Рыбка!

Поделиться12006-04-26 20:06:05

Автор: Лиля
Откуда: Вена-Москва
Зарегистрирован: 2006-03-31
Приглашений: 0
Сообщений: 76042
Возраст: 59 [1964-10-04]
Провел на форуме:
9 месяцев 4 дня
Последний визит:
2024-04-23 14:00:01

Креветки, жаренные в тесте

креветки варено-мороженые - 800 г
лимонная кислота (разведенная в воде) - 1 ч. ложка
масло растительное - 1 ст. ложка
зелень петрушки рубленая - 1 ч. ложка
соль
перец
яйцо - 1 шт.
молоко - 1/2 стакана
мука пшеничная - 1/2 стакана
лимон и зелень для оформления

Креветки очистите от панциря. Смешайте ингредиенты для маринада, залейте креветки. Маринуйте 30 минут в холодильнике.

Для приготовления теста разотрите яичный желток с солью, добавьте молоко, муку и 1 чайную ложку масла. Массу взбейте. Яичный белок взбейте до устойчивой пены и введите в тесто перед самой жаркой.

Креветки отряхните от маринада, обмакните в тесто и жарьте во фритюре до золотистой корочки. Можно надеть несколько креветок на шампур, обмакнуть в тесто и обжарить.

При подаче уложите креветки на блюдо. Отдельно можно подать жареный картофель.
Оформите зеленью и лимоном.

http://www.barachlo.de/html/fischplatten_19.html

Поделиться22006-04-26 20:15:14

Автор: Лиля
Откуда: Вена-Москва
Зарегистрирован: 2006-03-31
Приглашений: 0
Сообщений: 76042
Возраст: 59 [1964-10-04]
Провел на форуме:
9 месяцев 4 дня
Последний визит:
2024-04-23 14:00:01

Рыба, запеченная по-русски

рыба (филе) - 600 г
бульон рыбный - 1/2 стакана
масло сливочное - 2 ст. ложки
молоко - 1/2 стакана
яйцо - 2 шт.
зелень петрушки - 1 пучок
сыр тертый - по вкусу
соль , молотый перец - по вкусу
картофель отварной - 10 шт.

Филе нарежьте на крупные куски.
Сковороду смажьте маслом, на нее положите куски сырой рыбы, посыпьте их солью, перцем и влейте бульон.

Рыбу покройте кружочками вареного картофеля, уложите их по кругу, посыпьте солью, перцем, залейте смесью молока и яиц, посыпьте тертым сыром, сбрызните маслом.

Запекайте в духовке до образования светло-коричневой корочки.

При подаче блюдо полейте растопленным маслом, посыпьте рубленой зеленью

Поделиться32006-04-26 20:17:32

Автор: Лиля
Откуда: Вена-Москва
Зарегистрирован: 2006-03-31
Приглашений: 0
Сообщений: 76042
Возраст: 59 [1964-10-04]
Провел на форуме:
9 месяцев 4 дня
Последний визит:
2024-04-23 14:00:01

Форель с гранатовым соусом

форель - 1 кг
масло сливочное - 100 г
чеснок - 2-3 зубчика
яйцо - 2 шт.
лимон - 1 шт.
сок гранатовый - 1 стакан
кинза
зелень петрушки
эстрагон
соль
перец молотый

Форель очистите и осторожно выпотрошите через жабры, не разрезая брюшка.
Яйца отварите и нарежьте кубиками. Лимон нарежьте полукружочками, соедините с яйцами, эстрагоном, солью, перцем.

Нафаршируйте форель приготовленной смесью и обжарьте на масле до золотистой корочки, затем доведите до готовности в духовке.

В гранатовый сок добавьте рубленую кинзу и петрушку, толченый чеснок, соль и подавайте в соуснике к рыбе.

http://cook.vitrinansk.ru/kitchen/25/36/162.shtml

Поделиться42006-05-14 00:01:09

Автор: Лиля
Откуда: Вена-Москва
Зарегистрирован: 2006-03-31
Приглашений: 0
Сообщений: 76042
Возраст: 59 [1964-10-04]
Провел на форуме:
9 месяцев 4 дня
Последний визит:
2024-04-23 14:00:01

[реклама вместо картинки]

Поделиться52007-09-19 09:35:21

Автор: Larissa2
Душа компании!
Откуда: Germany
Зарегистрирован: 2007-08-20
Приглашений: 0
Сообщений: 10521
Возраст: 51 [1972-06-28]
Провел на форуме:
8 дней 4 часа
Последний визит:
2013-02-28 00:19:40

Маринование рыбы

Рыбу почистить, помыть и промокнуть салфеткой.
Разрезать вдоль хребта и нарезать кусочками. В ёмкость насыпаем немного соли, укладываем первй слой, чтобы дно закрыло рыбой и хорошо покрываем солью ОБИЛЬНО и перчиком белым всю рыбу сложить слоями пересыпая обильно солью и перчиком закрыть плотной крышкой и поставить в холодильник на сутки, не меньше, лучше больше. После истечения времени вытаскиваем рыбу с хлолодильника заливаем уксусным раствором: 300мл воды +70мл 25% уксуса. Опять ставим на сутки в холодильник. По истечению времени сливаем раствор с рыбы и заливаем маслом (подсольнечное, или по вкусу), чтобы рыбу полностью закрыло. ГОТОВО. Рыба в масле может стоять до 4 недель, конечно же в холодильнике. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
У нас столько не выстаивала уходила на УРА