Лариса попробовала вашу начинку Шоколадно-сливочную со сгущенным молоком, получилось немного реже чем карамель , очень вкусная ,всем понравилась, Большое спасибо. 

Девочки,я здесь совсем новичок!!!Подскажите,пойжалуста,а какой крем делать под мастику?    

ТВОРОЖНО-ЙОГУРТОВЫЙ КРЕМ

200-250грамм творожной массы (можно с курагой, изюмом или другими наполнителями, можно и без них)
100=150 мл непитьевого йогурта.
сахарная пудра по вкусу  Если используете творожную массу, то она уже сладкая.
200грамм мягкого сливочного масла.

Взбить творожную массу с йогуртом, добавить размягчённое сливочное масло, ванилин. Крем получается нежный, лёгкий, с приятной кислинкой за счёт использования йогурта. очень подходит для детских тортов.

Лиля нет-нет, обычное масло комнатной температуры. В "Вологодское" обычно беру.

Для Мари-Анны  ,думаю я от такого крема обалдею Сейчас сижу на диете,но шоколадным тортиком разговелась бы

Маслянно-заварной крем на основе белого шоколада

Этот крем вкусен сам по себе, для прослойки коржей, но ещё им прекрасно можно выровнять торт под мастику.

Ингредиенты:

150г белого шоколада (лучше фигурками, но можно и пористый)
2,5 столовой ложки муки
200 мл молока
200г сливочного масла
ванилин.

Приготовление:

Молоко смешать с мукой венчиком, чтобы была однородная масса, без комков. Поставить на водяную баню или на маленький огонь, всё время помешивая довести до кипения, смесь загустеет, снять, тут же добавить весь шоколад, размешать, пока не образуется однородная масса. Поставить остывать до полного охлаждения до комнатной температуры. Взбить масло добела, добавить ванилин, потом частями добавлять шоколадную смесь и взбивать. Крем должен быть гладкий, однородный.

Из этого количества получается довольно много крем, вполне можно покрыть под мастику три яруса торта. Так что по необходимости можно уменьшить количество ингредиентов. Можно остатки спокойно поставить в морозилку, после размораживания крем взбивается ещё раз и не теряет своих первоначальных качеств.

Спасибо большое! [взломанный сайт]

под мастику надо мазать масляным кремом (сливочное масло и сгущенка)

Девчата, кто-нибудь готовил крем по этому рецепту? Как он?

спасибо! Надо будет попробовать

Девочки, кто делал этот крем на что можно ванильный пуддинг заменить? Не могу его найти:(

Ksynya,  У нас сыр  Филадельфия достаточно дорогой,чтобы использовать его широко в креме для торта будет  ну очень дорого,но за год я собрала несколько рецептов из широких просторов интернета ,как самим сделать тот же сыр  со сливочным выраженным вкусом  хочешь филадельфию.а хочешь маскарпоне,это ты уже называй как хочешь
рецепт№1   сливки  не менее 20% -1 литр
сок лимона 3ст ложки
   сливки нагреть до 80 градусов и добавляем сок лимона греем на медленном огне еще 10 минут.Затем откидываем на сито на льняную тряпочку или марлю  в 5-6 слоев и даем  всю ночь стекать
рецепт№2    творог 18%-200гр
                    сливки 33%-200гр
творог протереть через сито 2-3 раза добавить холодные сливки и на малых оборотах взбить до кремообразного состояния
рецепт №3     сметана20%-800 гр
                      молоко -200гр
                      сок лимона 2.ч.л
смешать сметану с молоком и нагревать при75 градусах помешивая,добавить сок лимона и еще несколько минут на медленном огне,отключить огонь и еще пусть постоит 7 минут.Затем,как в рецепте №1 откинуть на сито

    я делала по рецепту №2 -понравилось -очень легко и вкусно.Применяла для приготовления тирамису Очень он там был кстати!!Чтоб выбрать подходящий вкус попробуй все рецепты ,но в малых дозах и поймешь ,какой вкус наиболее приемлем!!!

А еще мне часто заказывают  торты пропитанные бейлисом,а покупка его удовольствие дорогое и ,хотя,всегда в запасе имею бутылочку ,но  опять -таки аккумулировав информацию со многих интернетовских  источников собрала несколько рецептов домашнего бейлиса,опробовала его и осталась очень довольна предлагаю  эти рецепты и вашему вниманию
        рецепт№1
1 банка сгущенки
1 ст молока 6%
1 чайная ложка растворимого кофе
2 желтка-
---------------------------------------------------
все это взбить до однородного состояния и постепенно ,частями добавить 250 гр водки
           
            рецепт№2
1 б сгущеного какао
1 плитка  черного шоколада
ванилин
300 гр сливок не ниже 20%
0,5 литра водки
шоколад растопить на водяной бане, сливки взбить добавить ванилин,затем добавляя постепенно шоколад  и все вместе еще  взбивать минут 5 добавить водку и еще 5 минут взбиваем Разлит в тару и в холодильник  Утром ,если однородность жидкости нарушилась ,взбить еще раз
этим рецептом пользуюсь постоянно!!!!!!!

           рецепт№3
3 ч л растворимого кофе
3 ст.л сахарной пудры
1 яйцо
--------------------------------------
все это растереть
затем добавить 300 гр сливок
0,5 банки сгущенки
200 гр водки

          В особенности хорошо идет такая пропитка к шоколадным благородным бисквитам!