладывают веером на тарелку, поливают соусом сметанным с хреном, сбоку размещают гарнир — картофельное пюре или зеленый горошек в масле.
millionmenu.ru