Различные пирожные

Поделиться12010-12-05 12:40:15

Автор: Larissa2
Душа компании!
Откуда: Germany
Зарегистрирован: 2007-08-20
Приглашений: 0
Сообщений: 10521
Возраст: 52 [1972-06-28]
Провел на форуме:
8 дней 4 часа
Последний визит:
2013-02-28 00:19:40

Пирожное «Картошка»

Для пирожного «Картошка» вам потребуется:

Ингредиенты:

* 600 г сладких нежных крекеров
* 3/4 стакана сахара
* 1 стакан молока
* 150 г сливочного масла
* 50 г грецких орехов
* 1-2 ст. л. порошка какао
* 2 ст. л. ликера
* 2 ст. л. вина

Для обсыпки:

* 2 ст. л. кокосовой стружки
* 2 ст. л. сахарной пудры
* 1 ст. л. какао

Способ приготовления:

1. Перемелите крекеры на мясорубке. Отложите 1 ст. ложку молотых крекеров для обсыпки.
2. Вскипятите молоко и растворите в нем сахар.
3. Растопите в молоке масло и добавьте 1 ст. ложку какао.
4.Остудите молочную смесь до комнатной температуры и влейте в молотые крекеры. Добавьте измельченные грецкие орехи, ликер и вино. Хорошенько вымешайте смесь.
5.Сформуйте из смеси шарики. Часть шариков обваляйте в кокосовой стружке, часть – в сахарной пудре и часть – в смеси 1 ст. ложки какао и 1 ст. ложки молотых крекеров.
6. Положите готовые пирожные в холодильник на 30 минут.

16 штук

Крекеры можно заменить обрезками коржей

Цитировать Сообщение 1

Поделиться22010-12-05 12:41:26

Автор: Larissa2
Душа компании!
Откуда: Germany
Зарегистрирован: 2007-08-20
Приглашений: 0
Сообщений: 10521
Возраст: 52 [1972-06-28]
Провел на форуме:
8 дней 4 часа
Последний визит:
2013-02-28 00:19:40

Пирожное "картошка".

Рецепт приготовления
Ингредиенты для рецепта приготовления пирожных "картошка"

для приготовления основы пирожных:

1. печенье песочное - 300 г
2. сгущенное молоко - 0,5 банки
3. масло сливочное - 200 г
4. какао-порошок - 3 столовые ложки (с горкой)
5. коньяк - 1 столовая ложка (можно без него)

для приготовления глазури:

1. молоко - 2 столовые ложки
2. какао-порошок - 2 столовые ложки
3. сахар - 2 столовые ложки
4. сливочное масло - 1 столовая ложка

Пошаговое приготовление пирожных "картошка"

Сливочное масло, сгущенное молоко, какао-порошок растереть в однородную массу. Печенье потереть на терке, добавить к массе из какао, масла сливочного и сгущенного молока. Добавить в массу коньяк. Из этой массы слепить "картошки", выложить на блюдо и поставить в холодильник. Приготовить глазурь: молоко, сахар и какао разогреть в кастрюле до растворения сахара, снять с огня, добавить сливочное масло, остудить. Покрыть пирожные глазурью. Можно украсить пирожные кедровыми орешками. Поставить пирожные в холодильник до застывания глазури.

Пирожные "картошка" готовы.

Цитировать Сообщение 2

Поделиться32010-12-05 12:48:07

Автор: Larissa2
Душа компании!
Откуда: Germany
Зарегистрирован: 2007-08-20
Приглашений: 0
Сообщений: 10521
Возраст: 52 [1972-06-28]
Провел на форуме:
8 дней 4 часа
Последний визит:
2013-02-28 00:19:40

Пирожные "Персики"

Состав

* мука - 3-3,5 стакана,
* масло сливочное - 60 г,
* сметана - 2 ст. ложки,
* сахар - 1 стакан,
* ванильный сахар - 1 ч. ложка,
* яйца - 2 шт,
* разрыхлитель - 0,5-1 ч. ложка,
*
* для крема
* вареное сгущенное молоко - 0,5 банки,
* грецкие орехи - 30-50 г
*
* пищевые красители
* сок 1 сырой свеклы,
* сок 1 сырой моркови

Приготовление

Яйца взбить с сахаром.
Добавить размягченное сливочное масло, сметану, ванильный сахар и еще раз взбить.
Просеянную муку смешать с разрыхлителем и постепенно добавлять в яично-масляную смесь.
Замесить мягкое эластичное тесто.
От теста отделять небольшие кусочки, размером с будущий "персик" и скатать из этих кусочков шарики.
Каждый шарик разрезать пополам и сформировать из разрезанного шарика половинки "персика".
Выложить половинки "персиков", на небольшом расстоянии друг от друга, на смазанный растительным маслом противень.
Выпекать при температуре ~190-210 градусов Цельсия 15-20 минут.
Вынуть "персики" из духовки и слегка остудить.
Из каждой половинки, при помощи маленькой ложечки, удалить часть мякоти, сделав небольшое отверстие.
В получившееся отверстие положить немного вареной сгущенки и кусочек грецкого ореха.
Таким образом заполнить сгущенкой все половинки персиков.
Склеить половинки друг с другом при помощи сгущенки.

