я тоже такой же кисточкой. Если из ложки как бы слишком мокрым тортик не стал...

Неужели я нашла то, что искала!      

Я на тортики делаю обычно крем сметанный с фруктами, он делается очень просто взбивается сметана с сахаром или пудрой (покупаю жирную деревенскую) или сливки, отдельно перемалываю в блендере консервированные или замороженные фрукты или ягоды и смешиваю, примерно должно получится 1:1 сметана фрукты. За счет фруктов он форму держит и прослоечки толстые, но в то же время пропитывает замечательно, главное дать ночь постоять, а потом уже можно кремом под мастику выравнивать и украшать:)

Добрый день! подскажите,  что бы изделия из мастики имели блеск их нужно покрывать водкой или водкой+мед? любую мастику можно смазывать. пробовала смазать розы из мастики (маршелоу) водкой - результата никакого, только розочка поплыла. Как сделать, что бы тортик блестел?  спасибо

спасибо за совет, а пропорции какие? и водку с медом на любую мастику можно?

Добрый день!
uxoraliena какой лучше крем под торт "Воздушный шоколад"? спасибо.

спасибо!!!!

uxoraliena, подскажите какой мастикой покрываете торт? Лунтик и пинеточки просто супер

katysha Рецепты можно посмотреть ЗДЕСЬ Я работаю с мастикой из маршмеллоу и шоколада и с готовым петиннисом.

Алла ждан А зачем цветы делать блестящими, Алла? Неестественно смотрится роза с влажным блеском. Если хочешь добиться более естественного вида цветка, когда он полностью высохнет, подержи его над паром кипящей воды, только несколько секунд буквально. Это называется зашпариванием, оно помогает избавиться от крахмала, который не всегда можно снять кисточкой, и придаёт изделию оконченность, особенно если перед этим оттеняешь лепестки сухим красителем. Ну а если всё же хочешь покрыть цветок смесью мёда и водки, то лучше это делать уже на торте, потому что когда будешь переносить влажное изделие, останутся отпечатки от пальцев.

Добрый день!
uxoraliena "Сливки для взбивания" - это те которые базарные? но не те которые жидкие для кофе? Спасибо.

Отредактировано Алла ждан (2011-08-03 15:44:07)

Добрый вечер всем!
Очень хочу научиться украшать тортики. Вот наконец перечитала все темы по украшательству, пытаюсь уложить информацию в голове
У меня пока такие вот вопросы появились:
1) обязательно ли обтягивать торт мастикой, или можно вылепить фигурки из мастики, и посадить на крем?
2) основой под мастикой должен быть масляный крем. А что значит масляный крем? Это ведь наверно не любой крем, содержащий сливочное масло?
Вот например крем с такими ингредиентами:
1,5 стакана молока
1 стакан сахара
2 ч.л.крахмала
200 г масла
Это масляный крем? На него можно класть мастику или садить фигурки из мастики???

Девочки.может кто знает как делается такая красота?Я поняла,что это крем белково-заварной,а как делаются эти цветы?Или есть какие-то специальные насадки для кондитерских мешков?И если да.то где их можно взять,я еще нигде не встречала.

uxoraliena Светлана, спасибо большое. Сейчас понятно с этим.
А еще такой вопрос. Я так поняла, лучше всего фигурки делать из мармышковой мастики (которая без шоколада). Фигурки из нее, как я поняла, можно хранить очень долго в сухом месте в картонной коробке.
А как долго можно хранить саму мастику? И как ее хранить?