Рогалики с ореховой начинкой

Для теста: 1 стакан сметаны, 200 гр. маргарина, 0,5 ч.л. соды, 3 стакана муки.
Начинка: стакан грецких орехов, 3-4 ст. ложки меда.
(начинка может быть разная: джем, вареная сгущенка, изюм и т.д.).

1. Из сметаны, маргарина и муки вымесить хорошее эластичное тесто. Положить в холодильник.
2. Грецкие орехи измельчить, добавить мед и хорошо перемешать.
3. Тесто раскатать тонко и нарезать на треугольники.
4. На каждый треугольничек выкладывать чайную ложку ореховой  начинки и сворачивать рулетик.
5. Подготовленные рулетики выложить на противень. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов минут 25-30.

Приятного аппетита   

Larissa2
Я никогда не гашу (только в кексы), просто в муку добавляю. Но можно, конечно, и загасить.

Как химик химику.   
Когда сода гасится выделяется углекислый газ, который разрыхляет и поднимает тесто, придает тесту темноватый оттенок и способствует образованию хрустящей корочки. Гасить соду можно йогуртом. соком. кислотой, сметаной, кефиром, т.е. чем угодно, что имеет кислую среду.  Поэтому если тесто замешивается на сметане или кефире (или другой кислой основе), соду гасить отдельно не надо, достаточно добавить в муку. Но и такое тесто нельзя долго месить, потому что оно может стать слишком плотным. Лучше такое тесто готовить в прохладном месте и сразу после формовки выпекать - как правило это печенье, рогалики и т.д.  А если тесто замешивается для кексов, блинов на воде или молоке, то соду лучше чем-то загасить и добавлять в тесто и дать время, чтобы сода вступила в реакцию и выделился этот углекислый газ который и способствует поднятию теста.

Кексики (Muffins)
2 яйца
1ст сахару
щепотка соли
1ст сметаны
100гр сл. масла
1ст муки
Соды на кончике ножа
Замесить тесто и разложить по формочкам. Выпекать в подогретой духовке 17-20 мин при 200°С

Еще один рецептик! Только что испекла и уже попробовали с чаем! Мужу очень понравился!
Творожный пирог

Замечательный рецепт! Очень быстро и очень вкусно!

Продукты: 250 гр творога (т.е. одна пачка), 100 гр масла или маргарина, 2 яйца, 3/4 стакана сахара,1,5 стакана муки, щепотка соли, щепотка ванилина, 1/2 стакана изюма, 1 пакетик сухих дрожжей (7 грамм; у меня пакетик был 10 грамм - я высыпала не весь).

Процесс:
1. Масло растереть, добавить соль, сахар, яйца, ванилин и творог. Хорошо вымешать на медленной скорости.
2. Дрожжи развести небольшим колиством теплого молока (2-3 ст. ложки).
3. В творожно-масляную смесь добавить дрожжи и затем, постоянно помешивая, добавить муку. Хорошо вымешать. Добавить предварительно промытый и просушенный изюм.
4. Выложить в форму и выпекать при температуре 180 градусов 35-40 минут. Готовый пирог выложить на блюдо, смазать сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой.

Пирог вкусный как теплый, так и холодный.  Особенно вкусно будет со сметаной взбитой с сахаром и какой-нибудь ягодкой (смородиной, вишней и т.д.) - ведь сахара в пироге не очень много и сладкая сметанка его не испортит.

Приятного аппетита! 

Пирог с абрикосами и нектаринами

Для теста: 1 стакан муки, 2 яйца, 150 грамм сливочного масла или маргарина, 2 ст. ложки сметаны,  ч. ложка без горки разрыхлителя, 5-6 ст. ложек сахара.
3-4 нектарина среднего размера, абрикосы - 5-6 шт.

Из всех ингредиентов замесить тесто и положить в холодильник. Нектарины и абрикосы помыть и обсушить. Нектарины нарезать небольшими дольками, абрикосы разрезать на четыре дольки. Нектарины выложить в форму по внешнему кругу (если форма круглая), абрикосы выложить по центру. Тесто раскатать и положить поверх фруктов, хорошо придавить. выпекать минут 30-35 при 180 градусах.
Посыпать сахарной пудрой или полить сметаной взбитой с сахаром.
Приятного аппетита  :4u:

Очень простой рецепт. Творожный пирог с персиками
ОСНОВА. 100гр.сл.масла или маргарина для выпечки
0,5 стак.сахара
1 яйцо
0,75 стак.муки
0,5 стак крахмала
1 ч.л.пекарского порошка
1 ч.л.ванильного сахара
0,5 ч.л. соли
1ст.л.воды
НАЧИНКА. 1 банка конс.персиков
200гр. творога
0,5 стак.сметаны
сок половины лимона
1ст.л.картофельного крахмала
0,25 стак.сахара
Нагреть духовку до 200С.
Взбить масло с сахаром и добавить яйцо.Смешать муку,крахмал,пекарский порошек,ванильный сахар,соль.Всыпать сухую смесь во взбитое масло,добавить воду и замесить тесто.Выложить тесто в форму.Смешать кусочки персика(можно заменить ананасом в соб.соку),творог,сметану,сок лимона,крахмал и сахар.Выложить смесь в форму и выпекать 40 минут.  Очень нежный пирог,прямо тает во рту!

ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСИКИ С ВИШНЕЙ
2 яйца
3 ст. л. сахара
1/2 ч.л соды
50 гр масла
50 гр шоколада
3 ст. л сметаны
чуть корицы
1 ст.л коньяка
2 ст. л муки (с горкой
1.ст. л крахмала (с горкой)
вишня
Для поливки
1 белок и сахарная пудра
приготовление
Взбить яйца с сахаром, растопить масло с шоколадом (и отставить в сторону до остывания), . Добавляем сметану, корицу, коньяк и остывшую шоколадную массу. Взбиваем и добавляем соду, муку и крахмал и вишню. Всё хорошенько перемешиваем. Разливаем по формочкам и выпекаем при 180 гр
Когда готовы, вынимаем и переворачиваем их. И поливаем взбитым белком с сахарной пудрой и на 5 минут обратно в духовку

Какая тут вкуснятинка!

Вот решила еще один рецепт написать  -  Торт "КУЧА" от Любовь Полищук ( очень вкусный и похож на торт Панчо).
Тесто: "2 яйца, 3/4 стак.сахара, 200г сметаны, 2 ч.ложки соды(погасить лимоном), 1и1/5стакана муки, 1 ст.ложка какао.
Все исключая какао перемешать до однородной массы, Треть массы выложить в форму и испечь белый корж В оставшееся тесто высыпать столовую ложку какао и испечь второй корж, темный. побольше
Крем: 600г сметаны, 3/4 ста.сахара смешать не взбивая.

Белый корж пропитать коньячным или водочным сиропом: 1/4 стак.того или другого напитка и 1 стол.ложка сахара. Затем на корж кладем крем мз сметаны. Темный корж остудить и разрезать на небольшие квадраты. Квадрат окунать по одному в крем из сметаны и выкладывать неправильной кучей на белый корж. А после этого сверху выливаем заранее приготовленную глазурь.
Газурь: 3ст.ложки какао. 3ст.ложки сахара, 4ст.ложки молока. Все смешать, поставить на огонь, не доводя до кипения добавить 100г слив.масла. Вылить глазурь на торт, дать остыть и поставить торт в холодильник, лучше на ночь.
Торт простой в исполнении и оччччень вкусный.