Для украшения:
Сырую свеклу натереть на терке и отжать из нее сок в чашечку.
Также натереть на терке сырую морковь и отжать из нее сок в другую чашку.
Подкрасить бока персика морковным и свекольным соком.
Обсыпать готовые "персики" сахаром.

Цитировать Сообщение 3

Поделиться42010-12-05 12:49:52

Автор: Larissa2
Душа компании!
Откуда: Germany
Зарегистрирован: 2007-08-20
Приглашений: 0
Сообщений: 10521
Возраст: 52 [1972-06-28]
Провел на форуме:
8 дней 4 часа
Последний визит:
2013-02-28 00:19:40

Пирожное с миндалем

Для рецепта вам потребуется:

* мука - 3/4 стакана
* сахар - 2 стакана
* яйцо (белок) - 7 шт.
* миндаль - 1/2 стакана

Ошпаренный кипятком, очищенный и высушенный миндаль смешать с 2-3 белками и 1 ст.л. сахара, мелко потолочь в ступке или пропустить 2-3 раза через мясорубку с частой решеткой. В полученную миндальную массу добавить остальные белки и, помешивая, прогреть до горячего состояния (50 - 60'С), затем слегка охладить и смешать с просеянной мукой. Выложенное в кондитерский мешочек миндальное тесто отсадить на металлический лист, застланный бумагой, в виде небольших лепешечек, которые разложить на расстоянии 6-7 см одна от другой, так как при выпечке они расплываются.

Выпекать миндальное пирожное при температуре 200 - 220'С до подрумянивания. Готовое пирожное вместе с бумагой переложить на влажную салфетку. Через некоторое время остывшее пирожное отстанет от бумаги.

Миндальное пирожное можно делать двойным, для этого смазать донышко одного пирожного горячим повидлом, вареньем или разогретым шоколадом и прикрыть сверху донышком другого пирожного.

Цитировать Сообщение 4

Поделиться52010-12-05 12:53:54

Автор: Larissa2
Душа компании!
Откуда: Germany
Зарегистрирован: 2007-08-20
Приглашений: 0
Сообщений: 10521
Возраст: 52 [1972-06-28]
Провел на форуме:
8 дней 4 часа
Последний визит:
2013-02-28 00:19:40

Пирожное медовое

Для рецепта вам потребуется:

* мука пшеничная - 450 г
* яйцо - 7 шт.
* сливочное масло - 100 г
* мед - 300г
* соль по вкусу

для обжаривания:

* сливочное масло -200 г
* свиной жир -100 г.

В пшеничную муку кладут сливочное масло (перед этим его нужно растопить) и взбивают вместе с яйцами, по вкусу добавляют соль. Должна получиться однородная масса средней густоты. Затем приготовленное тесто раскатывают нетолстым (5-7 см) жгутом и разрезают на тонкие (1-1.5 см) кусочки.

Жарят эти кусочки в топленом масле, куда добавлено небольшое количество смальца. До получения светло-соломенного цвета. После обжаренные порции кладут в разогретый на слабом огне мед, и осторожно перемешивают.

Подавать на тарелках смазанных жиром.

Цитировать Сообщение 5

Поделиться62010-12-05 21:10:49

Автор: Смородинка
Активный участник
Откуда: Украина
Зарегистрирован: 2010-10-21
Приглашений: 0
Сообщений: 301
Пол: Женский
Возраст: 44 [1980-08-02]
Провел на форуме:
3 дня 1 час
Последний визит:
2013-02-08 23:28:18

Лариса Вы мой Гуру,я ввосхищении от ваших работ

Цитировать Сообщение 6

Поделиться72011-01-28 22:14:42

Автор: Милашка
Душа компании!
Откуда: Москва
Зарегистрирован: 2008-08-26
Приглашений: 0
Сообщений: 8643
Пол: Женский
Возраст: 48 [1976-03-10]
Провел на форуме:
1 месяц 27 дней
Последний визит:
2014-05-04 06:54:20

Пироженка Картошка

печенье пропустить через мясорубку

к печенью добавить банку сгущенки

какао

и сливочное масло

все перемешать

сформировать пироженки и обвалять в оставшемся перемолотом печенье и на пару часов с холоднильник

Цитировать Сообщение 7

Поделиться82011-03-16 20:31:27

Автор: vitusik
Новичок
Зарегистрирован: 2011-03-15
Приглашений: 0
Сообщений: 14
Провел на форуме:
3 часа 52 минуты
Последний визит:
2011-09-30 16:16:31

