Вот мои предложения!
Салат из кальмаров с фенхелем и апельсином

Порций: 4 порции

Что нужно:
600 г маленьких кальмаров
2 кочанчика фенхеля
2 средних помидора
апельсин 1 шт.
сок 0,5 лимона
сок 0,5 апельсина
12 креветок
оливковое масло 3 ст. л.
соль, белый молотый перец

Время приготовления:
30 мин
Сложность: легко
Калорийность: 298 ккал
на 1 порцию

Что делать:
Кальмары очистить от внутренностей и пленок, промыть в проточной воде.
У фенхеля срезать зелень и мелко ее порубить. Фенхель тонко нарезать полосками.
У апельсина вырезать мякоть без пленок и кожуры. В кипящую подсоленную воду поместить фенхель, дать закипеть. Затем добавить кальмары, дать закипеть вновь и слить воду. Полоски кальмаров и фенхеля заправить оливковым маслом, соком апельсина и лимона, приправить солью и перцем.
Помидоры очистить от кожицы и семян, нарезать дольками. Смешать помидоры, мякоть апельсинов, кальмары и зелень фенхеля. Выложить на тарелку, украсить креветками.

Совет:
Если вам не удастся приобрести маленьких кальмаров, можно использовать для салата крупных дальневосточных. Но в этом случае после отваривания их лучше нарезать полосками или кольцами.

Теплый салат с кальмарами
Порций: 2 порции
Что нужно:
75 г очищенных свежих креветок
50 г маленьких осьминогов
4 мидии "киви-гигант", я брала обычные
100 г кальмаров
перец сладкий 1 шт
120 г помидоров черри
по 30 г консервированной стручковой фасоли и спаржи
20 г фенхеля

Для заправки:
масло оливковое 2 ст.л.
лимонный сок, чеснок 1 зубчик
2 ст. л. песто с базиликом
соль, черный молотый перец

Время приготовления:
30 мин
Сложность: легко
Калорийность: 285 ккал
на 1 порцию

Что делать:
Креветки и кальмаров выложить на решетку гриля, быстро обжарить; кальмаров нарезать кусочками. Перец обжаривать на гриле, пока на его кожице не появятся подпалины; очистить от кожицы, удалить семена. Мидии и осьминогов припустить в кипятке (1 мин.); мясо мидий отделить от панцирей. Фасоль и спаржу отваривать в кипящей воде 3 мин., воду слить. Все овощи нарезать жюльеном, соединить с морепродукты. Для заправки смешать масло, лимонный сок и песто, добавить раздавленный чеснок, посолить и поперчить по вкусу. Влить заправку в салат, перемешать, выложить на блюдо горкой.

Пряный креветочный коктейль с томатно-кориандровой заправкой
Порций: 6 порций

Что нужно:
помидоры черри 4 шт.
лимонный сок 1 ст. л.
мед 1 ч. л.
350 г варено-мороженых очищенных тигровых креветок
чеснок 1 зубчик
1 красный перец чили, я делала без чили, просто перец
оливковое масло 3 ст. л.
1 ст. л. мелко рубленной кинзы
2 маленьких кочана латука
1 спелый авокадо

Время приготовления:
до 30 мин
Сложность: легко
Калорийность: 230 ккал
на 1 порцию

Что делать:
Креветки разморозить, промокнуть бумажным полотенцем. Чеснок очистить и мелко порубить. Чили разрезать пополам, удалить семена и мелко порезать. Смешать чеснок, чили и креветки. В сковороде разогреть 1 ст. л. масла, обжарить креветки, постоянно помешивая, 2–3 мин., до розового цвета. Переложить в миску и дать остыть.

Тем временем приготовить заправку:
помидоры разрезать на 4 части, удалить семена, мякоть мелко порезать. Выложить в миску, добавить лимонный сок, мед и оставшееся оливковое масло. Добавить рубленую кинзу, приправить, перемешать.

Для подачи листики салата нарвать на маленькие кусочки. Мякоть авокадо мелко нарезать. В 6 бокалов разложить листья салата и кусочки авокадо. Сверху горкой выложить креветки и полить заправкой. Подавать с итальянским хлебом чиабатта или с поджаренными лепешками питы

Салат из креветок с авокадо
Порций: 4

Что нужно:
креветки очищенные вареные 500 г
авокадо 1 шт.
свежий огурец 1 большой
мята 1 веточка
тимьян 2 веточки
масло оливковое 4 ст. л.
соль, перец по вкусу
чеснок 2 зубчика
свежемолотый черный перец
душистый перец

Время приготовления:
до 30 мин
Сложность: легко
Калорийность: 367 ккал
на 1 порцию

Что делать:
шаг 1
Авокадо вымыть, разрезать пополам и удалить косточку. Мякоть нарезать тогкими дольками. Огурец вымыть и нарезать тонкой соломкой.

шаг 2
Чеснок очистить и измельчить. Зелень вымыть и мелко нарезать.

шаг 3
Поместить чеснок и зелень в небольшую емкость, влить масло, добавить по вкусу соль и смесь черного и душистого перца.

В салатнице смешать креветки, авокадо и огурцы, влить заправку.

Фото нет, как то не пришло в голову, это все из журнала гастроном. Поищу-выложу.