РЫБНЫЙ ПИРОГ
Дрожжевое тесто.Раскатать тесто толщиной в палец, выложить на протвинь;
Разложить филе, разрезанное на узкие полоски, на раскат.тесто;
Разложить сверху лук пассированный;
Вторую половину теста раскатать и накрыть рыбу с луком, перед этим не забыть рыбу посолить;
Завернуть края и соединить их красиво;
Смазать пирог взбитым желтком с небольшим количеством соли;
Поставить пирог в теплое место растронуться.
Выпекать при темп.180 гр.
Очень вкусно! Приятного аппетита!

Вот такой пирог с рыбным филе и луком слегка поджаренным.

Отредактировано Надя (2007-01-01 01:37:40)

]Луковый киш

Для теста понадобится:

1\2 пачки маргарина (125 гр)
1 стакан муки
1/2 чайной ложечки соды или разрыхлителя
2-3 столовые ложки холодной воды.

Для начинки

3 плавленых сырка
5-6 луковиц
3 яйца
1 столовая ложка муки
1 чайная ложка сахара
перец, соль
укроп
растительное масло для жарки

Готовим тесто. Для этого мелко порубить маргарин с мукой, добавить соду и быстро перетереть в маслянистую крошку. Добавить пару ложек холодной воды и замесить тесто, что бы не прилипало к рукам. Сформировать колобок, завернуть в целофан и отправить в холодильник на час. За это время приготовить начинку.
Для начинки, чистим лук, нарезаем его на полукольца, посыпаем слегка сахаром и мукой (не солим), обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. От сахара лук приятно похрустывает. Когда лук готов, солим и перчим. Натираем сырки на крупной терке, смешиваем с луком и добавляем слегка взбитые яйца и укроп. Все хорошо перемешиваем.
Достаем тесто, тонко раскатываем и выстилаем форму, выливаем фарш, хорошо разравниваем и ставим в хорошо нагретую духовку на 30-40 минут. Выпекаем при температуре 180 градусов до золотистого цвета. Пирогу надо дать слегка остыть и можно есть. Попробуйте, мне понравилось.

пирог со щавлем

понадбится

4 стакана муки
150 г сливочного масла
30 г дрожжей
300 г молока
2 столовые ложки сахара
1 чайная ложка соли

для начинки

2 столовые ложка крахмала для присыпки
300 г щавля (примерно)
ванильный сахар
50 г сливочного масла (твердого)
3 столовые ложки сахара

Как всегда, процедура одинаковая для дрожжевого теста, в теплом молоке разводим дрожжи, сахар, соль и масло. Замешиваем с мукой и ставим на расстойку примерно на 40 минут. Обминаем тесто и даем подойти еще раз. После делим тесто на две части и раскатываем. Выкладываем часть теста на лист, присыпаем крахмалом и выкладываем  нарезанный щавель. Присыпаем щавель сазаром, ванильным сахаром и нарезаем кусочками масло. Прикрываем тесто вторым листом, защипываем края, смазываем яйцом  и отправляем в духовку. Выпекать примерно 40-50 минут.
Пирогу надо дать остыть и только потом нарезать его на куски.

Пирог оболденный, а какое ты тесто берёшь?

Спасибочки!!!

Пирожки с рыбой

понадобится:

1 кг слоеного теста
1 кг рыбы (филе)
2-3 луковицы
соль, перец
хмели-сунели

Тесто размораживаем, раскатываем и нарезаем квадратами. Рыбы солим нарезаем квадратами поменьше, чтобы можно было завернуть в тесто.

Лук нарезаем кубиками, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Выкладываем на каждый квадратик теста по куску рыбы, сверху выкладываем обжаренный лук и защипываем края.

Смазываем каждый пирожок яйцом и присыпаем кунжутом.
Выпекаем при температуре 200-210 градусов, до золотистого цвета. Подаем с грибным бульоном.

:Alisa-108 я тоже люблю рыбную начинку!
Но вчера у меня рыбки не было, поэтому очень простые пирожки из слоеного теста. Тесто можно приготовить самой, а можно купить готовое. Я не очень люблю фабричное, мне кажется оно суховато.
Пирожки из слоеного теста с мясным фаршем
1. Для начинки нам потребуется мясной фарш. В фарш я добавляю лук, приправы, свежую зелень и половинку картофеля протертого на терке (он придает фаршу сочность).

2. Тесто раскатываем и разрезаем на части. На каждый кусочек теста кладем фарш. Я фарш не жалею - люблю когда начинки много, а тесто тонкое. Придаем пирожкам форму, любую - можно в виде уголка, можно в виде прямоугольника, можно защипнуть конвертиком.

3. Подготовленные пирожки выкладываем на противень и ставим в разогретую духовку. Выпекаем минут 30-35 при температуре 180-200 градусов.

4. Вот что у нас получилось.

Приятного аппетита! :4u

Отредактировано Tamaravvo (2008-01-12 04:41:48)

Alisa-108
А чем ты так тесто ажурно режишь, покажи приборчик!!
Девочки, как всё вкусно  drinks

Так рецепт на гора!!!

Есть такой ножичек специальный. Вот на фото, где мясные пирожки, у меня как раз виден круглый ножичек для резки теста, но ровненький, а есить такой-же но с волнистым ножом.

marina

Я хотела сказать, что нам потребуется мясной фарш и кусочек слоеного теста!!! Сейчас исправлю!

Поместила этот рецепт в раздел "Очень быстро и очень вкусно", но подумала, что наверное здесь он будет к месту
закусочный пирог с куриной печенью с овощами
В принципе, все как всегда очень просто. Еще с пятницы у меня в морозилке лежала куриная печенка. А кусочек слоеного теста у меня есть всегда - если делаю сама, то делю на куски и лежат они в морозилке сколь угодно. А если покупаю, то тоже несколько кусочков грамм по 600-700 - очень выручает.
Значит, нам потребуется : кусочек слоеного теста (грамм 500-600), грамм 500 куриной печени, одна большая луковица, средняя морковочка и хватит половинки сладкого перчика.
1. Куриную печень готовим по тому же принципу, что и в рецепте со сметанкой. Печень обваливаем в муке и обжариваем почти до готовности. Снимаем со сковороды.  Лук режем полукольцами, морковь трем на крупной терке, соломкой нарезаем сладкий перец. И все это обжариваем на той сковороде, где жарилась печень, до золотистого цвета. Смешиваем с печенью. Начинка готова.

2. Тесто делим на две части. Одну раскатываем и выкладываем в форму так, чтобы края свисали за бортики формы. На тесто выкладываем нашу начинку. Раскатываем второй кусок теста и накрываем сверху нашу начинку. Защипываем края. Если края получились слишком толстыми, можно отрезать лишнее и украсить пирог сверху. Протыкаем тесто вилкой в нескольких местах и ставим в духовку на 35-40 минут.

3. Через 35-40 минут наш пирог готов.

За это время мы сварили рис и можно ужинать. Приятного аппетита.

Такой пирог можно сделать из любого теста ( дрожжевого сдобного, дрожжевого пресного) и с любым мясом. Если говядину нарезать тонкими пластиночками и обжарить с луком, она также замечательно будет смотреться в  таком пироге.