Цитировать Сообщение 8

Поделиться92011-10-06 23:39:52

Автор: marina-nikolja
любопытствующий
Зарегистрирован: 2011-10-06
Приглашений: 0
Сообщений: 1
Провел на форуме:
40 минут
Последний визит:
2011-10-06 23:52:36

спасибо /62/88308-1.gif[/img]

Цитировать Сообщение 9

Поделиться102012-09-03 10:49:49

Автор: valvery
Я дома!
Откуда: УКРАИНА
Зарегистрирован: 2011-04-15
Приглашений: 0
Сообщений: 1176
Пол: Женский
Провел на форуме:
11 дней 14 часов
Последний визит:
2016-10-07 07:04:39

Фондат Шоколадное горячее пирожное с жидкой начинкой

Шоколад черный — 40 г
Масло сливочное — 40 г
Яйцо — 1 шт
Сахар — 30 г
Мукa — 1 ст. л.
Коньяк (или бренди, по желанию)

Рецепт "Шоколадное горячее пирожное с жидкой начинкой"
Растопить в микроволновке шоколад (лучше черный,но можно и какой есть) с маслом.
Слегка взбить яйцо с сахаром. Добавить муку и перемешать.
Влить шоколад в яичную смесь, хорошенько размешать. Добавить при желании ваниль или ром, бренди - 1-2 ст.л.
Смазать сливочным маслом 2 формочки для кексов , разложить по ним тесто.
Выпекать в духовке при температуре 160 градусов примерно 12-15 минут или 5 минут после начала подъёма теста!!!! Иначе не будет жидкой начинки!!!

Цитировать Сообщение 10

Поделиться112012-09-23 10:47:49

Автор: kotenka-2008
любопытствующий
Зарегистрирован: 2012-09-22
Приглашений: 0
Сообщений: 6
Провел на форуме:
5 часов 40 минут
Последний визит:
2013-02-17 20:13:51

Девчат, извините, если не туда написала, подскажите рецепт "картошки", которая подходит для выравнивания торта под мастику, а то не найду нигде((

Цитировать Сообщение 11

Поделиться122012-10-23 10:10:54

Автор: svetikniz
Активный участник
Откуда: Украина, Мариуполь
Зарегистрирован: 2012-09-14
Приглашений: 0
Сообщений: 408
Пол: Женский
Возраст: 41 [1983-10-04]
Провел на форуме:
7 дней 4 часа
Последний визит:
2017-08-09 21:54:47

kotenka-2008, я делала обрезки торта + сливочное масло + сгущенка

Цитировать Сообщение 12

Поделиться132012-10-23 15:48:51

Автор: kotenka-2008
любопытствующий
Зарегистрирован: 2012-09-22
Приглашений: 0
Сообщений: 6
Провел на форуме:
5 часов 40 минут
Последний визит:
2013-02-17 20:13:51

svetikniz написал(а):

kotenka-2008, я делала обрезки торта + сливочное масло + сгущенка

[взломанный сайт] спасибо большое!!!!

Цитировать Сообщение 13

Поделиться142013-10-27 18:46:49

Автор: Виноградинка
Завсегдатай
Откуда: Украина,Харьков
Зарегистрирован: 2012-01-05
Приглашений: 0
Сообщений: 545
Пол: Женский
Возраст: 53 [1971-06-24]
Провел на форуме:
9 дней 13 часов
Последний визит:
2015-01-21 16:00:15

Моему ребёнку нельзя жареное и жирное, а растущему организму творог крайне необходим, просто творог со сметаной и сахаром он есть отказывается, а такие вот сырнички ест с большим удовольствием не только сын, но и все домашние.
Сырники в духовке
Смешиваю всё в одной миске:
200 грамм творога (использую домашний творог, купленный на рынке), 3 столовых ложки сахара, 5 столовых ложек сметаны (это 75 грамм), 2 яйца,3 столовых ложки манки, по рецепту 2 столовых ложки мягкого сливочного масла,но я уменьшила дозу масла до 10 грамм, 1 чайная ложка разрыхлителя. Всё перемешать вилкой.Вылить ложкой по формочкам (я их предварительно ни чем не смазываю). 1 порции хватает для заполнения 12 формочек для маффинов.Заполнять нужно на 2/3 так,как при выпекании сырники увеличиваются в размере. Выпекать при 180 градусах в духовке в течении 20 минут до румяной корочки.Остудить.Можно кушать со сметаной или ягодным соусом (очень вкусно с черничным).
Как вариант можно использовать в виде маффинов для маленьких детей, украсив их на своё усмотрение. Очень хороши такие сырнички деткам на завтрак с чашкой молока или какао перед школой/садиком.
Фото делала наспех, извините за качество... Всегда делаю двойную дозу, но даже такое количество не успевает остыть - всё исчезает в один момент