Ань, если ты сперва засушила, а потом залила это очень плохо. При засушке корни частично гибнут - то есть в земле их остается не так много, а потом много воды которую высасывать не чем и оставшиеся корни страдают уже от перелива. Теперь хорошо бы эту влагу как можно быстрее испарить из земли. Земля должна быть только чуть влажноватая и то не снаружи, а чуть углубив палец в землю ты это должна ощущать. Еще по весу горшка можно понять высохла ли земля и пора ли поливать. В первую очередь надо добиться оптимальной влажности земли. Дальше уже можно реанимацию какую-то производить

Ань, я тебе советую поменьше вокруг него скакать. Два раза в день цветок поливать это просто немыслимо. Ты перед тем как поливать землю трогала? Не может земля за пол дня высохнуть ни как. Зимой порой за неделю не просыхает. Или он у тебя над батареей стоит? Если земля сохнет слишком быстро, значит цветок не в земле, а в транспортировочном грунте легком, чаще всего в торфе и значит пересаживать надо побыстрее, даже зимой. Но если земля не сохнет быстро, то пересадку лучше отложить до весны нормальной. Поливай только когда земля хотя бы снаружи сухая. А еще лучше в землю палец засовывать - там тоже должно быть сухо, что бы поливать. Залив для цветов страшнее, чем засуха кратковременная. А изначально цветок мог немного поникнуть просто от перевозки с места на место, а еще ему может от окна дуть или подоконник слишком холодный, или наоборот слишком сухо и жарко от батареи отопления. Надо было просто понаблюдать. Залить в этой ситуации это самый плохой вариант... если дует от окна, да еще и земля не просыхает это очень плохо

Анют, гортензия совсем не сложное растение. У моей бабушки в деревне все подоконники были заставлены разноцветными гортензиями и из-за этого я очень долго этот цветок вообще не воспринимала серьезно. Но в ЮАР я в них по настоящему влюбилась - там на красивых виллах в саду часто огромные кусты гортензий цвели, прямо в земле. Ты сейчас его оставь в покое примерно на месяц. Поливай раз в  4-5 дней. Перед поливкой чуть-чуть взрыхли почву (без фанатизма, немножко только), что бы воздух в землю лучше поступал. К весне ближе можно начать подкормки фосфатным удобрением. Но тоже без фанатизма. Сейчас самое главное дать растишке освоиться и акклиматизироваться у тебя дома. Проверь, достаточно ли света там, где она стоит - света надо много. Ну и что бы сквозняков не было - зимой около 20 градусов температура для нее нормальная. Ну и что бы батареи вплотную к ней тоже не было, лучше прохладно, чем сухой горячий воздух от батареи. Если уж подоконник очень холодный, то можно подложить под горшок пенопласт или дощечку какую-нибудь и пусть стоит в прохладе

Света надо побольше, но не прямое солнышко конечно.
Подрезка гортензии:
При наличии достаточного количества влаги, гортензии толерантны к отсутствию подрезания и прореживания. Однако имейте в виду, если вы произвели подрезку неправильно или не вовремя, на следующий год вы недосчитаетесь нескольких цветков

По большей части гортензии не требуют подрезки, до тех пор, пока не становятся по-настоящему огромными. Отцветшие соцветия и засохшие стебли вы можете удалять в любое время.
Если твоя гортензия как раз слишком большая и густая, то после цветения   ображь побеги на половину длины.