ПИЩЕВЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ

Вместе с пищей в организм человека могут попадать различные бактерии - стрептококки, стафилококки, сальмонеллы, протей, энтерококки. Образующиеся в результате жизнедеятельности этих бактерий и при их разрушении токсины вызывают воспалительный процесс в слизистой оболочке желудка, тонкой и толстой кишки (гастроэнтероколит). Первыми симптомами пищевых отравлений являются боль в животе, тошнота, рвота, понос (стул до 10-15 раз в сутки, сначала жидкими каловыми массами, а потом водянистыми обильными зловонными испражнениями).

Всасываясь из кишечника в кровь, токсины воздействуют буквально на все органы и системы, в том числе на сердце, центральную нервную систему, печень. В итоге развивается сложный комплекс всех проявлений пищевой токсикоинфекции: повышается температура тела, появляются озноб, тахикардия (учащенное сердцебиение), понижается артериальное давление, может возникнуть обморочное состояние, иногда отмечаются судороги мышц.

Особенно тяжело протекает ботулизм. При этой инфекции поражается главным образом центральная нервная система. Поэтому, кроме боли в животе и расстройства кишечника, у больного появляются такие симптомы, как ухудшение зрения (“предметы в тумане”, двоение в глазах, “сетка перед глазами”), резко расширяются зрачки, одно или оба века опускаются (птоз). Голос становится сиплым, гнусавым, а иногда пропадает совсем. Затрудняются глотание, все движения, нарастает мышечная слабость, больной даже не может держать голову.

При появлении любого из признаков надо срочно вызвать “Скорую”. При невозможности обратиться в медицинское учреждение, находясь в походе, в тайге, горах и так далее, промойте желудок: после обильного питья вызовите рвоту с помощью пальцев. Не будет лишним обратиться к врачу и при более легком течении пищевой токсикоинфекции, поскольку недолеченная инфекция может привести к развитию дисбактериоза, который требует длительного и упорного лечения.

Среди небактериальных пищевых отравлений особую категорию составляют острые отравления ядовитыми грибами. К числу опасных для жизни относятся сатанинский гриб, ложные опята, красные, пантерные и вонючие мухоморы, а также бледная поганка, которую часто путают с зеленой сыроежкой или шампиньонами. Без специальной обработки (длительного вымачивания с многоразовой сменной воды, а затем засолка с 6-недельной выдержкой) острый гастроэнтерит (воспаление желудка и тонкого кишечника) могут вызвать и так называемые условно съедобные грибы - грузди, волнушки, валуи, горкушки, рядовки, толкачики, скрипицы. А при неблагоприятных экологических условиях (в окрестностях промышленных предприятий и автомобильных трасс) токсические свойства приобретают и съедобные грибы, накапливая в высоких концентрациях ртуть, свинец, кадмий и другие тяжелые металлы.

Читать далее >>>